Unidad 2.1 Flashcards
Métodos del Sistema Básico de Costos
Absorción y Variable
Centros de costos
Operativos: Cocina, salón, comedor.
Subcentros: Compras, armado del menú, repostería, cafetería.
Auxiliares: Son de apoyo, como el depósito, bodega, limpieza.
¿Qué es la unidad de costeo?
Para un análisis de costos razonable debe de considerarse una unidad de costeo, o sea, encontrar los costos referentes a una categoría específica del producto que se va a ofrecer y analizar todos los factores que incidan en la determinación del precio de venta.
¿Qué es una Operación?
Acto realizado para satisfacer una necesidad. Ej: cortar vegetales, servir bebidas.
¿Que es un Proceso?
Secuencia de operaciones, son las actividades de diferentes procesos en varias áreas.
¿Que inlcuyen los Costos Directos y los Costos Indirectos?
Los costos directos incluyen –> MP y MO
Los costos indirectos incluyen –> Materiales: suministros, descartables; MO: Supervisión; Generales/Fijos: Energía, Gas, Alquileres, Seguros; Variables: reparaciones, mantenimiento.
¿Que es Costeo por Absorción?
CD, CI y Gastos para determinar costeo final.
- VENTAS + CD + CI = UB ((VTxV unit.) - Tot. cd y ci)) - G = UN.
¿De qué se trata el Costeo Variable?
Solo usa CV (directos e indirectos) y margen de contribución. Es el más aplicado por las empresas.
- V - CDyCI + GV = MGCONTRIB - CG = GN
¿Cómo es la asignación de Costos Directos?
Se atribuyen directamente o se estima una unidad de valor estandarizada.
- Ejercicios: dividor del total de los costos, el 40% va a la cocina y el 60% restante al salón.
¿Cómo es la asignación de Precios por Transferencia?
Se asigna una unidad de valor estandarizada para un periodo a cad aintegrante del servicio. Transfiriendo un valor a otras áreas beneficiadas. Ejemplo, se transfieren $50.000 del área de A&B al área de Hospedaje.
¿Cómo es la asignación por Unidades Equivalentes?
Se asigna una unidad de valor a cada área segun un analisis integral de costos. Se calcula el costo mensual y diario en cada local.
¿Cómo es la asignación de Costos Indirectos?
Si no se atribuyen los costos por sector, se hace un porcentaje según la naturaleza del costo:
- Por superficie (m2)
- Tiempo dedicado (hs)
- % de venta
- Cantidad de equipos (%)
