UP 04 Flashcards
¿Qué es riesgo?
Es la probabilidad que ocurra algún hecho indeseable
¿Factores de riesgo?
Elementos con gran probabilidad de provocar o asociarse con un desencadenamiento de algo indeseable o mayor posibilidad de enfermar o morir. Ej: pérdida o separación de los padres, muerte de un amigo por violencia…
¿Comportamiento del riesgo?
Alteración de la conducta que pueda comprometer o desviar el desarrollo psicosocial normal del niño o adolescente con repercusiones perjudiciales para la vida actual o futura
¿Situación de riesgo?
Circunstancias que ofrecen riesgo a toda la comunidad o grupo social. Ej: transtornos alimentares, uso de drogas, abandono escolar
¿Factores protectores?
Recursos personales o sociales que atenúan o neutralizan el impacto de riesgo a través de mecanismos conscientes o inconscientes de adaptación. Ej: buen funcionamiento familiar, educación, estado de nutrición y hábitos alimentares adecuados
¿Alimentación?
Acción de ingerir alimentos y va más allá de nutrirse, sino que también se encuentra cargada de significados culturales
¿Alimento?
Toda sustancia o mezcla de sustancias elaboradas o no que a ser incorporadas cumplen o no funciones biológicas
¿Nutrición?
Es el proceso biológico en que los organismos asimilan los alimentos necesarios para el crecimiento y mantenimiento de sus funciones vitales
¿Qué es el nutriente, cuáles son, como podemos clasificar los nutrientes?
Compuesto químico procedente desde el exterior de la célula que esta necesita para realizar sus funciones vitales. Son ellos: HC, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. Podemos clasificar los nutrientes de 2 formas:
- energéticos (HC, lípidos y proteínas) y no energéticos (vitaminas y minerales)
- Macro y micro nutrientes: aquellos que están dispuestos en los alimentos en mayor y menor cantidad
¿Valor calórico total?
Cantidad de kilocalorías consumidas x un individuo en un día
¿VCT Teórico y cómo se obtiene?
Es la cantidad de Kcal que debería consumir un individuo en un día para suprir sus requerimientos energéticos
Se obtiene a través de valor tabulados
- peso teórico (de acuerdo sexo, edad, talla)
- Actividad física que realiza (sería su requerimiento calórico)
Qué son la Leyes de escudero?
Son características básicas que debe posser una dieta y que permiten el individuo tener una alimentación recomendable
Qué es una alimentación recomendable?
Es aquella que permite satisfacer los requerimientos nutricionales de los distintos períodos biológicos, contemplando los aspectos placenteros de comer y que contribuya a mantener el estado de salud preveniendo enfermedades relacionadas a la alimentación
Cuántas y cuáles son las Leyes de Escudero?
Son 4 leyes
- LEY DE LA CANTIDAD: la cantidad de alimentos ingeridos debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas del organismo y mantener el equilibrio y su balance
- LEY DE LA CALIDAD: debe ser completa en su composición, ofreciendo al organismo proteínas, grasas, HdeC, vitaminas, minerales y agua.
- LEY DE LA ARMONÍA: las cantidades de los diversos principios energéticos que integran la alimentación deben guardar una relación de proporción entre ellos
–> HdeC: 55% –> 4Kcal
–> Lípidos: 30% –> 9Kcal
–> Proteínas: 15% –> 4Kcal
(HIPO, NORMO O HIPER) - LEY DE LA ADECUACIÓN: la finalidad de la alimentación debe estar siempre adecuada al ser humano individual. Para ello debe tenerse en cuenta la EDAD, EL SEXO, LOS HÁBITOS, FACTORES ECONÓMICOS, RELIGIOSOS…
Cómo se hace la analisis de las Leyes de Escudero?
1° Debemos calcular el VCTr: la cantidad de Kcal consumidas x un indivíduo en un día y debido a la variación de la ingesta diaria se recomienda recolectar información de 3 días siendo uno de ellos sáb o dom.
1a. Buscar en las tablas de composición de alimentos los gramos de cada nutriente (HdeC, Lípidos y proteinas)
1b. Multiplicar los gr de cada nutriente x la energía que aporta
VCTr: kcal de proteinas+ kcal de glúcidos + kcal de lípidos + kcal de alcohol (Kcal/ día)
2° Debemos calcular el VCTt: que es la cantidad de kcal que el individuo debería consumir en un día para cubrir sus requerimientos energéticos.
2a. Peso teórico: de acuerdo sexo, edad y talla de la persona
2b. actividad fisica que realiza (requerimiento calórico)
VCTt: peso teórico x necesidad calórica según actividad física (Kcal/día)
3° Debemos hacer la análisis de la dieta (Leyes de Escudero)
- LEY DE LA CANTIDAD: VCTt = VCTr (normocalórica), VCTt > VCTr (hipocalórica), VCTt < VCTr (hipercalórica)
- LEY DE LA CALIDAD: Están todos los nutrientes energéticos y no energéticos (completa), No están todos los nutrientes (incompleta)
- LEY DE LA ARMONÍA: De acuerdo la proporción de cada nutriente en la dieta (Hipo.., Normo.., Hiper..)
- LEY DE LA ADECUACIÓN: Se adecue al individuo en particular tenendo en cuenta el sexo, la edad, actv. física, factores económicos, religiosos, geográficos.
