Zootechnie Flashcards
Quelles sont les trois paramètres principaux de physio-zootechniques ?
a) Reproductifs
b) D’élevage
c) Productifs
Puberté
Moment où l’activité sexuelle commence et les organes
sexuels mûrissent (approx. 50-60% poids adulte).
- Chez les mâles, lorsque les spermatozoïdes sont capables de
féconder.
- Chez les femelles, la première ovulation.
Puberté bovins
9-15 mois
Puberté porcins
5-7 mois
Puberté ovins, caprins
5-10 mois
Puberté lapins
3.5 à 4 mois
Puberté poules
4-5mois
Puberté chiens
6-15 mois
Puberté chevaux
15-20 mois
Cycle oestral
Ensemble de modifications structurelles de
l’appareil génital féminin, se produisant à des
intervalles réguliers.
Cycle oestral vache, jument et truie
21jours
Cycle oestral brebis
16, 17 jours
Oestrus
Dans un cycle oestral, période pendant laquelle la
femelle accepte le mâle.
Oestrus bovins
24-30h
Oestrus porcins
60h
Oestrus ovins
2 jours
Ovulation
L’ovulation est la libération d’un ovocyte par
l’ovaire. C’est le moment en lequel la femelle
peut devenir gestante.
Le moment optimum de saillie (MONTA) est,
normalement, quelques heures avant de
l’ovulation.
Ovulation bovins
8h après le début des chaleurs
Ovulation porcins
12à 24h après le début des chaleurs
Ovulation ovins
24 à 48h après le début des chaleurs
Ovulation chatte
induite par le mâle
Anoestrus
pas de cycle oestral
Quels sont les 3 types d’anoestrus ?
saisonnier (chienne, brebis, jument, chèvre, PAS VACHE), post-partum et de lactation
Quels sont les 3 types de cyclicité sexuelle ?
Poly-oestrienne continue.
Poly-oestrienne saisonnière.
Mono-oestrienne saisonnière.
Poly-oestriennes continues
Chaleurs au long de toute l’année. Bovin, porcin.
Exemple : La truie a ses chaleurs tous les 21 j pendant
tout l’année.
Poly-oestriennes saisonnières
Quelques chaleurs en une saison, mais non toute l’année.
Ovin, caprin, jument.
Mono-oestrienne saisonnière
Que une chaleur en une saison.
Exemple : La chienne a une seule chaleur en
printemps et une autre en automne.
Age de la première mise bas vache
2-2 ans et demi
Age première mise bas truie
1 an
Age première mise bas brebis
1-1 an et demi
Age de la prmeière mise bas lapin
5-6mois
Gestation brebis chèvres
5 mois
gestation lapine
1 mois
Taux de fertilité %F
Pourcentage de femelles gestantes après la saillie
ou l’insémination.
Prolificité
Nés (vivants et morts) / nombre de portées
Lapin très prolifique, truie plus que vache
IPP
CYCLE PRODUCTIF
CICLO PRODUCTIVO
Intervalle entre deux mises-bas successives du
même animal = Ipp
IPP Bovins
12 18 mois
IPP porcins
5 mois
IPP ovins
8 12 mois
IPP lapins
environ 42 jours
Longévité
Temps moyen de vie au milieu naturel. – Bovin: 20-25 ans. – Porcin: 10-12 ans. – Ovin: 12-15 ans. – Poule: 6-8 ans.
Vie utile
Temps utile dans un élevage: chez les femelles,
entre la première mise-bas et la réforme.
Rusticité
Aptitude d’un animal à supporter des conditions
de vie difficiles (haute montagne, désert,..).
Adaptabilité
Capacité d’un animal à s’adapter à des
nouveaux milieux ou à de nouvelles situations.
(La spécialisation des races implique une perte d’adaptabilité).
Taux de réforme
Pourcentage ANNUEL de femelles nouvelles qui vont
remplacer les vieilles reproductrices d’une ferme
Si supérieur à 20%, la vie utile est de moins d’un an
Calculez le nombre annuel de femelles
de réforme d’un élevage de 400 lapines reproductrices,
avec un taux de réforme de 120%
nb d’origine * pourcentage / 100
400*120/100 = 480
Calculez la vie utile de femelles de réforme d’un élevage de 400 lapines reproductrices,
avec un taux de réforme de 120%
1 * 100 * pourcentage = x
x*12 = durée de vie utile en mois
Calcul de la vie utile :
1100/120 = 0.83 ans
0.8312 = 9.96 mois
IC
INDICE DE CONSOMMATION (IC) ou TAUX DE CONVERSION ALIMENTAIRE Índice de Conversión Quantité d'aliments qu'un animal doit consommer pour nous donner 1 kg de produit.
Pour un kilo de pris, il a consommé la valeur de l’IC
Dans le cas
des animaux de viande: kg aliment/kg
croissance.
Dans une ferme de poulets de chair (pollos de
carn), l’IC = 1,8. Si chaque animal a grossi 3 kg
dans la ferme, quelle a été la consommation
d’aliment?
1.8 * 3 = 5.4 kg
Rendement de la carcasse
Relation entre le poids de la carcasse et le poids vif.
Normalement il est exprimé en pourcentage.
poids carcasse/poids vif
Par quoi est définie la qualité de la carcasse?
son poids et sa conformation
Par quoi est définie la qualité de la viande ?
QUALITÉ DE LA VIANDE: (c’est un concept différent à ce de qualité de la carcasse) C’est définie par: • Composition (part de viande maigre et de graisse). • Couleur. • Fermeté. • Jutosité. • Tendreté. • Odeur et saveur. • Capacité de rétention de l'eau. • pH
Qui produit le plus de lait par lactation entre chèvre ou brebis ?
chèvre, 2 fois plus
Qualité du lait
Définie par le taux de matière grasse (la plus
importante) et de protéine.
Taux butyrique
taux de matière grasse
Plus le lait est protéique plus il donne du fromage ? Ou l’inverse ?
protéines = fromage
brebis plus protéique et plus grasse
Digestibilité du lait
La digestibilité du lait dépends, principalement, du taux de matière grasse.
Mais aussi la taille et la forme du globule gras conditionne la digestibilité du lait.
Rendement fromager
Ce sont les kg de lait nécessaires pour produire un kg de
fromage. Le rendement fromager dépends du taux de
protéine. (Aussi de l’affinage)
• Bovin: 10 kg pour 1 kg fromage.
• Ovin: 5 kg pour 1 kg fromage.
