UP 4 NUTRI

Question 1

Describe el sentido de gusto

Answer 1

El gusto depende de químio receptores para transformar lá informacion ambiental (moléculas disueltas en la saliva) en poténciales de action que sean interpretados en el cerebro.
La estimulación de los receptores gustativos acoplado a proteína g genera un aumento en la actividad enzimática de la célula que van abrir canales de Ca+ y su aumento de concentración en medio intracelular estimula la liberación de neurotransmissores que generan impulsos nerviosos.
Sensaciones de gusto: (células receptoras) dulce, amargo y umami y (células presináptica a) agrio
Cada bulbo gustativo está entre tejidos con fibras nerviosas aferentes que reciben estímulos de las células receptoras y las yemas gustativas están formadas por cerca de 100 células (epitelial, gustativa - cílios gustativos, basal)

Question 2

Cómo es la vía del gusto?

Answer 2

• > 2/3 anteriores de la lengua se dirigen pela rama de la corda del tímpano del N Facial (VII),
• > la parte posterior de transmite por el N Glosofaringeo (IX)
• > las fibras sensitivas extralinguales, incluindo la faringe, se transmite por el N laringe superior rama del Vago (V).
• Eses tres nervios se unen en la porción gustativa del tracto solitario del bulbo raquídeo y van hasta el núcleo postero-medial ventral del tálamo (2º H) y finalmente llegan a ínsula anterior de la corteza. Y la salivacion se da porque el tracto solitario estimula los núcleos salivales.

Question 3

Describe el sentido del olfato

Answer 3

Es la percepción de moléculas odorífera, puede provocar recuerdos, emociones y influenciar nuestro ánimo. La membrana olfatoria ocupa la parte superior de cada narina, 3-5cm de la parte posterior del techo y sobre el cornete superior. Tiene cel de sostén, cel basales y cel olfatoria (neurona bipolar que posee unas dentritas cortas u gruesas que se ramifican) y en el epitelio nasal contiene los quimioreceptores.

Question 4

Cómo se estimula la célula olfatoria?

Answer 4

La molécula odorizante activa la proteína receptores (acoplada a proteína G) que por su vez va activar la enzima adenilatociclico que abre los canales ionicos, permitiendo la salida del K+ y la entrada de Ca2+ y Na+, que hace la despolarizacion intracelular y un desparpajo del potencial de acción de las células olfatorias.

Question 5

Cómo calculamos las reservas energéticas del organismo?

Answer 5

4kcal/g para glúcidos, proteínas y para el glucógeno del hígado y músculo
9kcal/g para grasa

Question 6

Cuanto de glucógeno tenemos en el hígado y músculo?

Answer 6

Al rededor de 70 gramos en hígado y 120 gramos en músculo en un sujeto normal de 70kg

Question 7

Que es estado anabólico?

Answer 7

El estado anabólico es el que se establece cuando el cuerpo recibe un aporte calórico sobrado y por tanto supedita todos sus mecanismos al depósito de reserva de dicho sobrante, en forma de glucógeno hepático y lípidos en el tejido adiposo, básicamente.

Question 8

Cuales son los AA que en el metabolismo tiene el uso directo para la obtención de energía?

Answer 8

Aspartato, asparagina, glutamato y glutamina

Question 9

Lípidos en la saciedad

Answer 9

Llegan como guilomicrones a sangre y la lipoproteín lipasa libera AG de los Qm y las VLDL
* concentración baja

Question 10

Cómo se pasa el metabolismo de los lípidos?

Answer 10

Biosíntesis:
En la mitocondria el Acetil-CoA se convierte en Citrato para salir para el Citosol, allá es convertido otra vez en Acetil-CoA con ayuda del ATP. Desde ahí pasa a Malonil-CoA (por la Enzima Acetil-CoA Carboxilase) y después a Ácido Palmítico (por la enzima Ácido graxo Sintasa), es sintetizado en Ácido graxos insaturados de cadena larga (por la enzima Alongases dessaturases) que va a juntarse con el Glicerol-3P formando Triglicerídeos

Question 11

Cómo se pasa el metabolismo de las proteínas?

Answer 11

• La desaminación es la eliminación de un grupo amino de una molécula. ​(va al ciclo de urea) Las enzimas que catalizan esta reacción se llaman desaminasas. En situaciones de consumo excesivo de proteínas, la desaminación se usa para descomponer los aminoácidos para obtener energía.
• La transaminacion es una reacción química que transfiere un grupo amino a un cetoácido para formar nuevos aminoácidos
• Van para la síntesis de elementos estructurales

Question 12

Nuestras necesidades energéticas diarias se dividen en cuatro, cuales son?

Answer 12

1. La primera es el índice metabólico de reposo y consiste en la energía básica que necesita el organismo para realizar las actividades elementales de todos los días: mantener su temperatura corporal, respiración pulmonar, circulación sanguínea, pensar, hablar, etc.
2. La segunda corresponde al efecto térmico de los alimentos. Se debe a la energía utilizada en la digestión, transporte, metabolismo y depósito de los nutrientes. la producción calórica aumenta un 30% si se ingieren sólo proteínas, un 6% si se consumen sólo carbohidratos y aproximadamente 14% si se consumen grasas.
3. La tercera es la necesaria para la actividad física;
4. La cuarta es el factor de injuria y se produce en caso de enfermedades, operaciones o en el período de recupera- ción de tales procesos.

Question 13

Cuanto tenemos de agua en nuestro organismo?

Answer 13

55% y 75% en el cuerpo humano

Question 14

Que es VCT REAL?

