Thème 2 Flashcards
Quels sont les 6 éléments chimiques les plus présents dans le corps humain?
CHONCaP
Oxygène
Carbone
Hydrogène
Azote
Calcium
Phosphate
Définir le terme suivant : Ion
Un atome ou groupe d’atomes qui ont une charge, soit par gain, soit par perte d’électron(s)
Définir le terme suivant : Cation
Ion à charge positive par la perte d’électron(s)
Définir le terme suivant : Anion
Ion à charge négative par gain d’électron(s)
Différence entre la formule moléculaire et la formule développée
Moléculaire : écriture la plus compacte
ex. C6H12O6
Développée : représentation qui renseigne sur l’agencement des atomes
ex. type chimie organique
Définir le terme suivant : Isomère
Donner un exemple
Molécules contenant le même nombre et le même type d’atomes, mais disposé différemment
Sucres à 6 carbones
Différence entre une molécule polaire et une molécule non polaire. Donner des exemples
Les molécules polaires partagent des électrons de manière inégale, alors que les molécules non polaire partagent de manière égale
Polaires : Eau, glucose
Non polaire : Oxygène, dioxyde de carbone, triglycéride
Quels sont les cations et les anions les plus communs chez les vivants? (5, 3)
Cations : Na+, K+, Ca 2+, Mg 2+, H+
Anions : Cl-, ion bicarbonate, ion phosphate
Définir le terme suivant : molécule amphipatique
Donner un exemple
Molécule qui possède une région polaire et une région non polaire
ex. phospholipides
Définir le terme suivant : Liaison hydrogène
Liaison faible formée lorsqu’un atome d’hydrogène d’une seule molécule est attiré par un atome qui porte une faible charge négative, qu’il s’agisse d’un atome de la même molécule ou d’une autre molécule
Définir le terme suivant : interraction hydrophobe
Les molécules non polaires sont hydrophobes, elles vont donc se regrouper ensemble et repousser les molécules d’eau. Elles peuvent également se créer entre sections non polaires d’une grosse molécule
Définir le terme suivant : solvant
Substance dans laquelle est dissous un soluté, généralement de l’eau
Définir le terme suivant : soluté
Substance dissoute dans un solvant
ex. substances hydrophiles
Définir le terme suivant : molécules hydrophiles
Substance soluble dans l’eau
ex. glucose
Définir le terme suivant : molécules hydrophobes
Substance insoluble dans l’eau
ex. huile
Définir le terme suivant : électrolytes
Donner un exemple
Transmettent le courant électrique dans l’eau
Se dissolvent et se dissocient
ex. NaCl, HCl
Définir le terme suivant : non-électrolytes
Donner un exemple
Ne transmettent pas le courant électrique dans l’eau
Se dissolvent et demeurent intacts
ex. glucose
Type de liaison intermoléculaire qui détermine en grande partie les propriétés de l’eau
Liaison d’hydrogène
Expliquer comment l’interaction des molécules de phospholipides avec les molécules d’eau produit une membrane
La région polaire de la molécule se dissout dans l’eau et la région non-polaire réponse l’eau. Elle crée donc une membrane plasmique
Définir le terme suivant : pH
Mesure de la quantité de H+ dans une solution
Différence entre un acide et une base. Donner des exemples
Acide : substance qui libère des ions hydrogène/protons (H+)
ex. HCl, H2CO3
Base : substance qui accepte des ions hydrogène/protons (H+)
ex. NaOH, HCO3-
Définir le terme suivant : tampon chimique.
Pourquoi sont-ils importants?
Ils agissent en quelques secondes pour réguler le pH, principalement le pH sanguin
Ils libèrent ou se lient aux H+ pour réguler le pH sanguin
Monomères vs polymères
Nommer les 3 biomolécules qui sont des polymères en nommant les monomères qui les composent
Les polymères sont des assemblages de plusieurs monomères identiques. Les monomères sont une molécule simple formée d’atomes liés chimiquement.
Glucides -» Monosaccharides (glucose)
Protéines -» Acides aminés
Acides nucléiques -» Nucléotides
Démontrer les fonctions de l’eau dans l’organisme à l’aide d’exemples
Régulation de la température corporelle : sueur
Amortissement des chocs : liquide cérébrospinal
Transport des substances : transporte le sang ou l’urine
Lubrification : réduction de la friction dans le coeur
Adhésion entre 2 surfaces : liquide pleural dans les plèvres des poumons
Excrétion : excrétion des substances hydrosolubles par l’urine et la sueur
Molécule organique vs molécule inorganique
Donner des exemples
La molécule organique comprend au moins un atome de C
Organique : CH4, CH3COOH
Inorganique : H2O, acides
6 éléments chimiques les + courants dans les biomolécules organiques
Carbone
Hydrogène
Oxygène
Azote
Soufre
Phosphore
Expliquer le rôle de l’eau dans les réactions de synthèse par déshydratation et dégradation par hydrolyse
Déshydratation : l’eau est libérée et l’énergie est nécessaire
Dégradation : l’eau est nécessaire et l’énergie est libérée
Définir et donner fonctions des triglycérides
Fonctions : réserve d’énergie à LONG terme
isolation thermique et protection des organes
graisses neutres
Fonctions et caractéristiques générales des lipides
Hydrophobes et amphipatiques
Composition de C, H et O
Acides gras saturés vs insaturés
Insaturés cis vs trans
Saturé s : chaque C établie 4 liaisons simples
Insaturés : au moins 1 liaison double entre 2 C
Cis : les 2 H de la liaison double sont du même côté de la chaîne de C
Trans : les 2 H ne sont pas du même côté de la chaîne de C
Chauffer des huiles insaturées crée des acides gras trans
