פחמימות

Question 1

מה היא ביוכימיה ?

Answer 1

1 חקר התכונות הכימיות של מולקולות ייחדיות לתאים חיים
2 ביוכימיה היא שילוב של כימיה אוגנית - הכימייה של היצורים החיים , ביולוגיה-תורת היצורים החים

Question 2

מה הם פחמימות ?

Answer 2

1 פחמימות היא חומר שנוצר מחיבור של פחמן ומים
2 פחמימות מוכרות לנו ביומיום בתור סוכרים
3 מצויות בכמות גבוה במזונות מהצומח , ובריכוזים נמוכים יותר ברוב המזונות מהחי ,עקב תכולת החלבון הגבוה .
4 פירוקן מתחיל כבר בפה על ידי האינזים עמילאז ו הוא נמצא ברוק , הפירוק ממשיך במעי ו ספיגתם נמצאים בחלק העליון של המעי .
5 אם צריכת הפחמימות עולה על כמות הצריכה היומית שהגוף צריך הם יאגרו בגוף כשומנים

Question 3

מה תפקיד הפחמימות בגוף ?

Answer 3

1 אספקת אנרגיה . מקור עיקרי לאנרגיה זמינה ATP
2 מאגר האנרגיה עבור מצב צום קצר הוא עד 12 שעות וז הגוף ישתמש למעשה בשומן כמקור אנרגיה
3 אלמנט מבני - תרכובות של פחמימות הם מרכיבותאת המבנים בתוך התא ומחוץ לתא הם מקנים לחוץ התא מבנה צמיגי
4 לכל תא יהי ה גליקופרוטאין אחר וזה מה שיתן ו ייחודיות
5 החומר הגנטי בתאים DNA RNA מורכב מבסיס סוכרי.

Question 4

מה הם סוגי הפחמימות ש יש ?

Answer 4

פחמימות פשוטות - חד סוכרים ,דו סוכרים
פחמימות מורכבות - רב סוכרים

Question 5

הגדר פחמימות פשוטות .?

Answer 5

1 טעמן מתוק והן מסיסות במים
2 המסיסות במים מאפשרת עיכול ותגובה מהירה בגוף
3 מעלה את רמת הסוכר בדם במהירות

Question 6

מה הם מולקולות חד סוכר ואיזה צורה הן ?

Answer 6

גלוקוז פרוקטוז גלקטוז
הם בצורה טבעתית או קווית

Question 7

הגדר דו סוכר ?

Answer 7

חד סוכר שמחובר פעמיים בקשר קוולנטי .

Question 8

מה היא פחמימה מורכבת ?

Answer 8

1 רב סוכרים , מולקולות הבנויות מיחידות רבות של חד סוכר , מחוברות בקשרים גליקוזידיים בצורת שרשרת מסועפת
2 הפחמימות המורכבות אינ מסיסות במים ולכן העיכול יותר איטי ותגובת האנרגייה איטית יותר .
3 לטווח הארוך האנרגייה תהיה טובה יותר כי הפירוק הוא איטי
4 לדוגמא - ארז, תירס , קטניות , תפוחי אדמה וכולי
5 יכולות להיות בתוף התאים ו מחוץ לתאים

Question 9

פחמימות מורכבות תוך תאיות הגדר .?

Answer 9

מולקולות מאוד גדולות שמשמשות אותנו בעיקר במצבי צום קצר אצל יונקים זה נקרא מאגרי גליקוגן

Question 10

מה יקרה אם יהיה יותר מידי גלוקוז לגוף ?

Answer 10

גולוקוז מגיע מפחמימות ו אם יהיה יותר מידי אנרגיה (סוכר) הוא יאגר במאגר של מולקולות הגלוקוז - גליקוגן
(הרבה מולקולות שמחוברות אחת לשנייה ויוצרות שרשרת ).

Question 11

מה ההבדל בין מאגרי הגליקוגן בכבד ל שריר ?

Answer 11

1 בכבד מולקולות הגלוקוז שהשתחררו מהגליקוגן תפקידם יהיה לצאת ו לעלות את רמת האנרגייה בדם התהליך יהיה פירוק ויצירה בכבד , הוצאה של הגלוקוז לזרם הדם , המח ינצל את הגלוקוז לאנריה .
2 הגליקוגן שמתפרק לגלוקוז בשריר משמש רק את השריר להפקת אנרגיה ו ז יקרה בפעילות גופנית מאוד מאוד עצימה .

Question 12

איפיה מצוי הגליקוגן ואיפה מצוי העמילן ?

Answer 12

גליקוגן ב יונקים ופטריות
עמילן בצמחים

Question 13

רב סוכרים חוץ תאיים הסבר .?

Answer 13

1 בעלי תפקיד מבני , בונים איברי ורקמות
2 תאית (צלולוז) בונה את דופן התא בצמחים
- שרשרת של כ 5000 יחידות גלוקוז במבנה חוטי ארוך
- אלו הם למעשה סיבים תזונתיים שבני אדם אינם יכולים לפרק
יתרונות :
* עוזרים לפעילות מעיים תקינה
* ממתנים את העלייה ברמות הסוכר והכולסטרול בדם
* מקנים תחושת שובע ובכך מסייעים לשמירה על משקל
* הוכחו כגורם מגן מפני סרטן המעי הגס