Viticulture Flashcards
Vilken/vilka smaker adderar pyrazin till ett vin?
“Gröna smaker”
Varför får hunter valleyviner låg alkohol trots varmt klimat?
Moln hindrar fotosyntesen viken ger minskad sockerhalt i frukten.
Hur påverkar ett kallt och soligt klimat smaken i ett rödvin från t.ex central otago.
Solen ger hög sockermognad men tanniner vilka behöver värme för att mogna kan fortfarande kännas omogna.
Vilka fördelar kan närhet till skog ha för vinodling?
De fungerar som vindskydd, lagrar värme kallt väder och reducerar erosion.
Vilka nackdelar har närhet till skog på vinodling?
De kyler mesoklimatet, de ger skydd åt fåglar.
Vid vilken temperatur tar vinifiera skada av kyla under sin sovande period?
-15 grader C
Vilken lägsta vintertemperatur och frekvens avgör om en plats är lämplig för vinodling?
Om temperaturen faller under -20 C mer än en gång per 20 år. Eller om medeltemperaturen under den kallaste månaden är lägre än -1C
Vilken växtdygnsgrad GDD krävs för att nå klass 1 och vilka typer av viner finns i klassen?
Under 1370 GDD lätta vita viner, Chablis, Mosel , Champagne
Vilka växtdygnsgrader GDD krävs för kategori 2 och vilka viner är i kategorin?
Medelfylliga röda, Napa Valley, Bordeaux och norra Rhone 1370-1650 GDD
Vilka växtdygnsgrader GDD krävs för kategori 3 och vilka viner ingår här?
1650-1930 tunga röda, Barossa, Stellenbosh och södra rhone
vilka växtdygnsgrader krävs för kategori 4 och vilka viner ingår?
1930-2200 förstärkta viner
Vilka växtdygnsgrader ingår i kategori 5 och vilka viner ingår
Över 2200GDD bulkvin, bordsdruvor och russin.
Vid vilken temperatur avtar växtkraft och mognad i deuvor hos vitis vinifiera?
Över 30C