Answer 14

Cantidad de kilocalorías que consume un individuo en un dia (se producen por la
metabolización de los nutrientes energéticos que ingiere en un día).
1. Para calcularlo debemos conocer la cantidad de alimentos que ingiere el individuo por día (3).
2. Luego se procede a buscar en las tablas de composición de alimentos, para determinar la cantidad de gramos de nutrientes que contienen los alimentos ingeridos
3. Sabiendo que al metabolizar un gramo de proteínas se obtienen 4 kcal, de lípidos 9 kcal y de glúcidos 4 kcal. Se multiplicaran por 4, 9 , 4 los gramos de cada nutriente respectivamente
4. En caso de consumo de alcohol, se debe tener en cuenta
El alcohol “kca vacía”, a razón de 7 kcal por gramo de etanol metabolizado

Question 15

Que es VCT teórico?

Answer 15

Cantidad de kcal que debería consumir un individuo en un día para cubrir sus requerimientos energéticos
1. Peso teórico (de acuerdo a sexo, edad y talla de la persona)
Unidad: kg
2. Actividad física que realiza (esto sería su requerimiento calórico)

Question 16

Que es índice de masa corporal?

Answer 16

Indica el estado nutricional de una persona considerando dos factores fundamentales: Peso real y altura
IMC= Peso/altura2
Valor normal entre 20 y 25
(menos de 18,5 deficiencias nutricionales, mas de 30 0besidad)

Question 17

Análisis de la dieta: leyes fundamentales de la alimentación

Answer 17

Análisis de la dieta: leyes fundamentales de la alimentación:
1. Ley de la cantidad:
La cantidad de kcal consumidas (energía), debe ser suficiente para cubrir los
procesos vitales (energía metabólica) + la actividad física que desarrolla .
Avalia en insuficiente, suficiente o excesiva

2. Ley de la calidad:
   La dieta debe contener todos los nutrientes, tanto los energéticos con los no
   energéticos. A saber: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
   Se denomina completa, en caso de falta
   de algún grupo será incompleta.
3. Ley de la armonía:
   Las cantidades de los diversos principios energéticos que integran la alimenta- ción, deben guardar una relación de proporción entre ellos.
   15% Proteinas / 30% Lipidos / 55% H. de C.
4. Ley de Adecuación:
   La finalidad de un plan alimentario es que éste se adecue al individuo en particu-
   lar.
   Es una ley universal, que siempre debe cumplirse y cuando no es así el pan ali- mentario será incorrecto.

Question 18

Que es energía?

Answer 18

La energía es la capacidad para efectuar trabajo.

Question 19

Tipos de energía

Answer 19

• Energía calórica: Que puede definirse como la cantidad de energía que la unidad de masa de materia puede desprender al producirse una reacción química de oxidación.
• Energía interna: es inherente a la estructura interna de las moléculas constituyentes de un sistema.
• Energía Libre (potencial electroquímico/mol), Entalpía y Entropía.
• Energía térmica: es la energía asociada al movimiento aleatorio de los átomos y moléculas.
• Energía de enlace también denominada energía química, es la energía potencial almacenada en los enlaces quími- cos de un compuesto. Las reacciones químicas liberan o absorben esta clase de energía, en función de la entalpía y energía calórica.
• El total de todas las formas de energía que contiene esa sustancia o sistema se denomina Energía interna (Ei)

Question 20

Transmisión del calor

Answer 20

• Conducción: En este caso, la transmisión del calor ocurre debido a los contactos directos o choques entre átomos o moléculas.
• Convección: Aquí lo que se desplaza es la sustancia caliente originando corrientes de convección.
• Radiación: ondas electromagnéticas que constituyen la radiación. La energía radiante capaz de transmitirse en el vacío compren- de diversas bandas del espectro electromagnético, entre ellas, la radiación infrarroja que al ser absorbida por la materia aumenta la agitación térmica de las moléculas provocando aumento de su temperatura.

Question 21

Que es la tasa metabólica basal? De que factores depende?

Answer 21

• Es la cantidad de energía necesaria para desarrollar las funciones corporales mínimas.
• La tasa metabólica basal depende fundamentalmente de la función tiroidea. Una persona con una glándula tiroides hiperactiva tendrá mayor metabolismo basal que una normal. La tasa metabólica depende también de la temperatura corporal. Los procesos químicos que se desarrollan en el cuerpo son dependientes de la temperatura; un pequeño cambio en ella puede producir un gran cambio en la velocidad de las reacciones químicas.
• Por ejemplo: la hibernación utilizada durante las cirugías cardíacas (se mantiene al paciente a baja temperatura) tiene por finalidad disminuir el metabolismo para reducir el flujo sanguíneo.

Question 22

Cual la eficiencia del cuerpo humano?

Answer 22

La eficiencia del cuerpo humano en condiciones óptimas puede alcanzar valores del orden del 25%. La actividad depor- tiva más eficiente es el ciclismo.

Question 23

Definición de Potencia

Answer 23

Potencia (P) se define como el trabajo realizado (W) por unidad de tiempo (t).

Question 24

Que es entropia?

Answer 24

La entropía (S) no es una forma de energía, es una propie- dad del sistema relacionada con su contenido de energía que no puede ser transformada en trabajo. “SxT”
Mide el Grau de desorden en un sistema

Question 25

Que es estado estacionario?

Answer 25

Se dice de un sistema o proceso que está en estado estacionario si las variables que definen su comportamiento, respecto del tiempo, permanecen invariantes.

