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Ethnologie > Le bovin > Flashcards

Le bovin Flashcards

1
Q

Quelle est sa production mondiale de viande en 2017 ?

A

66 millions de tonnes par an

20% de la viande produite

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Q

Quelle est sa production mondiale de lait en 2017 ?

A

674 millions de tonnes par an

82% du lait produit

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3
Q

3 premiers pays possédant le cheptel européen

A

France 21%
Allemagne 14%
UK 11%

Espagne 5e (7%)

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4
Q

Production de viande par pays

A

France > Allemagne > RU

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5
Q

Production lait pays

A

Allemagne > France > RU

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6
Q

Espagne plus producteur de lait ou viande ?

A

Viande

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7
Q

systèmes d’élevage, lait

A

Système semi‐extensif

à intensif

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8
Q

système d’élevage, viande

A

semi extensif à extensif

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9
Q

système d’élevage, engraissement

A

semi intensif à intensif

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10
Q

veau

A

Jeune bovin, mâle ou femelle, abattu non sevré entre 4 et 5 mois ou sevré (veau lourd) entre 6 et 10 mois

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11
Q

Broutard

A

Jeune bovin élevé par sa mère qu’il accompagne au pâturage.

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12
Q

Génisse

A

Femelle n’ayant jamais vêlé abattue à plus ou moins 28 mois

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13
Q

Taurillon

A

Mâle non castré (entier) de moins de 2 ans.

Abattu entre 15 et 18 mois.

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14
Q

Quelles sont les 4 races avec le plus de rendement carcasse ?

A

Blanc-bleu (70-72%)
Limousine (6268%)
Charolaise (60 65)
Blonde d’Aquitaine 60 62%

puis Rubia Gallega et Avileña

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15
Q

5 vaches productrices de lait

A 
Prim'Holstein
Jersey
Brune
Simmental
Normande
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16
Q

Maturité sexuelle

A
  • Femelles 11-14 m

– Mâles 12-15 m

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17
Q

Ag premier accouplement

A

14-18 m (70-75% PV adulte)

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18
Q

cycle oestral

A

21 jours

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19
Q

Oestrus durée

A

24h

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20
Q

gestation

A

275-285 j (moyenne 280 j)

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21
Q

Formule dentaire

A

0033

4033

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22
Q

VRAI OU FAUX le bovin est un périssodactyle

A

Faux, artiodactyle

23
Q

Zébu nom latin

A

Bos primigenius indicus

24
Q

Taureau/vache nom latin

A

Bos primigenius taurus

cornes creuses

25
Q

charolaise

A

allaitante

26
Q

limousine

A

allaitante

27
Q

blonde d’aquitaine

A

allaitante

28
Q

blanc-bleu belge

A

allaitante

29
Q

pyrénéenne

A

allaitante, rustique

30
Q

Rubia Gallega

A

allaitante, rustique

31
Q

Asturiana de los valles

A

allaitante, rustique

32
Q

Hereford

A

allaitante

33
Q

Aberdeen-angus

A

allaitante

34
Q

Prim-holstein

A

lait

35
Q

jersiaise

A

lait

36
Q

Simmental

A

mixte

37
Q

Brune

A

mixte

38
Q

Normande

A

mixte

39
Q

abondance

A

mixte

40
Q

Montbéliarde

A

mixte

41
Q

Rouge des prés

A

mixte

42
Q

rouge flamande

A

mixte

43
Q

race bouchère de type continental, def

A

Son dépôt de graisse est très tardif.
• Poids d’abattage élevé (450-550 kg PV).
• Très bon rendement de carcasse (65-70%).

• Profil rectiligne ou sous-convexe.
• Mediolignes. Hypermétriques.
• Corps cylindrique, ligne dorso-lombaire droite, poitrine large et
profonde.
• Bonne conformation. Musculature bien marquée extérieurement.
• Faible développement du cinquième quartier.

44
Q

race bouchère de type britannique

A
  • Elles ont son origine aux Îles Britanniques.
  • Dépôt de graisse précoce.
  • Poids d’abattage variable (de 220 à 450 kg PV).
  • Bon rendement de carcasse (55-60%).

• Tête courte et de forme triangulaire.
• Brevilignes à mediolignes. Eumétriques.
• Corps cylindrique, très compacte, à extrémités courtes. Plus arrondi
que les races continentales.
• Fréquemment écornés.
• Morphologie bouchère. Musculature non trop marquée
extérieurement.
• Faible développement du cinquième quartier

45
Q

race laitière caractéristiques

A
  • Maturité sexuelle précoce.
  • Faibles performances bouchères.
  • Production laitière élevé (5000-10000 kg/lactation).

Profil rectiligne à concave (en général).
• Faible développement musculaire. Constitution fine.
• Forte croissance du pis.
• Mediolignes à longilignes. Eumétriques.
• Corps maigre. À faible conformation

46
Q

races rustiques def

A

Animaux peu sélectionnés pour la production: faibles performances.
• Animaux très bien adaptés à son environnement.
• Systèmes extensifs à climats rigoureux.
• Aires géographiques définies.
• Normalement utilisés pour la production de viande

47
Q

Avileña - Negra ibérica

A

rustique ; en danger d’extinction

48
Q

Lidia

A

rustique

49
Q

5 races end anger d’extinction

A

Avileña ; pyrénéenne ; Rubia gallega ; Asturiana de los valles ; mallorquina

50
Q

Raço di biou

A

rustique non en danger

51
Q

lidia

A

rustique non en dager

52
Q

gasconne

A

rustique non en danger

53
Q

vosgienne

A

rustique non en danger

54
Q

5 races à petits effectifs

A 
Bretonne pie-noire
Nantaise
Canadienne
Corse
Béarnaise

Ethnologie (5 decks)

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