Vinos

Question 1

Que ocasiona la mayor exposición del sol en hojas?

Answer 1

Mayor fotosíntesis = más HC

Question 2

Que se hace luego de la cosecha?

Answer 2

Se baja la temperatura para que tenga más vida de anaquel el fruto

Question 3

Que es maceración?

Answer 3

Dar condiciones de temperatura Y humedad para que se produzca la fermentación

Question 4

Quien descubrió la pasteurización en los vinos ?

Answer 4

LouisPateur

Question 5

Grados de pasteurización lenta

Answer 5

63-65 *C x 30 min

Question 6

Grados de pasteurización rápida

Answer 6

73-75 *C x 15 seg

Question 7

Grados de ultrapasteurizacion

Answer 7

130 *C x 4 segund

Question 8

Si hay fuente de HC podrá dar alcohol y con ello:

Answer 8

Fermentación

Question 9

Microorganismo que infecta viñedos

Answer 9

Filoxena

Question 10

Para qué sirven las cámaras hiperespectrales y multiespectrales

Answer 10

Para saber si el cultivo tiene estrés

Question 11

Por qué se debe evaluar el tipo de suelo para un cultivo

Answer 11

Un mal suelo puede causar estrés

Question 12

Que otorga la madera de las barricas (barriles) al vino?

Answer 12

Sabor amaderado

Question 13

Cuál es la mejor madera para barril de vino?

Answer 13

Roble francés

Question 14

Cuanto tiempo permanece el vino blanco en barrica? Y el vino tinto?

Answer 14

Blanco: 6 meses a 1 año
Tinto: 1.5 a 2 años

Question 15

Que es la champaña?

Answer 15

Vino espumoso el cual atrapa el CO2 del vino

Question 16

Que detiene la fermentación?

Answer 16

El frío

Question 17

Cómo se hace la champaña?

Answer 17

Se agrega sacarosa y levaduras (se voltea botella 8 veces al día para mover levaduras) las cuales se comen el azúcar y producen CO2

Question 18

Por qué se pisan las uvas?

Answer 18

Otorga temperatura y condiciones para comenzar fermentación

Question 19

Qué se le agrega al vino para fortificarlo?

Answer 19

Brandy