Question 26

Nutrición en los distintos periodos de la evolución cultural

Answer 26

• Alimentación en el paleolítico: Inicialmente, el homínido ingería el alimento recién obtenido, sin necesidad de pensar en procesamientos posteriores. Al introducir Homo erectus el uso del fuego para procesar alimentos, activó reacciones químicas capaces de romper estructuras de cubierta y sostén difícilmente digeribles.
• Alimentación en la revolución agrícola: La agricultura modificó intensamente los patrones nutricio- nales: en el curso de pocos milenios la proporción de carne de la alimentación disminuyó, mientras las comidas vegetales lle- garon a constituir el 90% de la dieta en la mayoría del mundo. La agricultura y la ganadería exigieron al ser humano traba- jar la tierra y alimentar a los animales cuya vida pasó a depen- der de él. Con ello sobrevinieron muchos cambios: cereales como la principal fuente de energía, sedentarismo y la división de trabajo
• Desde la revolución industrial, junto a la incorporación acelerada de técnicas de procesamiento y conservación de alimentos cada vez más sofisticadas, tienen efectos negativos y positivos sobre la alimentación humana. La creciente globalización ha universalizado el consumo de muy pocas especies vegetales y animales y ha reducido drásticamente la variedad de lo que se consume habitualmente como alimento.
  Ej: vegetales cultivados empleando pesticidas y herbicidas

Question 27

Termorregulación

Answer 27

La temperatura del cuerpo se mantiene constante en alrededor de 37o C. Si esto no fuera así, las reacciones fisiológicas no serían compatibles con la vida. El ser humano, como los demás mamíferos, es homeotermo.
Los homeotermos son seres que mantienen una temperatura corporal casi invariable aunque su ambiente sufra cambios de temperatura relativamente grandes.

Question 28

Metabolismo basal

Answer 28

Se llama metabolismo basal (o termogénesis obligada) a la energía que disipa como calor una persona en estado de reposo físico y mental, y en equilibrio térmico con el ambiente. También puede decirse que el metabolismo basal es la cantidad de calorías disipadas por un individuo en su trabajo metabólico de reposo.

Question 29

Que es la tasa metabólica basal?

Answer 29

La tasa metabólica basal es una medida que indica la cantidad de comida o grasa que se convierte en energía en un día. La tasa metabólica en reposo es la medida de cuánta comida o energía se requiere para mantener las funciones básicas del cuerpo, como los latidos del corazón, la respiración y el mantenimiento del calor corporal mientras se encuentra en un estado de reposo. Esa energía se expresa en calorías por día.

Question 30

Que es nutrición?

Answer 30

Puede definirse a la nutrición como la suma de todos los procesos psicofísicos que, relacionados o no con el hecho de alimentarse, condicionan la conducta humana frente a la necesidad de ingerir alimentos para conservar la vida.

Question 31

Glicerol

Answer 31

Se trata de uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica.
El glicerol incrementa la presión osmótica de los fluidos aumentando el volumen de líquidos corporales.

Question 32

Que hacen las incretinas?

Answer 32

Son enterohormonas: GLP1 y GIP
Al llegar el quimio en el duodeno se libera estas dos hormonas que van diminuir la función gastrica (motilidad), inducción de estado anabólico (^ insulina / \/ glucagon) y reducción de la incorporación de alimentos

Question 33

GLUT

Answer 33

Glut: transportador de glucosa sin el mecanismo de contransporte sodio glucosa, de manera rápido por difusión facilitada.

Glut 1: lo poseen todas las células del cuerpo.
Glut 2: lo poseen los hepatocitos y células BETA pancreáticas. (RESPONDE A LA INSULINA)
Glut 3: muy importante, lo tienen la celulas neuronales del snc principalmente el cerebro.
Glut 4 : tejido adiposo Y muscular (responde a la insulina y a la distensión muscular, es decir aumenta con la actividad física.)

Question 34

Cómo se obtiene la energía?

Answer 34

Se obtiene por la hidrolisis de las moléculas energética de los nutrientes, al romper sus enlaces genera sustrato que van a pasar por distintas vías metabólicas que tienen como final la cadena respiratoria, para la obtención de atp.

Question 35

Cómo es el costo energético de las acciones de fosforilacion y la activación de la glucosa?

Answer 35

Fosforilacion = 1 ATP
Activación de la glucosa = 1UTP

El UTP es regenerado a partir de UDP
UDP + ATP -> UTP + ADP

Question 36

Cómo se pasa la oxidación del piruvato hasta acetil-CoA?

Answer 36

Es una reacción irreversible. La descarboxilacion oxidativa del piruvato ocurre en la matriz mitocondrial y está catalizada por la enzima piruvato deshidrogenasa.

                     NAD+ -> NADH+H+
                                   \ Piruvato + coenzima A ——> Acetil-CoA + CO2

Question 37

Acetil-CoA

Answer 37

La acetil coenzima A es una molécula intermediaria clave en el metabolismo que interviene en un gran número de reacciones bioquímicas. Se forma cuando una molécula de coenzima A acepta un grupo acetil. Es un compuesto que tiene un enlace tiolester de alta energía.

Question 38

Ciclo de krebs (formula)

Answer 38

El ciclo de Krebs es una ruta metabólica que forma parte de la respiración celular en todas las células aerobias, donde es liberada energía almacenada a través de la oxidación del acetil-CoA derivado de carbohidratos, lípidos y proteínas en dióxido de carbono y energía química en forma de ATP. En la célula eucariota, el ciclo de Krebs se realiza en la matriz mitocondrial. Además, el ciclo proporciona precursores de ciertos aminoácidos, así como el agente reductor NADH que se utiliza en numerosas reacciones bioquímicas.

