1er parcial Flashcards
Derivados aldehídicos o cetónicos de polialcoholes
Carbohidratos
Función aldehído en los carbohídratos se encuentra en el carbono:
1
La función cetona de los carbohidratos se encuentra en el carbono:
2
Triosas:
- aldosa
- cetosa
Gliceraldehído
Dihidroxiacetona
Tetrosas:
- aldosa
- cetosa
eritrosa
eritrulosa
Pentosas:
- aldosa
- cetosa
ribosa y desoxirribosa
ribulosa
Hexosas:
- aldosa
- cetosa
glucosa, galactosa y manosa
fructosa
Heptosas:
- aldosa
- cetosa
na
sedoheptulosa
Son cadenas de 2 a 6 carbonos con función aldehído o cetona en un carbono y grupos alcohol en el resto de los carbonos
monosacáridos
Compuesto con la misma fórmula estructural y diferente configuración espacial
isómero
Son isómeros de la glucosa
Galactosa y manosa
La forma D y L se basa en la posición de:
el OH del penúltimo carbono
Son moléculas que difieren en el acomodo de un solo átomo de carbono
epímeros
átomo de carbono con sus 4 valencias ocupadas por radicales diferentes
Carbono asimétrico
Monosacárido —– polialcohol
gliceraldehído —–
ribosa —–
glucosa —–
galactosa —–
manosa —–
fructosa —–
gliceraldehído —– glicerol
ribosa —– ribitol
glucosa —– sorbitol o glucitol
galactosa —– galactitol o dulcitol
manosa —– manitol
fructosa —– sorbitol y manitol
la propiedad reductora de un carbono depende de
la presencia del carbono anomerico libre
Enlace tipo éter entre dos monosacáridos
unión glicosídica
Disacárido compuesto de dos glucosas en unión alfa 1,4
maltosa
Disacárido compuesto de glucosas en unión alfa 1,6
isomaltosa
Disacárido compuesto de dos glucosas en un unión beta 1,4
celobiosa
Disacárido formado por glucosa y galactosa en unión beta 1,4
Lactosa
Disacárido compuesto de glucosa y fructosa en unión alfa 1,2
Sacarosa
Polímero de monosacáridos de alto peso molecular
Polisacárido
Homopolisacárido formado por glucosas en unión alfa 1,4 de origen vegetal cuya principal función es reserva energética
Almidón
Cadena de glucosas lineal en unión alfa 1,4 que forma parte del almidón
Amilosa
Cadena de glucosas ramificada con enlaces alfa 1,4 y alfa 1,6 que forman parte del almidón
amilopectina
Homopolisacárido formado por glucosas de origen animal cuya principal función es almacén energético
Glucógeno
Homopolisacárido compuesto de fructosas en unión beta 2,1
Inulina
Homopolisacárido con función estructural de origen vegetal
Celulosa
Mucopolisacarido formado por ácido glucorónico y N-acetilglucosamina dispuestos de forma alternada
ácida hialurónico
Es formado por galactosa 6-S y N-acetilgalactosamina-6-S
Queratán sulfato
Cetosa de 9 carbonos resultante de la condensación de ácido pirúvico y D-manosamina
NANA (ácido siálico)
La combinación de una proteína y un carbohidrato forma:
glucoproteína
Un glucosaminoglicano y una proteína forman:
proteoglicano
Son ácidos alifáticos carboxilicos
ácidos grasos
Ácido graso saturado de 16 carbonos
Palmítico
Ácido graso saturado de 18 carbonos
Esteárico
Ácido graso insaturado de 16 carbonos
palmitoleico
Ácidos grasos insaturados de 18 carbonos
Óleico (omega 9), dinolénico (omega 6), linoleico (omega 3)
Derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 carbonos
Eicosanoides
Ácido graso de 20 carbonos precursor de las prostaglandinas
ácido araquidónico
Tipo de enlace entre un ácido graso y un alcohol (glicerol o esfingosina)
éster
Una molécula de glicerol y dos ácidos grasos se denomina:
Diacilglicerol
Un grupo fosfato, un glicerol y dos ácidos grasos forman:
ácido fosfatídico
Son ésteres de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de alto peso molecular
Ceras
Principal forma de almacén de los ácidos grasos (lípidos)
Triglicéridos
Las lectinas (fosfatidilcolina) se forman de
1 glicerol, 2 ácidos grasos y una colina
