1.2 Wijn combineren met eten

Question 1

Zoet in voedsel versterkt in de wijn de waarneming van (4)

Answer 1

• Bitterheid
• drogendheid
• zuurte
• het verwarmende effect van alcohol
  in de wijn

Question 2

Wat kan de smaakinteracties tussen eten en wijn beïnvloeden?

Answer 2

• de verschillende mate van gevoeligheid per persoon voor de diverse smaak- en aromaonderdelen.

(Dit is geen voorkeurskwestie)