Viti-vini Flashcards
Vitis Vinifera er vinarten som er det genitiske ophav bag den mest kendte og dyrkede vinplante. Nævn mindst to andre Vitis arter.
Rupetris, Riparia, Rotundifolia, Labrusca, Amurensis, Berlandieri
Hvad er en klon?
En klon er en kopi af moder planten, kan laves ved bl.a. at plante en stikling fra moder planten.
En klon stammer fra en udvalgt plante af en druesort som har en specific kvalitet, som er opstået pga. naturlig mutation. Det kan være større sukkerindhold i druen, større sygdomsresistens, en vækstegenskab eller speciel god smag- eller duft kvalitet.
Hvad findes i vindruens kerner?
Bitre olier og tanniner.
Hvad findes i druens skal/skind?
Farve, aroma og tannin
Hvad kaldes en bestøvning/forædling af to Vitis Vinefera sorter?
En krydsning
eks. Cab. Sau. er en krydsning mellem Cab. Franc og Sau. Blanc
Hvad kaldes en bestøvning/forædling af to forskellige Vitis arter?
En hybrid
Hvad er Coulure?
En sygdom der rammer vinstokken hvis denne udsættes for regn og kulde under blomstringen. Dette skader frugtsætningen som bliver lille og underudviklet
Hvad podes vinplanter på for at undgå Phylloxera?
Amerikanske grundstammer
Hvad er definitionen på klima?
Klima er vejr observeret over tid
Hvornår kan man første gang høste på nyplantede/nypodede vinplanter?
Efter ca. 3 år
Hvad betyder det når et stof har egenskab som anti-oxidant?
Det forhindre iltning.
Maskinhøstes druer med eller uden stilk?
Uden.
Hvor meget vin bliver der ud af ca. 1 kg. druer?
Ca. 75 cl. - 1 flaske
Hvilken pressetype har en indbygget oppustelig “ballon”, som skånsomt presser druerne?
En horisontal pneumatisk presse.
Hvad hedder den syre som man må anvende i nogle områder og lande til at hæve syreniveauet i vine?
Tartrisk syre