N’est pas naturel, produit industriellement par hydrogénation
Définir et donner fonctions des phospholipides
Molécule amphipatique
Dans membrane plasmique
1 tête polaire (hydrophile) et 2 queues non polaires (hydrophobes)
Définir et donner fonctions des stéroïdes
4 cycles carbonés (noyau stérol) et un groupement fonctionnel variable
ex. cholestérol, testostérone, oestrogènes
Vitamines liposolubles
Vitamines A, D, E et K
si il y en a trop, ne peuvent pas être éliminées par l’urine (hydrophobes)
Caractéristiques et fonctions générales des glucides
Aussi appelés sucres ou hydrate de carbone
Composition : C, H et O
Source d’énergie à COURT terme
Matériaux de structure
(formation des acides nucléiques, protéger le cellule végétale, protéger l’organisme)
Différencier les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides
Donner des exemples pour chacun
Nombre de sucre (saccharides)
Mono (1) : glucose, galactose, fructose, ribose, désoxyribose
Di (2) : sucrose, maltose, lactose
Poly (+ de 2 ) : glycogène, amidon, cellulose et chitine
Expliquer le lien entre glycogenèse et glycogénolyse, et donner leur définition
Glycogenèse : quand il y a trop de glucose, le corps le met en réserve (insuline )
Glycogénolyse : corps manque de glucose (glucagon)
Définir la structure générale d’un acide nucléique
Molécule volumineuse qui entrepose et transfère l’information génétique dans les cellules
C, H, O, N et P
Polymère
Définir la structure générale d’un nucléotide
Monomère des polymères que sont les acides nucléiques
Forrmé de 3 parties : une base azotée, un sucre et un groupement phosphore
ADN vs ARN
ADN = livre de recette, chaque page est une protéine
Contient l’information génétique
ARN = copie la recette
Participe à la synthèse des protéines
Décrire et donner les rôles des nucléotides suivants : ATP, NAD+ et FAD
ATP : monocluéotide, source d’énergie universelle
NAD+ et FAD : participent à la production d’ATP dans les mitochondries
Structure générale d’une protéine
Polymère composé de plusieurs acides aminés enchaînés par des liaisons peptidiques
Structure d’une protéine détermine sa fonction
Structure générale d’un acide aminé
Groupement acide (-COOH)
Groupement amine (-NH2)
Groupement R (radical)
Expliquer ce qu’est une liaison peptidique
Liaison covalente entre des acides aminés
Lie un -OH à un -H
Différencier l’acide aminé, le dipeptide, l’oligopeptide, le polypeptide et la protéine
Nom de la molécule : nb d’acides aminés
Acide aminé : 1
Dipeptide : 2
Oligopeptide : 3 à 20
Polypeptide : 21 à 199
Protéine : plus de 200
Décrire les 4 niveaux de structure des protéines (primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire)
Primaire : Alignement des aa dans ordre précis, reliés par liaisons peptidiques
détermine la structure de la protéine
Secondaire : enroulement ou repliement des la structure primaire sous forme d’hélice ou feuillet plissé
causé par des liaisons hydrogènes
Tertiaire : repliée et stabilisée par interactions de longues distances entre les radicaux
Forme 3D
Quaternaire : pas un niveau nécessaire
interactions entre plusieurs polypeptides
protéine devient fonctionnelle
ex. hémoglobine
Différence entre protéine globulaire et protéine fibreuse
Protéine globulaire contient des hélices et des feuillets alors que la protéine fibreuse contienet seulement des hélices
Expliquer processus de dénaturation des protéines et identifier des causes (4)
Perte d’efficacité de la protéine causé par une perte de l’intégrité de sa structure 3D
Causes : augmentation température
variation pH
présence substances chimiques (activateurs/inhibiteurs)
radiations
Peut être réversible ou non
Définir ce que sont les nutriments
substances issues de la digestion
essentiels (doivent provenir alimentation)
non-essentiels (peuvent être synthétisés par l’organisme)
Macronutriments vs micronutriments
donner des exemples
Macronutriments : fournissent l’énergie
Glucides
Lipides
Protéines (dernier recours)
Micronutriments : pas source d’énergie
Vitamines
Minéraux
Eau
Protéines complètes vs incomplètes
Protéines complètes sont des source animale ou du soya
contiennent tous les acides aminés essentiels
Vitamines hydrosolubles vs vitamines liposolubles
Liposolubles : A, D, E et K
Hydrosolubles : les autres
Définir ce que sont les minéraux et donner des exemples
Différence entre macroélément et oligoéléments (microéléments)
Molécules inorganiques
Macroéléments : plus de 100 mg/jour
calcium, magnésium, sodium et potassium
Oligoéléments (microéléments) : moins de 100 mg/jour
iode, fer et zinc
Énumérer les sources alimentaires de :
glucides (3 grandes catégories)
lipides (2 grandes catégories)
protéines (6)
Glucides :
Monosaccharides
- Glucose : Miel
- Fructose : fruits et sirop de maïs
- Galactose : Certains fruits/légumes, oeufs entiers
Disaccharides
- Lactose : lait
- Sucrose : sucre de table et sirop d’érable
- Maltose : céréales
Polysaccharides
- Amidon : patates, pain, pâtes
- Glycogène : viande
- Fibres : végétaux
Lipides :
Triglycérides
- Gras : gras animal et produits laitiers
- Huiles végétales
- Huiles de poissons
Cholestérol
- Aliments animals
- Produit par les hépatocytes
Protéines :
- Viandes
- Produits laitiers
- Volaille
- Poisson
- Légumineuses
- Noix
Comment un végétarien peut s’assurrer d’obtenir tous les acides aminés essentiels dans son alimentation
combiner les sources végétales
