Weinberater Tag 1 Flashcards

1
Q

Nenne drei prägende Einflußfaktoren im Weinbau

A

Klima, Boden, rebsorte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Welche wesentlichen Stoffe entstehen bei der Gärung?

A

Alkohol und CO2

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Welche Inhaltsstoffe werden hauptsächlich unter dem Begriff „Extrakte“ zusammengefasst?

A

Säuren, Gerbstoffe, Mineralstoffe, Zucker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Welche Anforderungen muss ein biologisch arbeitender Winzer erfüllen?

A

Buchführen, Weinberg ganzjährig begrünen, keine Herbizide, biologische Fungizide

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wie lange dauert die Umstellung auf einen biologischen Anbau?

A

Die Umstellung dauert mind. 3 Jahre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Liste die Prädikatsweine aufsteigend dan Grad Oechsle

A

Kabinett (75), Spätlese(85), Auslese(95), BA & Eiswein(110), TBA (150)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Nenne die Schritte zur Weißweinbereitung

A

Lese, Transport, Entrappung, Pressen, Gärung, Abstich, Lagerung (evtl Filtrieren), Abfüllung

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Nenne zwei Rotweinbereitungsmethoden

A

Maischegärung, Maische Erhitzung

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Nenne zwei deutlich unterschiedliche Ausbaumethoden?

A

Reduktive (Edelstahltank), oxidativer Ausbau (Holzfaß)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Nenne die beiden sonstigen Hauptbestandteile von Wein

A

Wasser und Alkohol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Welche weinrechtlich nicht definierte Geschmacksbezeichnung wird für halbtrockene - liebliche Weine benutzt

A

Feinherb

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Besonderheiten Deutschlands für den Weinbau

A

Jahresdurchschnittstemperatur 9-10 Grad
Ausreichend Niederschlag im Sommer
Kühlgemäßigtes Klima
Milde Wintermonate

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Nenne die 3 größten Weinbauregionen von DE?

A

Rheinhessen, Pfalz, Baden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Welches sind die beiden wärmsten WBRegionen in DE

A

Baden und Pfalz

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Welches sind die beiden Anbaugebiete mit dem höchsten RW Anteil

A

Ahr und Württemberg

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Welche Region besitzt die grösste Silvaner Anbaufläche?

A

Rheinhessen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Welche Region hat den höchsten Silvaneranteil?

A

Franken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Welche Anbaugebiete haben den höchsten Rieslinganteil?

A

Rheingau und Mosel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Ordne die Faßarten nach ihrem Einfluss (leicht nach stark) Barrique neu, Stahltank, altes Holzfass

A

Stahltank, altes Holzfaß, neues Barrique

20
Q

Nenne die 4 WW Rebsorten mit den größten Anbauflächen?

A

Riesling, MT, Grauburgunder, Weißburgunder

21
Q

Nenne die 4 RW Rebsorten mit der größten Anbaufläche?

A

Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, Portugieser, Trollinger

22
Q

Nenne ein Synonym zum Müller-Thurgau?

23
Q

Nenne ein Synonym zum Grauburgunder

A

Pinot Gris

24
Q

Nenne ein Synonym zum Weißburgunder

A

Pinot Blanc

25
Nenne ein Synonym zum Spätburgunder?
Pinot Noir
26
Nenne ein Synonym des Gutedel?
Chasselas
27
Sortiere nach der Säureausprägung - Weißburgunder, Gutedel, Riesling (schwach zu stark)
Gutedel, Weißburgunder, Riesling
28
Nenne ein Synonym zum Lemberger?
Blaufränkisch
29
Nenne ein Synonym zur Müllerrebe?
Schwarzriesling
30
Nenne ein Synonym zum Trollinger?
Vernatsch
31
Sortiere Dronfelder, Trollinger, Spätburgunder nach der dem Gerbstoffgehalt? ( wenig zu viel )
Trollinger, Spätburgunder, Dornfelder
32
Nenne drei WW Rebsorten mit dezenter Aromaausprägung?
Riesling, Gutedel, Silvaner
33
Nenne 4 aromareiche WW Rebsorten?
Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc
34
Wie ist die Trinktemperatur von Sekt?
8-10
35
Wie ist die Trinktemperatur von leichtem, jungen Weißwein?
9-10
36
Wie ist die Trinktemperatur von gehaltvollen, reifen Weißweinen?
11-13
37
Wie ist die Trinktemperatur von Rosé?
10-13
38
Wie ist die Trinktemperatur von leichten, gerbstoffmilden RW?
14-16
39
Wie ist die Trinktemperatur von gehaltvollen, reifen RW?
16-18
40
Wie ist die Trinktemperatur von gehaltvollem und sehr gerbstoffbetontem RW?
18-20
41
Wie ist die Trinktemperatur von TBA, BA, Eiswein
10-12
42
Nenne adjektive für die optische Weinbeurteilung?
Klar, blasse Intensität, stroh/zitronengelb, leichte Schlierenbildung
43
Nenne adjektive für die olfaktorische Weinbeurteilung?
reintönig, mittlere Intensität, Duftnoten,
44
Nenne adjektive für die geschmackliche Weinbeschreibung?
Säure, gehaltvoll, Abgang, Geschmacksnoten
45
Welche Weinbauregion zählt zum UNESCO Weltkulturerbe?
Mittelrhein?
46
Welche WB Region gehöhrt zur Zone B?
Baden