תזונה

Question 1

סוגי הפחמימות

Answer 1

פחמימה פשוטה- חד סוכר, פחמימה מורכבת- דו סוכר או רב סוכר

Question 2

כמה אחוזים מהוות פחמימות מצריכת המזון שלנו

Answer 2

50%

Question 3

מהם סיבים תזונתיים ו5 יתרונות שלהם

Answer 3

חומר שקיים בקליפת הירק / הפרי/ הדגן / הקטנייה. הם עוברים את מערכת העיכול ולא מתעכלים. היתרונות שלהם: מקלים על תהליך העיכול, סופחים סוכר ושומן ומוציאים אותם מהגוף, סופחים נוזלים ותורמים לתחושת שובע

Question 4

מה זה אינדקס גליקמי

Answer 4

מדד למהירות ספיגת הגלוקוז בהשוואה ללחם לבן
אינדקס גבוה יש למאכלים יותר מתוקים ופחות בריאים

Question 5

מה משפיע על ההבדלים בספיגת המזון בין אנשים

Answer 5

• לגנטיקה שלנו יש השפעה על ניצול יעיל של פחמימות.
• השפעת המיקרוביום- הרכב החיידקים במעיים שמשפיע על עיכול וספיגת המזון.

Question 6

תפקידי החלבונים

Answer 6

• בניית רקמות רזות: עצמות, שרירים, שיניים, שיער, ציפורניים.
• בניית הורמונים ואנזימים.

Question 7

מה זה מאזן חנקן

Answer 7

היחס בין כמות החנקן שהגוף קולט, לבין כמות החנקן שהגוף מפריש. חנקן הוא אחד מהמרכיבים של החומצה האמינית, וקל למדוד אותו בצואה ובשתן.

Question 8

מה משמעות מאזן חנקן אפס, מאזן שלילי ומאזן חיובי?

Answer 8

מאזן חנקן אפס- הגוף שומר על עצמו.
מאזן חנקן שלילי (לא רצוי)- הגוף מפרק חלבונים.
מאזן חנקן חיובי- הגוף בונה חלבונים.

Question 9

צריכת החלבון המומלצת

Answer 9

0.8 עד 1 גרם חלבון לכל 1 ק”ג משקל גוף,
ולאדם פעיל גופנית, עד כ-2 גרם חלבון לכל 1 ק”ג משקל גוף

Question 10

מהי חומצת האמינו החשובה ביותר לבניית שריר

Answer 10

לאוצין (לאו - האריה הכי חשוב בחיות)

Question 11

תפקיד השומנים 4

Answer 11

שומנים- מספקים אנרגיה לגוף יחד עם הפחמימות
רקמת שומן היא שכבה מבודדת מחום וקור,
היא מגנה על האיברים הפנימיים,
היא חשובה לספיגה של ויטמינים ומינרלים שונים כמו ויטמינים A,D,E,K

Question 12

1. שומן רווי

Answer 12

בעיקר ממזון מן החי ומעט ממזון מן הצומח . נרצה להפחית אותו בתפריט כי הוא נמצא קשור לעלייה ברמות הכולסטרול הרע. הוא שומן ששוקע בכלי הדם וסותם אותם עם הזמן.

Question 13

אילו שתי משפחות יש לשומן בלתי רווי ומה חשיבותו בגוף

Answer 13

חד בלתי רווי (קשר כפול אחד) ורב בלתי רווי (יותר מקשר כפול אחד). הקשרים הכפולים משפיעים על פרופיל השומנים בדם- כלומר על היחס בין הכולסטרול הרע לטוב.

Question 14

שומן חד בלתי רווי

Answer 14

(אומגה 9) נמצא בשמן זית, באבוקדו, בטחינה, בשמן קנולה, באגוזים ועוד. אלו השמנים הצמחיים המומלצים לצריכה.

Question 15

• שומנים רב בלתי רוויים מתחלקים ל

Answer 15

• שומנים רב בלתי רוויים מתחלקים לאומגה 6 ואומגה 3.

Question 16

אומגה 6

Answer 16

שומנים פחות טובים לבריאות, הם מורידים את הכולסטרול הרע וגם את הכולסטרול הטוב. 6 נמצא בשמנים .התעשייתיים- שמן חמניות, שמן תירס ושמן סויה
פרו דלקתית

Question 17

אומגה 3

Answer 17

מתחלקים לאומגה 3 מדגי ים צפוניים, והם טובים לבריאות הלב, קשב וריכוז, הורדת טריגליצרידים בדם וכו’, ולאומגה 3 מן הצומח (כמו באגוזי פשתן ואגוזי מלך) טובים, אך פחות מאומגה 3 מדגי ים.
אנטי דלקתית

Question 18

שומן טראנס

Answer 18

שומן צמחי שעבר תהליך הקשיה בתעשייה. שומן זה מזיק למערכות רבות בגוף, ומשויך לסוכרת, מחלות לב והשמנה. לכן צריך להפחית ככל האפשר את השימוש בו. הוא נמצא במזון מהיר ובצקים.

Question 19

ברזל

Answer 19

ברזל- המינרל החשוב ביותר מבחינה גופנית. הוא נקשר למולקולת ההמוגלובין בדם ומאפשר הובלת חמצן לתאי הגוף. לכן מחסור בברזל גורם למחסור בחמצן בתאים, מה שיגרום לחולשה, עייפות וחוסר ריכוז

Question 20

האוכלוסיות בסיכון למחסור בברזל הן

Answer 20

, מתבגרים ,מבוגרים, צמחונים וטבעונים, וספורטאים, נשים בהריון

Question 21

צריכת ברזל מומלצת לגברים ונשים ביום

Answer 21

נשים צריכות לצרוך 12-15 מ”ג ברזל ביום, וגברים 8-10 מ”ג ברזל ביום.

Question 22

למה סידן חשוב?

Answer 22

סידן חשוב לבריאות העצם, לשמירה על לחץ הדם ולכיווץ השרירים. חוסר בסידן יכול לגרום להתכווצויות שרירים, ללחץ דם נמוך ולדלדול העצם

Question 23

צריכת סידן מומלצת לאדם

Answer 23

אדם צריך 800-1300 מ”ג סידן ביום, בתלות בגיל.

Question 24

מה זה ויטמין D ולמה הוא קשור

Answer 24

ויטמין שאנו מייצרים ע”י חשיפה לשמש. קרני השמש שפוגעות בעור גורמות לגוף לייצר ויטמין זה.
קשור לבריאות העצם כי בלעדיו הסידן לא ייספג בעצם, קשור לבריאות מערכת החיסון,
לבריאות מטבולית (לב),
ולהרבה מחלות וסוגיות בריאותיות.

Question 25

מה זה DIAAS

Answer 25

ניקוד לאיכות חלבון שתלוי בכמה קל לגוף לפרק אותו ואילו חומצות החלבון מכיל

Question 26

מהי הדרך הטובה ביותר למדידת צפיפות עצם

Answer 26

DEXA