Tuky

Question 1

Co jsou to tuky?

Answer 1

To co mám hlavně na stehnech a břiše

A taky estery vyšších (mastných) karboxylových kyselin a glycerolu

Question 2

Co je to karboxylová skupina?

Answer 2

Je to chemicky sloučenina uhlíku, dvou atomů kyslíku a jednoho atomu vodíku

Označuje se COOH

Question 3

Co je to karboxylová kyselina?

Answer 3

Organické kyseliny, které obsahují karboxylovou skupinu

Question 4

Čeho jsou tuky součástí?

Answer 4

Jsou součástí živočišných tkání

Question 5

K čemu slouží tuky

Answer 5

Jako zdroj a zásobárna energie, k udržování tělesné teploty a jako ochrana vnitřních orgánů

Question 6

Pro co jsou také tuky důležité?

Answer 6

Pro využití vitamínů A, D, E,K

Question 7

Rozdělení tuků

Answer 7

Pevné - máslo, sádlo, lůj

Kapalné: rostlinné oleje, rybí tuk

Rostlinné
Živočišné

Question 8

Jaké jsou vlastnosti tuků?

Answer 8

Nízká teplota tání
Nerozpustné ve vodě
Rozpustné v organických rozpouštědlech (benzin)
Snadný rozklad na vzduchu - tzv. Žluknutí

Question 9

Ze kterých rostlin se získávají oleje?

Answer 9

Z oliv, z palmy, slunečnic

Question 10

Jaký má význam rybí tuk v lidském těle?

Answer 10

Snižuje hladinu krevního tlaku, zvyšuje průchodnost a pružnost cév, snižuje množství cholesterolu

Question 11

Jaký je rozdíl mezi nasycenými a nenasycenými tuky?

Answer 11

Nasycené tuky jsou tuhé, nenasycené kapalné (nemají tendenci se ukládat do tukových zásob)