Acetil-CoA —> CO2 + 3 NADH + FADH2 + ATP

Question 39

Cuánto ATP se produce en la cadena respiratoria?

Answer 39

Por cada dos electrones que pasan del NADH al oxígeno se forman 3 moléculas de ATP. Por cada dos electrones que pasan desde el FADH2 al oxígeno forman 2 de ATP.

La cadena respiratoria asegura el transporte de los electrones de los compuestos reducidos hasta el oxígeno. Esta permite la síntesis de una gran cantidad de ATP.

Question 40

Hexoquinasa

Answer 40

La hexoquinasa es la enzima que cataliza la primera reacción de la vía glucolítica: la fosforilación de la glucosa a glucosa 6-fosfato con el consumo de una molécula de ATP

Question 41

Glucoquinasa

Answer 41

La glucoquinasa (GK) es una enzima clave en la regulación de la homeostasis de glucosa en el organismo. En la célula β-pancreática, esta enzima actúa como sensor de glucosa integrando los niveles de glucemia con la secreción de insulina.

Question 42

Peptido C

Answer 42

El péptido C es una cadena de 31 aminoácidos que forma parte de la proinsulina. La proinsulina es una proteína que al ser procesada forma la insulina.

Question 43

En la ingesta, cuales son las hormonas? Cual su efecto? Origen? Como es lá influencia de las hormonas de la ingesta en el hipotalamo?

Answer 43

Hormonas orexigenica (estimula te del apetito)

• Leptina (grasa y leche materna)
• Insulina (páncreas)
• PYY (intestino grueso)
• CCK (intestino delgado)

Hormonas anorexigenicas (disminuye el apetito)
* Grelina (estómago) 

• Esas hormonas van por vía vagal hasta el hipotalamo en el núcleo arqueado y genera un control a largo plazo (leptina y insulina - tejido adiposo) y control a corto plazo (nervioso - masticación, deglución, distensión gastrica/ humorales - absorción de nutrientes, aumenta la glucosa en la sangre, aumenta los ácidos grasos libres/ metabólica - hipoglucemia/ hormonales - leptina)
• El control a corto plazo evita la sobrealimentación y es imediata
• Se da en el hipotálamo en 2 centros
• > Centro fagico lateral – responsable por el hambre
• > Centro antifagico ventromedial – saciedad

Question 44

Cual la diferencia entre saciacion y saciedad?

Answer 44

Saciación (mecanismo) al terminar de comer y dura un momento
Saciedad (estado) no tiene hambre

Question 45

Cual la diferencia entre hambre y apetito?

Answer 45

Hambre = fisiológico 
Apetito = psicológico

Question 46

Qué pasa en las fases del ayuno?

Answer 46

• Primera fase: consumo principal de los hidratos de carbono de reserva. Dura alrededor de un día y medio. Los dos objetivos principales en las primeras fases del ayuno son: mantener un adecuado nivel de glucosa en sangre para que el cerebro siga recibiendo su aporte necesario, y mantener las proteínas intactas.
• Segunda fase: consumo principal de las grasas. Al cabo de dos o tres días el nivel de glucosa en sangre (glucemia) disminuye y comienzan a utilizarse las grasas (lípidos), los ácidos grasos y los cuerpos cetónicos como fuente de energía. Este descenso de glucosa produce que las células beta del páncreas no liberen insulina, y esto a su vez produce que el músculo libere aminoácidos que se pueden utilizar para formar glucosa (gluconeogénesis). Al cabo de unas 2 semanas de ayuno, hasta dos terceras partes de la energía que necesita el cerebro se obtienen de los cuerpos cetónicos. En esta fase sí comienza a presentarse daño en algunos órganos importantes como el hígado y los riñones. A partir de la primera semana de ayuno, afecta a la función del corazón de la circulación y del cerebro.
• Tercera fase: consumo grave de proteínas y sucede a partir de las 3 semanas. Ocurre un pico de consumo de las proteínas musculares y comienza a percibirse una gran pérdida de peso con una gran debilidad. Suceden edemas y se altera la concentración de albúmina en la sangre, como muestra de la autodigestión de las proteínas musculares.
  Aproximadamente a partir de los 30 días de ayuno el estado de desnutrición afecta de forma grave a todos los sistemas corporales.

Question 47

Sistema de recompensa

Answer 47

Es un sistema homeostatico de controle de peso y control de la ingesta.

• Sistema cortico mesolínico -> dopamina -> disminuye la ingesta
• Cannabinol -> aumenta la ingesta

Question 48

Que son las vías de la pentosa?

Answer 48

La ruta de la pentosa fosfato es una ruta metabólica estrechamente relacionada con la glucólisis, durante la cual se utiliza la glucosa para generar ribosa, que es necesaria para la biosíntesis de nucleótidos y ácidos nucleicos. Las principales funciones de la vía de las pentosas fosfato son: generar NADPH y
sintetizar azúcares de cinco carbonos (PENTOSAS-P).

FASES: Esta vía metabólica se compone de dos fases, una primera oxidativa y otra de interconversión de azúcares.
1) FASE OXIDATIVA .- La oxidación de glucosa-6-P hasta ribulosa-5-P se produce en dos reacciones que además generan CO2 y 2 NADPH.