La cefalina (fosfatidiletanolamina)
1 glicerol, 2 ácidos grasos y 1 etanolamina
Fosfolípido formado por 1 glicerol, 2 ácidos grasos, 1 fosfato y 1 aminoácido de serina
Fosfatidilserina
Lipositol (fosfatidil inositol)
1 glicerol, 1 fosfato, inositol, 2 ácidos grasos
Componente de plasmalógenos
glicerol, 1 ácido graso unido por enlace éter alquilico, contiene etanolamina, serina, colina o inositol
Cardiolipina
formado por dos ácidos fosfatídicos unidos por un glicerol
Alcohol de los esfingolípidos
esfingosina
Esfingomielina
Contiene un ácidos graso, ácido fosfórico, colina y esfingosina
Ceramida
1 esfingosina y 1 acido graso unido por un enlace amida
La combinación de la ceramida y un azúcar forma
Glucoesfingolípidos
La ceramida y galactosa (o glucosa) origina
Cerebrósido (glucosilceramida)
Los sulfátidos se conforma por
Galactosa, azufre y ceramida
Componentes de los gangliósidos
Glucosilceramida, NANA y ceramida
Lípidos compuestos que carecen de ácidos fosfórico
Gangliósidos
Se le denomina propanotriol
Glicerol
Polímeros de aminoácidos unidos por enlaces peptidicos
Proteínas
Ácidos carboxilicos con un grupo amino unido al carbono alfa (segundo carbono)
Aminoácidos
Aminoácidos escenciales
Ile, Leu, Lis, Fen, Met, Tre, Trp, Val, His, Arg (últimos dos son esenciales en la infancia)
La formación de aminas por pérdida del grupo carboxilo se denomina:
descarboxilación
Aminoácido que impide la formación de la hélice alfa
Prolina
Aminoácidos aromáticos
Fenilalanina, tirosina, triptófano
Aminoácido que carece de actividad óptica
Glicina
Enlace covalente formado por un grupo carboxilo y un grupo amino
Enlace peptídico (amida)
Enlace disulfuro formado por dos cisteínas
Cistina
Un tripéptido consta de
un residuo inicial amino, un residuo terminal carboxilo, 3 aminoácidos y 2 enlaces peptídicos
Estructura proteica determinada por la secuencia de aminoácidos
primaria
Estructura estabilizada por puentes de hidrogeno en forma de espiral
Secundaria: helice alfa
Fuerzas que estabilizan la estructura terciaria
Fuerzas de Van de Waals, puentes de hidrogeno, etc.
Es la pérdida de actividad proteica por acción de alta temperatura
Desnaturalización proteica (afecta las estructuras secundaria, terciara y cuaternaria)
Proteínas fibrosas
Queratina, colágena, miosina, fibrina, elastina, fibroína
Proteínas globulares
Albúmina, ovoalbúmina, globulina, enzimass, insulina, hemoglobina, histonas, protaminas
Escleroproteínas
Queratina, elastina, colágena
Protaminas
Salmina
Prolaminas
Gliadina, zeina, hordeina
Macromolécula formada por una basa nitrogenada y un azúcar
Nucleósido
Se forma por una base nitrogenada, una pentosa y un fosfato
Nucleótido
Variedad de una enzima que cataliza la misma reacción
Isoenzima
Complejo apoenzima-coenzima
Holoenzima
Forma inactiva de la enzima
Zimógeno o proenzima
Por cada 10 °c que aumenta la temperatura la velocidad de reacción enzimática
Se duplica
La velocidad máxima de una reacción indica que:
la enzima se ha saturado
Reacción exergónica
Catabólica, libera energía, ∆G negativo
Reacción endergónica
Anabólica, requiere energía, ∆G positivo
Inhibición no competitiva
Sustrato e inhibidor se unen a la enzima en distrito lugar. Modifica Vmax pero no Km
Inhibición competitiva
Inhibidor compite con el sustrato por el sitio activo. modifica Km pero no Vmax
Inhibición acompetitiva
inhibidor compite con el complejo enzima sustrato en cualquier parte de la enzima. modifica Km y Vmax
Lípidos más abundantes en las membranas celulares
Fosfolípidos
Alteración colágeno III
Síndrome de Ethers-Danlos
g
Alteración colágeno I
Osteogenesis imperfecta
Factores que modifican la reacción enzimatica:
concentración de enzima
concentración de sustrato
temperatura
pH
