unidad 3 (alimento, hortalizas) Flashcards
¿Qué es un alimento?
Es un producto natural o elaborado que consumen los seres vivos y proporciona las sustancias nutritivas y la energía necesarias para vivir.
¿Cuáles son los principales orígenes de los alimentos?
Animal y vegetal, aunque también existen excepciones como los hongos comestibles y las bacterias usadas en alimentos fermentados.
¿Qué son los alimentos fermentados y menciona algunos ejemplos?
Son alimentos preparados con la ayuda de bacterias y hongos
- el pan con levadura
- vino
- cerveza
- queso
- yogurt
¿Qué son las hortalizas y verduras?
Las hortalizas son vegetales cultivados en la huerta, y las verduras son hortalizas en general, específicamente las de hojas de color verde.
¿Qué grupo de vegetales se consideran alimentos condimentos?
Las hierbas y especias.
¿Qué características generales tienen los alimentos vegetales?
Contienen aproximadamente un 80% de agua, pocas grasas y proteínas, alto porcentaje de almidón y fibra, y son sensibles a temperaturas ambientales.
¿Por qué la fibra no se considera un alimento y cuál es su beneficio?
No puede ser digerida por nuestro organismo, pero favorece la digestión intestinal y mantiene el colesterol a niveles sanos.
¿Qué distingue a las frutas del resto de los vegetales?
Su alto contenido de azúcar.
(fructuosa)
¿Qué productos obtenemos de los animales para nuestra alimentación?
Carne y derivados, leche y derivados, y huevos.
¿Cuáles son algunas características importantes de los alimentos de origen animal?
Son ricos en proteínas completas, vitaminas (como las del complejo B y B12), y minerales (como calcio, hierro y zinc).
¿Por qué son importantes las proteínas de origen animal?
Porque son de muy buena calidad, completas y esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo.
Menciona algunos derivados de la leche.
Yogur, quesos, crema, manteca y ricota.
RAÍZ
Es el órgano de los vegetales que crece en la tierra y absorbe nutrientes. Se dividen en
napiforme
- zanahoria
- remolacha
tuberosa
- batata
- yacón
HOJAS
órgano en general delgado y plano que brota del tallo o ramas
- Lechuga
- acelga
- Espinaca
- Rúcula
- achicoria.
TALLOS
órgano que sostiene las hojas, yemas, frutos y flores; suele ser aéreo, erguido y
alargado
- apio
- esparrago
- puerro
aéreos (apio, puerro, etc.)
subterráneos (bulbos, tubérculos, rizoma)
