Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Human Nutrition > פחמימות > Flashcards

פחמימות Flashcards

1
Q

גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז

A

אילו סוכרים מופיעים כחד סוכרים?

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

הסוכרוז, מלטוז ולקטוז

A

אילו סוכרים מופיעים בצורה של די סכרידים?

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

מהו המספר המינימלי של סוכרים המסודרים יחד כדי להיחשב רב סוכרים?

A

שלושה סוכרים יחד

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

איזו ריאקציה כימית לא ניתן לבצע על חד סוכרים?

A

הידרוליזה

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

מה טווח הסוכרים המסודרים יחד ברב-סוכר?

A

בין 3 ל-20

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

מיהם אנזימים מפרקי לקטוז אותם גופנו מייצר?

A

בטא גלקטוזידאז

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

על ידי מי מתפרקים אוליגוסכרידים?

A

אלפא גלטוזידאז

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

האם גופנו מייצר אלפא גלטוזידאז ?

A

לא

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

מי מפרק את האוליגוסכרידים, אם אין לנו את האנזים שעושה זאת?

A

חיידקי פלורת המעיים

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

כיצד נקראים סוכרים עם יותר מ-20 סוכרים?

A

פוליסכרידים

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

באילו גורמים תלוי קצב פירוק הסוכר בגוף?

A

רמת סיעוף ומספר יחידות הגלוקוז

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

איפה מתפרקים הסיבים התזונתיים בגופנו?

A

במעי הגס

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

אילו חומרים נחשבים לסיבים תזונתיים?

A

כוללים רב-סוכרים, אוליגוסוכרים, ליגנין וחלקי צמחים אחרים.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

מה קורה לחלקי הסיבים התזונתיים שלא נספגים בגוף?

A
  1. החלקים שלא נספגים במערכת העיכול יוצרים מעין רשת שבה יכולים להיכלא חלקיקים נוספים שאנחנו מעוניינים להוציא ממערכת העיכול ולהפריש החוצה
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

מהן ההשפעות החיוביות של צריכת סיבים תזונתיים על בריאותנו?

A

• סיבים תזונתיים הם בעלי אפקטים פיסיולוגיים יעילים, כגון מניעת עצירות, שיפור פרופיל שומנים בדם או מיתון רמות גלוקוז בדם

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

כיצד מים בגוף משתפים פעולה עם הסיבים הזתונתיים?

A

עוזרים לה להיפתח וליצור רשת שמגדילה את הנפח של המזון

ובכך המזון יוצא בקלות יותר

17
Q

כיצד סיבים משפיעים על תחושת השובע?

A

כתוצאה מיצירת הרשת והגדלת הנפח נוצרת תחושת שובע

18
Q

מהם המקורות התזונתיים לסיבים תזונתיים?

A

מקורות תזונה לסיבים תזונתיים
דגנים מלאים (חיטה מלאה, אורז מלא, תירס, כוסמת, סובין
ממקורות שונים)
קטניות (אפונה, שעועית, סויה, מש, עדשים, פול).
ירקות.
פירות.

19
Q

איזה סוג סיבים תזונתיים
מתפרקים בצורה של פרמנטציה
במעי הגס

A

מסיסים

20
Q

מהו תוצר הפירוק של סיבים תזונתיים מסיסים

A

שרשראות שומן קצרות שנספגות במעי ישירות אל מערכת הדם

21
Q

מהם שני סוגי הסיבים המסיסים?

A

א.שרשראות של פרוקטוז
פרוקטואוליגוסכרידים

ב. גלקטואוליגוסכרידיים שהם שרשראות גלקטוז.

22
Q

מהי המנה היומית המומלצת של סיבים תזונתיים?

A

25-30 גר’ ליום לאדם מבוגר

23
Q

כיצד משפיעים סיבים תזונתיים על הופעת מלחי מרה?

A

מסלקים מלחי מרה ממערכת העיכול ע”י כליאתם ברשת הסיבים התזונתיים

24
Q

מהו החיסרון של פעילות סיבים תזונתיים בהקשר של מינרלים?

