Υδρογονάνθρακες- Σάκχαρα

Question 1

Σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται οι μονοσακχαρίτες;

Answer 1

1) Αλδόζες

2) Κετόζες

Question 2

Ποιος ο εμπειρικός τύπος των υδατανθράκων;

Answer 2

(CH2)n , n>=3

Question 3

Τι είναι τα εναντιομερή;

Answer 3

Εναντιομερές είναι ένα από τα δύο στερεοϊσομερή που το ένα είναι κατοπτρική εικόνα του άλλου. Παράλληλα, δεν μπορούν να ταυτιστούν μετά από απλό επαναπροσανατολισμό. Με άλλα λόγια είναι σαν το δεξί με το αριστερό χέρι

Question 4

Με τι είδος υβριδισμού συνδέεται η χειρομορφία;

Answer 4

Με την τετραεδρική συμμετρία των sp3 υβριδισμένων ατόμων άνθρακα

Question 5

Ποια μόρια θεωρούνται χειρόμορφα;

Answer 5

Εκείνα που δεν ταυτίζονται με το κατοπτρικό τους είδωλο

Question 6

Πώς προσδιορίζουμε αν ένα μόριο είνια χειρόμορφο ή όχι;

Answer 6

Δεν είναι χειρόμορφο αν περιέχει κάποιο επίπεδο συμμετρίας

Question 7

Τι είναι τα κέντρα χειρομοργίας;

Answer 7

Κέντρα χειρομορφίας, ή αλλιώς κέντρα ασυμμετρίας ή αλλιώς στερεογονικά κέντρα είναι τετραεδρικά άτομα άνθρακα συνδεδεμένα με 4 διαφορετικές ομάδες

Question 8

Τι είναι τα διαστερεοϊσομερή;

Answer 8

Είναι στερεοϊσομερή όπου το ένα ισομερές δεν αποτελεί κατοπτρικό είδωλο του άλλου.

Question 9

Ποια η διαφορά ανάμεσα στα διαστερεοϊσομερή και τα εναντιομερή;

Answer 9

Τα εναντιομερή χαρακτηρίζονται από αντίθετες στερεοαπεικονίσεις σε ΟΛΑ τα στερεογονικά κέντρα, ενών τα διαστερεοϊσομερή έχουν αντίθετες απεικονίσεις σε ΜΕΡΙΚΑ στερεογονικά κέντρα και ίδιες σε άλλα

Question 10

Τι είναι τα επιμερή;

Answer 10

Είναι ειδική περίπτωση διαστερεοϊσομερών που διαφέρουν σε ένα μόνο στερεογονικό κέντρο

Question 11

Τι είναι οι μεσο-ενώσεις;

Answer 11

Είναι οι μη χειρομορφικές ενώνσεις οι οποίες ωστόσο πειέχουν στερεογονικά κέντρα

Question 12

Τι αναπαριστούν οι οριζόντιες και τι οι κάθετες γραμμές στις προβολές κατά Fischer;

Answer 12

Οι οριζόντες αναπαριστούν του δεσμούς που κατευθύνονται μπροστά από το επίπεδο της σελίδας, ενώ οι κάθετες τους δεμούς που κατευθύνονται πίσω από αυτό

Question 13

Πόσα λιγότερα στερεογονικά κέντρα έχουν οι κετόζες από τις αλδόζες;

Answer 13

Οι κετόζες έχουν 1 λιγότερο από τις αλδόζες με τον ίδιο αριθμό ατόμων άνθρακα

Question 14

Ποια η μορφή της D- γλυκόζης

Answer 14

ΓΡΑΦΤΗ

Question 15

Για ποιο λόγο κυκλοποιούνται οι υδρογονάνθρακες;

Answer 15

Για να είναι σταθερότεροι

Question 16

Βάσει ποιας αντίδρασης γίνεται η κυκλοποίηση των υδρογονανθράκων;

Answer 16

Αντίδραση μεταξύ πυρηνόφιλου και ηλεκτρόφιλου. Στην περίπτωσή μας, το πυρηνόφιλο είναι μόια ομάδα αλκοόλης στο μόριο του σακχάρου, ενών το ηλεκτρόφιλο είνια ο άνθρακας του καρβονυλίου (αλδόζη ή κετόζη)