2) FASE DE INTERCONVERSIÓN DE AZÚCARES.- Se producen un conjunto de reacciones de:
- isomerización y epimerización -transaldolizaciones y transcetolizaciones - reaciones glicolíticas-gluconeogénicas
que procuran un amplio conjunto de azúcares fosforilados, interconvitiendo las pentosas-P entre si, y finalmente de nuevo en hexosas-P

Question 49

Cuanto es el requerimientos energeticos del adolescente?

Answer 49

2.500 / 3.400kcal
El adolescente necesita de una dieta adecuada, llevando en consideración su etapa de desarrollo. Necesita del consumo ideal de macros y micronutrientes para su etapa.
Durante la pubertad se aumenta la masa corporal y las necesidades energéticas (esas varias entre varones y mujer).
Los barones necesitan aportar mas que mujeres:
Zinc, Ca, Hi, Proteinas, Mg. Ya que poseen mayor cantidad de masa corporal.

Question 50

Cual la diferencia de adolescencia y pubertad?

Answer 50

• Adolescencia: periodo de transito entre la infancia y la adultez. Ocurre cambios fisiológicos, psicológicos, emocionales y sociales. Es personal.
• Pubert: proceso biológico, donde se produce el desarrollo de los caracteres secundarios. (edades 10-14 años niños y 9-13 niñas)

Question 51

Motilidad del sistema digestivo

Answer 51

Mezcla: segmentación
Propulsion: peristaltismo
(musculo liso)
Células intersticiailes de cajal
Ondas lentas: no es potencial de acción, es una oscilación de despolarización y repolarización, pero el pico ocurre el P.A.

• Todo empieza gracias a la masticación: proceso voluntario e involuntario. Podemos dividir en 3 fases:
• > Oral: masticacion
• > Faríngea: deglución, produce la apertura del EES y ahí va hacia el esofago
• > Esofagica: inicio de las contracciones peristálticas primarias (estimalada por el reflejo de la deglución), en el esofago distal abre el EEI (región del Cardias) estimulado por el N. Vago (X) junto con el VIP neurotransmissor, continua contracciones peristálticas secundarias para la limpieza de residuos (estimulada por sistema nnervioso entérico).

-> Estomago:
1) relajamiento para recibir el bolo alimentario (hay una relajación del EEI y del estomago) N. Vago
2) contracciones – mezcla y empieza digestion (ocurre en la región caudal del estomago – parasimpatico + fuerza y frecuencia)
3) vaciamento gastrico: eso es cuando ocurre la propulsión.
-> Duodeno:
1) segmentacion
2) contracciones peristálticas.
-> Intestino grueso: absorción y excreción
Segmentación, moviminetos de masa (3x al dia) solidificando las hechas.

Question 52

Células intersticiales de cajal

Answer 52

Son las células marcapasos del tracto gastrointestinal (GI). Se forman redes complejas entre las células del músculo liso y fibras post-ganglionares neuronal para regular la contractilidad del GI. Están ubicadas en la parte superior del estómago generan un ritmo eléctrico básico (a razón de tres ondas por min, aproximadamente) que se extiende hacia abajo hasta alcanzar el esfínter pilórico.

Question 53

Duelos adolescencia

Answer 53

“El duelo es por lo general, la reacción a la pérdida de un ser amado o de una abstracción equivalente…”

1- Por el cuerpo de la infacia, cambios
2- Por el rol infantil, significa mas responsabilidades
3- Por los padres de la infacia, los padres pierden representacion de protectores, hay una representación mucho mas realista del rol de los padres en la sociedad.

Question 54

Describe las glándulas salivales

Answer 54

Son divididas entre menores (labiales, bucales, molares, palatinas y linguales) y mayores (parotidas, submaxilar y sublingual)

• Glándula Parótida: es la más voluminosa y se ubica por detrás de la rama ascendente de la mandíbula, debajo del conducto auditivo externo y adelante de la apófises mastoides y estiloides. Ella se prolonga profundamente en el espacio maxilofaringeo. Recorren el parenquima el nervio facial (sale del orificio estilomastoideo - temporal), art carótida suo, vena yugular externa y ganglios linfáticos
• > Conducto de Sternon: termina en frente sob cuello del 2ºM
• > Inervacion: V y IX (parasimpático)
• Glándula submaxilar: se ubica dentro del maxilar inferior, por fuera de la base de la lengua y la faringe, por debajo de los músculos Suprahioideos. Tiene relacion con la pinza de la art y vena facial, nervio facial y músculo milohioideo
• > Conducto de Wharton: desemboca el lá carúncula sublingual
• > Irrigación: art carótida externa y art facial
• > Inervacion: V y VII (parasimpático)/ plexo pericarotídeo (simpatico)
• Glándula Sublingual: se ubica en el piso de la boca por debajo de la mucosa, por dentro del maxilar inferior y el músculo milohioideo y por fuera del nervio lingual, el conducto de Wharton y los músculos genigloso y lingual inferior
• > Conducto de Rivinius: son de 15-30 conductos por lado y termina en la eminencia que describe la glándula
• > Irrigación: art y vena lingual
• > Inervacion: V y VII (parasimpático) y plexo pericarotídeo (simpatico)

Question 55

Inervacion del esofago:

Answer 55

plexo esofágico (formado por troncos del vago y simpáticos torácicos ) y los plexos periarteriales que rodean la arteria gástrica izquierda.
Nervios esplanicos.