A

מפריעים לספיגת מינרלים מהמעי אל הדם עקב קישרתם וסילוקם ממערכת העיכול.
חיסרון עבור מינרלים מסויימים שלא היינו רוצים שייצאו ממערכת העיכול.

25
Q

על ידי איזה חומר מתחיל פירוק הגלוקוז ברוק?

A

על ידי עמילאזה

26
Q

מהם שלושת מנגנוני הספיגה של גלוקוז במעי?

A
  1. איטי- דו כיווני, דיפוזיה. השלב הראשון בחלל המעי.
  2. מהיר- בעזרת מתווכים חלבוניים שנושאים גלוקוז על גבם (דיפוזיה מסתייעת).
  3. אקטיבי- דורש אנרגיה, מתווך על ידי חלבון
27
Q

מהו התפקיד של נשא glut 1?

A

נמצא בעיקר בתאי הדם האדומים והוא הנשא החלבוני העיקרי בכניסת גלוקוז לתאים, אחראי על 80% של ספיגת הגלוקוז בתאים ונמצא כמעט בכל התאים

28
Q

מהו התפקיד של נשא glut 3,4,5?

A

מעבירים את הגלוקוז מחלל הדם לתאים אבל פעילים רק באזורים מסויימים בגוף.

29
Q

מהם התפקידים של נשא glut 2?

A

אחראי על הוצאת הגלוקוז מהתאים אל הדם הפורטלי (כלי הדם המוביל ממערכת העיכול אל הכבד, שם מתרחש גלוקונאוגנזה).

30
Q

מי הם 2SGLT + 1SGLT?

A

נשאי גלוקוז שמשתמשים במשאבות נתרן. המטרה היא לספוג חזרה גלוקוז. ההבדל הוא ש-1 משתמש בשני יוני נתרן במעי ו-2 משתמש ביון אחד בכליה

31
Q

מהו המסלול התוך תאי של גלוקוז?

A

הגלוקוז נאגר בשריר ובכבד כגליקוגן. דרך מעגל הגלוקונאוגנזה מתפרק ליצירת ATP.

32
Q

מהם שני מסלולי הפירוק של הפרוקטוז

A

יכול להתפרק בשני מעגלים- יכולים להתחבר למעגל הגלוקוז, אבל במצב של מספיק אנרגיה הפרוקטוז יופנה לאגירה בכבד בצורה של טריגליצריד, מה שעלול לגרום לכבד שומני בצריכה עודפת של פחמימות.

33
Q

מהי המשמעות של אינדקס גליקמי נמוך?

A

עלייה מתונה יותר ברמת הגלוקוז בדם למשך זמן

34
Q

מהם הגורמים המשפיעים על ערך גליקמי של מזון?

A

כמות של פחמימה במזון- ככל שיש יותר פחמימה תהיה עלייה גדולה יותר ברמת הגלוקוז בדם
סוג של המונוסכריד: גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז

סוג של פוליסכריד: עמילוז, עמילופקטין, עמילן עמיד- ככל שהמבנה פשוט יותר הפירוק מהיר יותר וקצב שחרור הגלוקוז מהיר יותר

תהליך עיבוד המזון: רמת הג’לטיניזציה של העמילן, גודל חלקיק העמילן, השפעת עיבוד המזון על מבנה התאים. ג’ל הוא גם מבנה שמאט את קצב הספיגה.

מרכיבים אחרים במזון: שומנים וחלבונים, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות- ככל שיש יותר מרכיבים יחד עם הפחמימה הפירוק עד רמת הפקת הגלוקוז איטית יותר, כלומר שחרור הגלוקוז לדם איטי יותר

35
Q

מהו אחוז Glycemic index (GI)

A

שינוי ברמת גלוקוז בדם לעומת מזון סטנדרטי הנובע מצריכת פחמימות בכמות זהה.

36
Q

מהו חישוב ה Glycemic load ?

A

GL = GI/100 x Net Carbs

Net Carbs are equal to the Total Carbohydrates minus Dietary Fiber

Human Nutrition (7 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions