Weinberater Tag 1

Question 1

Nenne drei prägende Einflußfaktoren im Weinbau

Answer 1

Klima, Boden, rebsorte

Question 2

Welche wesentlichen Stoffe entstehen bei der Gärung?

Answer 2

Alkohol und CO2

Question 3

Welche Inhaltsstoffe werden hauptsächlich unter dem Begriff „Extrakte“ zusammengefasst?

Answer 3

Säuren, Gerbstoffe, Mineralstoffe, Zucker

Question 4

Welche Anforderungen muss ein biologisch arbeitender Winzer erfüllen?

Answer 4

Buchführen, Weinberg ganzjährig begrünen, keine Herbizide, biologische Fungizide

Question 5

Wie lange dauert die Umstellung auf einen biologischen Anbau?

Answer 5

Die Umstellung dauert mind. 3 Jahre

Question 6

Liste die Prädikatsweine aufsteigend dan Grad Oechsle

Answer 6

Kabinett (75), Spätlese(85), Auslese(95), BA & Eiswein(110), TBA (150)

Question 7

Nenne die Schritte zur Weißweinbereitung

Answer 7

Lese, Transport, Entrappung, Pressen, Gärung, Abstich, Lagerung (evtl Filtrieren), Abfüllung

Question 8

Nenne zwei Rotweinbereitungsmethoden

Answer 8

Maischegärung, Maische Erhitzung

Question 9

Nenne zwei deutlich unterschiedliche Ausbaumethoden?

Answer 9

Reduktive (Edelstahltank), oxidativer Ausbau (Holzfaß)

Question 10

Nenne die beiden sonstigen Hauptbestandteile von Wein

Answer 10

Wasser und Alkohol

Question 11

Welche weinrechtlich nicht definierte Geschmacksbezeichnung wird für halbtrockene - liebliche Weine benutzt

Answer 11

Feinherb

Question 12

Besonderheiten Deutschlands für den Weinbau

Answer 12

Jahresdurchschnittstemperatur 9-10 Grad
Ausreichend Niederschlag im Sommer
Kühlgemäßigtes Klima
Milde Wintermonate

Question 13

Nenne die 3 größten Weinbauregionen von DE?

Answer 13

Rheinhessen, Pfalz, Baden

Question 14

Welches sind die beiden wärmsten WBRegionen in DE

Answer 14

Baden und Pfalz

Question 15

Welches sind die beiden Anbaugebiete mit dem höchsten RW Anteil

Answer 15

Ahr und Württemberg

Question 16

Welche Region besitzt die grösste Silvaner Anbaufläche?

Answer 16

Rheinhessen

Question 17

Welche Region hat den höchsten Silvaneranteil?

Answer 17

Franken

Question 18

Welche Anbaugebiete haben den höchsten Rieslinganteil?

Answer 18

Rheingau und Mosel

Question 19

Ordne die Faßarten nach ihrem Einfluss (leicht nach stark) Barrique neu, Stahltank, altes Holzfass

Answer 19

Stahltank, altes Holzfaß, neues Barrique

Question 20

Nenne die 4 WW Rebsorten mit den größten Anbauflächen?

Answer 20

Riesling, MT, Grauburgunder, Weißburgunder

Question 21

Nenne die 4 RW Rebsorten mit der größten Anbaufläche?

Answer 21

Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, Portugieser, Trollinger

Question 22

Nenne ein Synonym zum Müller-Thurgau?

Answer 22

Rivaner

Question 23

Nenne ein Synonym zum Grauburgunder

Answer 23

Pinot Gris

Question 24

Nenne ein Synonym zum Weißburgunder

Answer 24

Pinot Blanc

Question 25

Nenne ein Synonym zum Spätburgunder?

Answer 25

Pinot Noir

Question 26

Nenne ein Synonym des Gutedel?

Answer 26

Chasselas

Question 27

Sortiere nach der Säureausprägung - Weißburgunder, Gutedel, Riesling (schwach zu stark)

Answer 27

Gutedel, Weißburgunder, Riesling

Question 28

Nenne ein Synonym zum Lemberger?

Answer 28

Blaufränkisch

Question 29

Nenne ein Synonym zur Müllerrebe?

Answer 29

Schwarzriesling

Question 30

Nenne ein Synonym zum Trollinger?

Answer 30

Vernatsch

Question 31

Sortiere Dronfelder, Trollinger, Spätburgunder nach der dem Gerbstoffgehalt? ( wenig zu viel )

Answer 31

Trollinger, Spätburgunder, Dornfelder

Question 32

Nenne drei WW Rebsorten mit dezenter Aromaausprägung?

Answer 32

Riesling, Gutedel, Silvaner

Question 33

Nenne 4 aromareiche WW Rebsorten?

Answer 33

Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc

Question 34

Wie ist die Trinktemperatur von Sekt?

Answer 34

8-10

Question 35

Wie ist die Trinktemperatur von leichtem, jungen Weißwein?

Answer 35

9-10

Question 36

Wie ist die Trinktemperatur von gehaltvollen, reifen Weißweinen?

Answer 36

11-13

Question 37

Wie ist die Trinktemperatur von Rosé?

Answer 37

10-13

Question 38

Wie ist die Trinktemperatur von leichten, gerbstoffmilden RW?

Answer 38

14-16

Question 39

Wie ist die Trinktemperatur von gehaltvollen, reifen RW?

Answer 39

16-18

Question 40

Wie ist die Trinktemperatur von gehaltvollem und sehr gerbstoffbetontem RW?

Answer 40

18-20

Question 41

Wie ist die Trinktemperatur von TBA, BA, Eiswein

Answer 41

10-12

Question 42

Nenne adjektive für die optische Weinbeurteilung?

Answer 42

Klar, blasse Intensität, stroh/zitronengelb, leichte Schlierenbildung

Question 43

Nenne adjektive für die olfaktorische Weinbeurteilung?

Answer 43

reintönig, mittlere Intensität, Duftnoten,

Question 44

Nenne adjektive für die geschmackliche Weinbeschreibung?

Answer 44

Säure, gehaltvoll, Abgang, Geschmacksnoten

Question 45

Welche Weinbauregion zählt zum UNESCO Weltkulturerbe?

Answer 45

Mittelrhein?

Question 46

Welche WB Region gehöhrt zur Zone B?

Answer 46

Baden