Question 56

Ley del Escudero:

Answer 56

1. Ley de la Cantidad: cantidad de alimentos ingeridos deben ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas. (Insuficiente, suficiente, excesiva)
   VCT real = VCT teórica = normocalorica
   VCT real < VCT teórica = hipocalorica
   VCT real > VCT teórica = hipercalorica
2. Ley de la Calidad: debe ser completa en su composición, ofreciendo proteínas, grasas, aceites, h. de carbono. No ser carente. Ser VARIABLE (alimentos coloreados). Se define como completa o incompleta
3. Ley de la Armonía: relación de proporción:
   Proteínas = 15-20%
   Lípidos = 25-30% (saturado 10%, monoinsaturado 10% y polinsaturado 10%)
   H. de Carbono = 50-60%.
4. Ley de la Adecuación: individual. La más importante de las leyes. Respectar gustos, religiones, edad, sexo, creencias, región, hábitos, factores económicos.

Question 57

Definición de dieta

Answer 57

conjunto de alimentos que el individuo consumir al dia.

Question 58

Por que el chico hace un sonido por la panza?

Answer 58

12/24h después de la última ingesta se produce movimientos de hambre que genera una contracción del corpo gástrico, a la vez al delgado. Y por tener el tubo vacío, provocan el movimiento de aire dentro de las paredes generando el ruido.

Question 59

Qué son las contracciones del hambre?

Answer 59

Además de las contracciones peristálticas que suceden cuando hay alimento en el estómago,
si éste permanece vacío durante varias horas (de 12 a 24 horas después de la última ingestión) aparece otro tipo de contracciones intensas, llamadas contracciones de hambre. Se trata de contracciones peristálticas rítmicas del cuerpo gástrico. Después que se vacía el estómago empieza a enviar señales hasta el cerebro. El estómago secreta grelina, y una hormona que va actuar en el hipotálamo, haciendo con que él genere el apetito o sensación de hambre. El cerebro responde a los señales con una orden de movimiento en los músculos digestivos, preparando estos para hacer la peristalsis en la presencia de alimento. Si las contracciones sucesivas se tornan muy potentes, suelen fusionarse provocando una contracción tetánica continua que dura de 2 a 3 minutos (Hambre dolorosa).

Question 60

Cómo se relaciona la vía olfatoria con la salivación?

Answer 60

Cuando la vía olfatoria penetra en el encéfalo esta, por su vez, se divide en 2 vías:

• Vía olfatoria arcaica, relacionada con el área olfatoria medial: esta área consta de un grupo de núcleos situado en las porciones basales intermedias del encéfalo, inmediatamente delante del hipotálamo. Son los núcleos septales, que son núcleos de la línea media que se nutren en el hipotálamo. Esta porción del cerebro está más vinculada con el comportamiento básico, o sea, las respuestas más primitivas al olfato, como lamerse los labios, salivar y otras reacciones a la alimentación ocasionadas por el olor de la comida o por unos impulsos emocionales primitivos asociados a este sentido.
• Vía olfatoria antiguo, relacionada con el área olfatoria lateral: esta área está compuesta, sobre todo, por las cortezas prepiriforme y piriforme, además de la porción cortical de los núcleos amigdalinos. Esta porción está relacionada al sistema límbico, en especial, al hipocampo. Se cree que esta área olfatoria lateral y sus abundantes conexiones con el sistema límbico de orden conductual hacen que una persona desarrolle una absoluta aversión hacia las comidas que le haya provocado náuseas y vómitos.

Question 61

Qué nervios llevan la información del gusto?

Answer 61

Faringe y epiglotis - N vago (X): N faríngeo superior
-> ganglio nodoso
1/3 posterior - N glosofaringeo (IX): rama lingual
-> gânglio petroso
2/3 anteriores - N Facial (VII): N cuerda del tímpano
-> ganglio geniculado

Question 62

¿Cómo está formada una yema gustativa, botón gustativo, célula gustativa, papila gustativa y cilios gustativos?

Answer 62

La yema gustativa o botón gustativo son estructuras que se encuentran en algunos tipos de papilas gustativas (caliciforme, fungiforme y foliada). Está compuesta por: poro gustativo, que presentan pelillos (microvellosidades) quimiosensible; células receptoras, que son células excitables que realizan potencial de acción; células de soporte, llamadas células de sostén; células madres, responsables por la regeneración; axones aferentes gustativos (en la membrana basal de las yemas gustativas), que realizan sinapsis con las células receptoras.
Cada célula gustativa expresa un receptor gustativo en particular y cada yema gustativa responde preferencialmente a un saborizante. Cada yema y papila gustativa presenta un umbral sensorial (concentración mínima a partir de la cual se percibe el sabor), siendo que el amargo es la sensación gustativa de menor umbral.

Question 63

¿Cómo ocurre la sensación del gusto?

Answer 63

El cerebro y la lengua trabajan juntos para ayudarte a saborear los alimentos.
La lengua está cubierta por papilas gustativas, que son los órganos del gusto. Cuando el alimento es ingresado en el organismo y se mistura con la saliva, penetra en las papilas gustativas y es detectado de inmediato por los pelillos gustativos (microvellosidades presente en la porción apical del botón gustativo), que transmiten la información a las células receptoras. Estas células, a su vez, se despolarizan, liberando neurotransmisores (serotonina para los sabores salado y agrio y ATP para los sabores dulce y amargo) que estimulan eléctricamente a las fibras nerviosas, que van producir un potencial de acción, llevando las informaciones del gusto hasta las áreas centrales gustativas en el cerebro. Las células nerviosas de los botones gustativos se conectan a los pares craneales facial (VII, inerva las regiones anteriores de la lengua) y glosofaríngeo (IX, inerva las regiones posteriores de la lengua).

Question 64

Qué es y cómo está formado el sistema límbico?

