Tyskland

Question 1

Beskriv det overordnede klima for vinlandet Tyskland.

Answer 1

Det er kontinentalt koldklima.
Der i visse årgange kan gøre det svært at modne druerne ordentligt. Stigende temperaturer mindsker dog dette problem.
De bedste vinmarker ligger på syd/sydøst vendte skråninger ned mod floder (beskytter mod frost), har godt dræn og skifferholdig jord (eks. Mosel og Rheingau)der absorbere varmen.

Question 2

Nævn Tysklands 13 anbaugebiete.

Answer 2

Ahr, Mosel, Mittelrhein, Rheingau, Rheinhessen, Nahe, Phalz, Hessishe Bergstrasse, Baden, Wurtemberg, Franken, Saale-Untrut og Sachsen

Question 3

Hvad gør Ahr velegnet til dyrkning af premium Spätburgunder?

Answer 3

Smal dal med gennemløbende flod og jordbund af sten/skiffer.
Skifferen holder på varmen mens floden genspejler solens stråler og minimere risikoen for frost, dette giver et middelhavs-lignende klima

Question 4

Hvilke klimatiske og geologiske forhold gør det oplagt at dyrke Riesling langs en af Tysklands mange floder?

Answer 4

Floderne minimerer risikoen for frost om foråret og reflekterer sollyset tilbage på de stejle marker, floderne giver derved en forøget lysintensitet og ekstra opvarmning. Ofte er der tilmed skifermarker langs de tyske floder hvilket giver mineralske
og komplekse vine og, for så vidt angår de hvide druer, er her også et miljø, som giver mulighed for at få Botrytis til at angribe druerne.

Question 5

I hvilket tysk vinområde blev Riesling “født”

Answer 5

I Rheingau på Schloss Johannisberg

Question 6

Nævn tre anbaugebiete som er opkaldt efter floder

Answer 6

Ahr, Mosel (Saar-Rüwer), Nahe, Rheinhessen, Rheingau og Mittelrhein (efter Rhinen) Saale-Untrut (Untrut floden)

Question 7

Forklar hvilke sensoriske aftryk Botrytis Cinera afsætter på Riesling druen.

Answer 7

Botrytis giver en særegen intens frugt og oftest tilmed et mineralsk præg på druer, som har været angrebet. Honning, abrikos og et eksotisk præg er typisk i
Riesling og med et mineralsk præg, som kan gå i retning af maling, specielt lige når vinen er hældt op i glasset.

Question 8

Hvilken drue var i 2015 den mest dyrkede i Phalz?

Answer 8

Riesling

Question 9

Ved hvilken temperatur må der høstes Eiswein?

Answer 9

-7 grader Celcius

Question 10

Hvad hedder den 2. sødmegrad af Prädikat weine

Answer 10

Spätlese