Question 17

Τι προϊόν δίνει η αντίδραση:
α)αλκοόλη + ROH
β)κετόνη + ROH

Answer 17

ΓΡΑΦΤΕΣ
α)ημιακετάλη
β)ημικετάλη

Question 18

Για ποιο λόγο η κυκλοποίηση των αλυσίδων των μονοσακχαριτών δίνει δύο ισομερή;

Answer 18

Επειδή το πυρηνόφιλο (-ΟΗ) μπορεί να επιτεθεί στον άνθρακα του καρβονηυλίου από δύο πλευρές (δεξιόστροφα και αριστερόστροφα)

Question 19

Τι είναι οι πυρανό΄ζες και οι φουρανόζες;

Answer 19

Πυρανόζες: Είναι εξαμελείς δακτύλιοι (εν προκειμένω 5 άνθρακες + 1 οξυγόνο)
Φουρανόζες: Πενταμελείς δακτύλιοι

Question 20

Πού αναφέρεται ο προσδιορισμός α και β για τα D σάκχαρα;

Answer 20

Ο προσδιορισμος α σημαίνει πως το -ΟΗ που συνδέεται με το άνθρακα 1 (ανωμερικό άνθρακα) βρίσκεται στην αντίθερη πλευρά του κακτυλίου σε σχέση με το -ΟΗ του άνθρακα 6. Ο β προσδιορισμός= ίδια πλευρά

Question 21

Πού χρησιμοποιείται κάθε μία από τις προβολές Fischer, Haworth;

Answer 21

Fischer: ανοικτές υδρογονανθρακικές αλυσίδες
Haworth: κυκλοποιημένες υδρογονανθρακικές αλυσίδες

Question 22

Τι είναι τα ανωμερή;

Answer 22

Είναι ισομερή που διαφέρουν στο στερεογονικό κέντρο του άνθρακα 1, όπως αυτό σχηματίζεται κατά την κυκλοποίηση των υδρογονανθράκων

Question 23

Ποιοι είναι οι τρεις πιο άφθονοι δισακχαρίτες;

Answer 23

Σακχαρόζη, λακτόζη, μαλτόζη

Question 24

Σε ποιες τάξεις χωρίζονται οι γλυκοπρωτεΐνες;

Answer 24

1) Γλυκοπορωτεΐνες:η πρωτεϊνική συνιστώσα είναι το μεγαλύτερο συστατικό του βάρους τους
2) Πρωτεογλυκάνες= πρωτεΐνη + γλυκοζαμινογλυκάση. Το υδατανθρακικό μέρος αποτελεί το μεγαλύτερο ποσοστό του βάρους
3) Βλεννίνες

Question 25

Μέσω ποιον αμονοξικών καταλοίπων μπορούν οι υδατάνθρακες να συνδεθούν με πρωτεΐνες;

Answer 25

Κατάλοιπα
1)Ασπαραγίνης: συνδέονται στο αμιδικό άκρο του αζώτου στην πλευρική αλυσίδα της ασπαραγίνης
2)Σερίνη
3)Θρεονίνη
Για 2, 3 η υδρογονανηρακική ομάδα συνδέεται στο άτομο του οξυγόνου της πλευρικής αλυσίδας του αμινοξέως

Question 26

Ποια η λειτουργία των πρωτεογλυκανών;

Answer 26

1) Λειτουργούν ως λιπαντικά και δομικά στοιχεία του συνδετικού ιστού
2) Μεσολαβούν στην συγκόλληση των κυττάρων στο εξωκυττάριο σώμα
3) Προσδένουν πρωτεΐνες που ρυθμίζουν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων

Question 27

Για ποια τάξη πρωτεϊνών αποτελούν θέσεις αναγνώρισης οι δομές των υδατανθράκων;

Answer 27

Για τις πρωτεΐνες που προσδένουν γλυκάνες. Mια ειδική κατηγορία των πρωτεϊνών αυτών είναι οι λεκτίνες, οι οποίες βρισκόμενες στην επιφάνεια ενός κυττάρου αλληλεπιδρούν με διατάξεις υδρογονανθράκων που εκτίθενται στην επιφάνεια ενός άλλου κυττάρου