Answer 64

Es un sistema formado por varias estructurascerebrales que gestionan respuestas
fisiológicas ante estímulos emocionales. Está relacionado con la memoria, atención, instintos sexuales, emociones (por ejemplo placer, miedo, agresividad), personalidad y la conducta. Está formado por partes del tálamo, hipotálamo, hipocampo, amígdala cerebral, cuerpo calloso, septo y mesencéfalo. El sistema límbico interacciona muy velozmente con elsistema endócrinoy elsistema nervioso autónomo.

Question 65

Cómo ocurre la sensación del olfato?

Answer 65

El sentido del olfato, al igual que el sentido del gusto, es un sentido químico, debido a la presencia de quimiorreceptores. Se denominan sentidos químicos porque detectan compuestos químicos en el ambiente, con la diferencia de que el sentido del olfato funciona a distancias mucho más largas que el sentido del gusto. El epitelio olfatorio está constituido por: neuronas receptoras olfatorias, responsables por la quimiotransducción; células de soporte, que realizan la producción de moco; células basales, que realizan constante regeneración neuronal. Las sustancias odorantes, que ingresan en la cavidad nasal o en la cavidad bucal, son captadas por la membrana de moco presente en la cavidad nasal. En el moco hay proteínas fijadoras de odorantes (quimiorreceptores) que captan estas sustancias químicas y las presentan a las neuronas receptoras. Las neuronas receptoras, que son del tipo bipolar (presenta una dendrita apical, con cilios y quimiorreceptores, y una prolongación axonal central amielinizada, que forma el nervio olfatorio) expresa solo un tipo de quimiorreceptor y esto reconoce un grupo funcional en particular de las moléculas odorantes y cada odorante es reconocido por múltiples receptores. Cada molécula olfatoria va generar una combinación única de estos quimiorreceptores y con eso nos permite diferencia los diferentes tipos de odorantes. Tras la interacción de los receptores con las moléculas odorantes, va ocasionar la despolarización de las neuronas olfatorias y la conducción del potencial de acción hacia las estructuras centrales. Con la interacción odorante-receptor hay la activación de una proteína G específica (proteína G olfatoria, que está asociada a la porción intracelular del receptor). La subunidad alfa de esta proteína se disocia y activa un sistema efector de segundos mensajeros, a través de la enzima adenilato ciclasa III. El sistema efector convierte molécula de ATP en AMPc, haciendo con que aumente la concentración de AMPc intracelular. Con esa alta concentración de AMPc, canales iónicos de Na y Ca (que ingresan a la célula) y Cl (que sale de la célula) son abiertos, ocasionando la despolarización de la neurona y la producción de un potencial de acción. El potencial de acción es conducido por la neurona hacia el bulbo olfatorio. Del bulbo olfatorio la información llega hipocampo. La vía olfatoria es la única vía de conducción sensorial que se hace consciente sin pasar por el tálamo y que presenta solamente 3 neuronas.

Question 66

Cómo es el control autónomo de la secreción salival?

Answer 66

Parasimpático (nervio facial y glosofaringeo)
-> acetilcolina-> producción enzimática aumentada
-> PIV (peptido intestinal vasoactivo) -> vasodilatación/aumento de la producción de agua
Simpático (Noradrenalina)
-> beta adrenergicos - disminución de la producción enzimática
-> alfa adrenergicos - vasoconstricción/ disminuye la producción de agua

Question 67

Reflejos y regulación nerviosa de las glándulas salivales

Answer 67

• Reflejo condicionados: estímulos precedente de otros receptores sensoriales como ejemplo visuales , auditivos y olfatorios
  Reflejo condicionados-> Receptores -> via aferentes -> diencéfalo -> bulbo -> via eferente (parasimpático o simpático) -> glándulas salivales
• Reflejo no condicionados: estímulos locales provocados por sustancias presente en la cavidad bucal
  Reflejo no condicionado -> receptores -> via aferentes -> bulbo -> via eferente (parasimpático o simpático) -> glándulas salivales

Question 68

Mecanismos del ayuno

Answer 68

Sistema compensatorio del hipotálamo: libera factores estumulantes, que irán sobre el sistema porta-hipofisário a la adenohipófisis.

• somatotropa y H del Crecimiento: que impide el uso de glucosa y tiene acción lipolitica y cetogenica. En el músculo, antagoniza a la insulina, inhibiendo la glucolisis y en el tej adiposo produce un aumento de la oxidación de la glucosa
• adrenocorticotrofa (ACTH): produce la fosforilasa y está a su vez, estimula la glucógenolisis y formación de glucosa6P

Glándulas suprarrenales:

• aumento de las catecolaminas (adrenalina y noradrenalina): inhiben la captação de glucosa a nivel del músculo y acentúan la lipolisis en el tej adiposo
• aumento de la glucocorticoides: aceleran la liberación de AA a partir de las proteínas de Hihado y tej extra hepaticos, y la ruptura de estos

Question 69

Control nervioso autónomo del Aparato Digestivo

Answer 69

Simpatico: inhibe la motilidad, contrae esfínteres, contrae la muscular de la mucosa y disminuye la secreción
Parasimpatico: estimula la motilidad, relaja esfínteres y estimula la secreción

Question 70

Cuales son los movimentos del sistema digestivo?

Answer 70

Boca
 -> Masticación
 -> Deglución
Faringe y esófago
 ->Deglución 
Estómago
 -> Almacenado 
 -> Mezcla
 -> Vaciado
Intestino Delgado 
 -> Mezcla 
 -> Peristáltico
Intestino Grueso 
 -> Mezcla 
 -> Peristáltico 
 -> Movimiento de masa

Question 71

Que es Masticación?

