Tomate Flashcards
À quel moment (stade phénologique) se fait la transplantation des tomates dans la serre et pourquoi?
Lors de la première inflorescence (quand la première grappe en fleurs est formée). Elle ne doit pas être formée ni ouverte. C’est signe que l’on peut transplanter.
Car cette pratique diminue les risques de voir le plant poursuivre une croissance végétative excessive après la transplantation dans la serre de production. Si la transplantation se fait trop tôt ou si la croissance du plant n’est pas maîtrisée, le plant reste en phase végétative. Conséquence: une récolte retardée et des fruits de petits calibre.
À l’inverse, un plant dans une phase de fructification trop accentuée se caractérise par une abondance de fleurs, une croissance plus lente et une récolte plus tardive.
*Important: Ce que l’on veut est atteindre un équilibre entre la phase végétative et de fructification.
Compléter le calendrier de production suivant (pour 2 cultures/an et 1 culture/an) :
Semis : ?
Récoltes : ?
2 cultures/an: Semis : Mi-nov. Récoltes : Mi-mars - Juillet Semis : Fin-juin Récoltes : Fin-sept à mi-décembre
1 culture/an:
Semis : Début nov.
Récoltes : Mi-fin mars à septembre
Quelles sont les conditions climatiques (températures et humidité) recommandées pour la tomate de serre?
Température germination : 24-25 degré, 100% d’humidité.
Température transplants : 20 degré le jour (chaud mais pas si chaud), 18 degré la nuit.
Température 24h : 19 degré (influence le taux de croissance). 70-80% d’humidité.
Selon le guide OMAAFRA, combien de cultures de tomates par année se fait-il habituellement dans les serres ?
2 cultures par année.
Expliquer le palissage de la tomate de serre :
Palissage en «V», 2 têtes par plantes. On tuteur le plant (avec des anneaux de plastiques sous les feuilles tous les 30cm environ) au fur et à mesure de sa croissance. On pose une broche à 3m de hauteur et on abaisse le plant à mesure que le plant atteint la broche.
Pourquoi les plants sont-ils pincés pour former 2 têtes (4 raisons)?
1) Pour contrôler la vigueur
2) Moins de substrat (car un seul plant)
3) Accélère la mise en terre
4) Moins de manipulation, on a deux tiges (comme deux plants) plutôt qu’une.
À quelle fréquence se fait la récolte de tomates ?
Aux 2 jours (environ 3 fois semaine), de préférence le matin.
Quelle est la température d’entreposage des tomates ?
12-15 degré.
Quel est idéalement la séquence de travail des différentes opérations effectuer dans les serres de tomates ? Expliquer pourquoi.
1) Tuteurage/édrageonner
2) Tailler 4 fruits par grappe sur les grappes du haut qui sont noués
3) Effeuillage
4) Récolter
5) Abaissement
Pourquoi?
Tuteurer avant d’édrageonner afin d’avoir un drageon dans la situation où la tête se casserait lors du tuteurage.
Tailler à 4 fruits/grappe pour s’assurer d’un calibre homogène et d’une récolte hâtive. On veut maintenir un équilibre sur le plant et maintenir le calibre des fruits et la qualité des grappes.
Enlever les feuilles avant d’abaisser pour :
• améliorer la circulation d’air à la base;
• maintenir un environnement idéal à la base après la
descente des plants;
• permettre aux travailleurs de repérer facilement les
fruits au moment de la récolte.
Fertilisation: Une semaine on fertilise un côté, l’autre semaine on fertilise l’autre. On laisse en surface.
Qu’est-ce qu’on conserve sur le plant ? Les drageons, les feuilles (combien?), les fruits ( combien?)?
Drageons:
On supprime tous les drageons car ils prennent l’énergie du plant au détriment des fruits (car ils sont très végétatifs et vigoureux).
Feuilles:
-18 feuilles sur le plant pour les tomates charnues.
-13-14 feuilles pour les tomates cerises.
Équilibre entre les feuilles et les fruits. On peut modifier ces chiffres selon l’état du plant. Si on veut stresser le plant pour qu’il produise plus, on doit enlever plus de feuilles (effeuiller plus sévèrement). On supprime environ 3 feuilles du bas par plant toutes les semaines afin d’éviter d’avoir de la moisissure (mildiou).
Fruits:
On conserve 4 fruits par grappe selon la vigueur du plant. Pas nécessaire d’utiliser des supports à grappe. On veut un maximum d’énergie dans 4 fruits par grappe pour avoir un bon calibre une fois le temps de la récolte.
Selon le guide de l’OMAAFRA, combien de culture se tomates se fait-il par année? À quel moment de l’année les débute-on?
2 cultures (printemps et automne) : L’une qu’on part au cours de la dernière semaine de décembre et qui donne une récolte commençant entre le milieu et la fin de mars et se terminant en juillet. La seconde qu’on part en août et qui donne une récolte automnale s’étendant d’octobre à novembre ou décembre.
*À noter qu’il est possible de faire une seule culture/an et qui dure toute la saison (on sème à la mi-décembre et l’on récolte à partir du milieu ou de la fin du mois de mars jusqu’en septembre ou octobre).
Par quels signes observables se caractérise une phase végétative trop marquée (5)?
1) Un feuillage trop abondant
2) Une floraison retardée
3) Une piètre fructification (des fruits de petits calibre)
4) Une récolte retardée
5) Une plus grande vulnérabilité aux maladies
Comment régler une phase de fructification trop marquée?
En supprimant des fruits (on réduit la charge fruitière).
Nommez des caractéristiques de cultivar auxquels il est important de s’attarder (8)?
- le rendement
- le calibre du fruit
- la formation du fruit
- la résistance au fendillement
- la longueur du calice
- la fermeté du fruit
- la saveur
- l’habitude de croissance du plant
Quelle est la température de germination du plant de tomate? Humidité?
24-25 degré, 100% d’humidité.
