Vitamine Flashcards
Définition vitamine ?
- Sans valeurs énergétique
- non synthetisable pas l’homme en quantité suffisante
- fournies pas l’alimentation
Quelle est la structure chimique d’une vitamine ?
- chimiquement hétérogène
- faible MM
- certaines structures qui s’apparentent à celles d’autres composés organique
Vit C et sucres
Vit D et hormone stéroïde
Vit B12 et porphyrines
Quelle est la vitamine B1?
Thiamine
Quelles sont les propriétés physico-chimiques des vitamines ?
2 groupes:
- selon solubilité dans solvant organique (vit liposoluble)
- Delon solubilité dans l’eau ( vit hydrosoluble)
Quelles sont les vitamines liposolubles ?
- A
- D
- E
- K
Quelles sont les vitamines hydrosolubles ?
- B1
- B2
- PP
- B5
- B6
- B8
- B9
- B12
- C
Quelles vitamines sont sensible aux agents chimiques et physiques ?
VIT B1 et C
Vit PP stable
Qu’est ce que l’absorption ?
libération des vitamines par les aliments et dégradation des dérivés complexes en VIT libres
Quelles vitamines liposolubles sont absorbé dans l’intestin grêle proximal (duodénum et jejunum)? Colon?
- A, D, E, K1
- K2
Quelles vitamines hydrosolubles sont absorbées dans l’intestin grêle proximal ? distal (iléon)?
- B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9
- C, B12
Quelles sont les diffusions/transport d’absorption des vitamines ?
- diffusion passive
- diffusion facilitée
- transport actif
Qu’est ce que la dffusion passive?
absorption ne faisant pas appel à un système spécialisé et le passage est proportionelle au gradient de concentration de la VIT
Qu’est ce que la diffusion facilitée ?
processus similaire à la diffusion passive, mais avec facilitation par existence d’un transporteur membranaire
Qu’est ce que le transport actif ?
Contre gradient de concentration. Nécessite transporteur membranaire et mécanisme fournissant de l’NRJ
Quelles VIt sont absorbé par diffusion passive ?
- D, E
- B6, B8
Quelles VIT sont absorbées par diffusion facilitée ?
- PP
Quelles VIT sont absorbées pas trasnport actif ?
- A, K
- B1, B2, B5, B8, B9, B12, C
Comment sont absorbées les VIT ?
sous forme de micelle par la voie lymphatique
Quelle est le métaolisme d’une vIT?
- absorption
- distribution
- élimination
Comment peuvent circuler les VIT dans le plasma ?
- libres (C)
- liées à une P spécifique (A,D, B8, B12)
- liées à une P non spécifique (B9)
- liées à une lipoP (HDL, LDL) (E, K)
- dans GR ( B1, B2, PP, B5, B6)
Pourquoi certains organes jouent ils un rôle essentiel pour les vitamines ?
- activation (foie et reins-D)
- distribution (foie-B1-B6)
Quelles VIt ne demandent pas d’ecktivation ?
- E
- C
- K
Quelles VIT sont issues d’une synthèse endogène ?
- D
- PP
Quelles VIT sont issues d’une synthèse bactérienne ?
- K2
- B1
- B2
- B8
Quelles sont les VIT qui peuvent être stockés ?
- A (3 à 5 ans), D, E, B12 (1 à2 ans)
Quelles VIT s’élimine dans les urines ?
majoritairement les VIT hydrosluble
- B et C sauf B9 et B12
- A
QUelles VIT liposoluble s’élimine dans les selles? Hydrosolubles ?
majoritairement les VIT liposoluble
- A, D, E, K
A aussi dans urines
- B9, B12
Dans quelles fonctions sont impliquées les VIT ?
- fct enzymologique (toute sauf D et E)
- transfert H+ et e-
- stabilisation des membranes
- fct hormonal
Quelles VIt jouent un role dans les fct enzymologique ?
toutes sauf D et E
Quelles VIT jouent un role dans le tranfert de H+ et e-?
- B2 et PP dans cycle Krebs et CRM
- E et C dans la neutralisation des radicaux libres
Quelles VIT permet la satbilisation des membranes et comment ?
- E en protégeant AGPI membranaires de l’oxydation
Quelles VIT ont un rôle dans les fct hormonale?
- D = prophormone, synthétisé par hydroxylation de VIT D au niveau du foie puis du rein qui joue un role sur les organes cibles (intestins) qui permet d’assurer une minéralisation optimale des tissus, notamment os, cartillage, dents et de contribuer au maintien es concentrations plasmatique du Ca et phosphore
Quelles sont les sources principales de VIT ?
- viandes, poisson, oeuf
- produits laitiers
- pain
- fruit et légumes
- matière grasse
Comment faire pour qu’une VIT agissent bien ?
petite prise quotidienne des vitamines à travers une alimentation variées et équilibrée
EN quelle unité sont exprimé les VIT ?
recommandation de l’utilisation des unités pondérales (mg ou ug)
Quels sont les apport nutritionnels conséillés ? (ANC)
- difficile à évaluer
- varie selon différents facteurs (age, sexe, grossesse, …)
- couvre les besoins de 95 à 97.5% de la population
Comment se déroule la carence ?
- puise dans réserves
- appaurissement du pool total de l’organisme
- 1er désordres biologique sous formes d’une diminution d’activité enzymatique
- manifestations cliniques non spécifique puis spécifique (béribéri, pellagre, scorbut, ..)
Qu’est ce que le béribérie ?
déficit en B1
- insuffisance cardiaque et troubles neuologique
Qu’est ce que le pellagre ?
- carence B3 et tryptophane
- dermatite, diarhée et démence
Qu’est ce que le xérophtalmie ?
- carenc een VIT A ou P permettant transport de cette VIT
Qu’est ce que le rachitisme ?
- défaut mineralisation par absence de dépots de sels de calcium dans la trame protéique
- carence en dérivés actif de VIT D
Qu’est ce que le scorbut ?
- carence en VIT C