Answer 71

Acción de triturar los alimentos en la cavidad bucal con los dientes (digestión mecánica). Empieza voluntario y después queda involuntario por la acción del Vago que estimula la relajación y contracción de la mandíbula.
Alimento->inhíbe los musc masticatorios-> desciénde la mandíbula -> reflejo rebote -> ascende la mandíbula

Question 72

Que es deglución?

Answer 72

Deglución: es el proceso que o bolo alimenticio se traslada de la boca hacia el estómago.
1º FASE oral/voluntario -> lengual en el velo del paladar
2º FASE Faringe/Involuntaria -> el velo del paladar asciende cerrando las fosas nasales
-> epiglotis desciende cerrando la laringe
3º FASE Esófago/involuntaria -> movimiento peristáltico (propulsión)
-> movimento secundário para el vaciamiento total

Question 73

Cómo son los movimientos del estómago?

Answer 73

• Almacenado: cuando llega el bolo alimenticio la musculares del fondo gástrico se relaja para llenarse
• Mezcla: Son ondas lentas que forma peristáltismo leve para levar el bolo atimenticoo hasta el piloto, que se cierra y así el bolo alimenticio se choca y vuelve. Aparece mucho en contracción de hambre y baja glucemia
• Vaciado: contracción del antro pilórico una vez que se mezcla el bolo alimenticio para hacer movimientos de propulsión llamado bomba pilorica (esfíncter pilórico relaja un poco para permitir la pasaje de líquidos/ estimulado por la gastrina)

Question 74

Que son movimientos de mezcla en el intestino?

Answer 74

Es una contracción por segmentacion. Hay una contracción en ambos extremos de un segmento y luego ocurre otra contracción en el centro del segmento

Question 75

Que es el Peristáltismo?

Answer 75

Inicia una contracción detrás del estímulo y hay una zona de deglución al frente del mismo (propulsión)
-> capa circular hace el anillo
-> capa longitudinal propulsiona
2 a 25 cm/s

Question 76

Que son la válvula y esfínter íleon cecal?

Answer 76

Válvula: evitável reflujo fecal y es por presión
Esfínter: controla la propulsión del quino hasta el intestino grueso y es controlado por el ciego (int grueso), cuando el se extiende estimula la contracción del esfínter

Question 77

Que son los movimientos de masa?

Answer 77

Forma un anillo y a 25 cm se pierda las haustreas cuando ellas se contraen y eso empuja la matéria fecal

• > 2-3 min relajado y 39s en contracción
• > principalmente en colon transverso
• > reflejo gastrocólico y reflejo duodenocolico

Question 78

Que es el complejo motor migratorio?

Answer 78

Es un conjunto de contracción y actividad eléctrica própria que ocurre en el periodo de Inter digestiones y ayunos prolongados. El permite la liberación de secreción de tracto y pasaje de partículas de más de 2mm por el piloro
Fase un: periodo de ausencia de actividad contráctil
Fase dos: caracterizado por contracciones irregulares y débiles
Fase tres: caracterizado por contracción regulares y fuertes (limpieza)

Question 79

Definición de adolescente

Answer 79

Es un questionador, que no acredita la verdad pre impuesta. Es la fase de la vida compreendida entre la infancia, donde va tener la perda de la inocencia infantil, y la vida adulta, donde va tener su desarrollo completo.

Question 80

Principales nutrientes para el adolescente

Answer 80

Proteínas (estado de maduración) y minerales - cálcio, fósforo, hierro (hueso, massa muscular y volumen sanguíneo)

Question 81

Por qué Gustavo recuerda del domingo en familia?

Answer 81

A través del olfato estimula el nervio olfatorio, que va llevar para dos Área olfatoria:

• > medial tiene sentido arcaico y se relaciona con la secreción y motilidad
• > lateral tiene dos sentido: antiguo, que se relaciona con el recuerdo, y moderno, que es para reconocer

Question 82

Porque se hace agua en la boca?

Answer 82

Porque estimula el reflejo condicionados por medio del olfato que va activar la vía medial (arcaico).

Question 83

Por que recuerda de la mesa de los domingos en familia?

Answer 83

Porque activa la área de antigua, de la vía lateral, por medio de la área prepiriforme, área piriforme y núcleo amigdalino que van hasta el hipocampo

Question 84

Cómo es la vía del olfato?

Answer 84

Cuando la neurona bipolar de la membrana olfativo se estimula, envía el impuso nervioso para el bulbo raquídeo, que está en la lámina cribosa del etmoide, y hace la primera sinapse con las células mitrales, formando los glomérulos. Desde ahí el tracto olfatorio va hasta el encéfalo donde se divide en dos vías: medial y lateral.

• > Medial (arcaico) es la área del reflejo y está en el núcleo de la área anterior del hipotalamo. Estimula la secreción, motilidad y salivacion.
• > Lateral: também se divide en dos, la área del sentido antiguo (recuerdo - conformado por la área prepiriforme, área piriforme y núcleo amigdalino que van hasta el Hipocampo) y área del sentido moderno (análise - que sale del tálamo y va para el núcleo orbital frontal de la corteza)

Question 85

Vía de la ingesta

Answer 85

Vamos tener la secreción de hormonas por el sistema digestivo que va por vía vagal hasta el Tálamo, en el núcleo arqueado donde va se dividir en laterales (neurona neuropeptídio Y - hambre) y ventrimediales (neurona propiomelanocortina - saciedad).