TEMA 2 - LA NUTRICION Y ALIMENTACION

Question 1

¿que es la nutrición?

Answer 1

Conjunto de procesos para obtener la materia y energía que necesita el ser humano para para mantener sus estructurar y realizar sus funciones

Question 2

Procesos de la alimentación

Answer 2

• La obtención de nutrientes y oxigeno
• Transporte de nutrientes y oxígeno a las células
• Respiración celular. Se hace en las mitocondria.
• La eliminación de los desechos celulares y dióxido de carbono.

Question 3

Nutrientes

Answer 3

Compuestos que se obtienen de los alimentos mediante la digestión. Son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Question 4

Aparato digestivo

Answer 4

Transforma alimentos en nutrientes (digestión) Luego los pasa a la sangre para su transporte (absorción)

Question 5

Aparato respiratorio

Answer 5

Intercambio de gases. Obtiene 02 y expulsa CO2

Question 6

Aparato circulatorio

Answer 6

Transporta los nutrientes y oxígeno a las células a través de la sangre

Question 7

Sistema linfático

Answer 7

Ayuda a circulatorio al transporte de sustancias.

Question 8

Aparato excretor

Answer 8

Elimina de la sangre los productos de deshecho

Question 9

Tipo de alimentación del ser humano (explica)

Answer 9

Heterótrofa. Consiste en obtener nutriente de los elementos que se ingieren.

Question 10

Clasificación de nutrientes según su función

Answer 10

• Energética: Aporta energía (hidratos de carbono y lípidos)
• Plástica o estructural: Permiten renovar y formar nuevos tejidos y estructuras (calcio, proteinas, agua)
• Reguladora: Intervienen en procesos metabólicos (minerales, vitaminas, agua, fibra)

Question 11

Clasificación nutrientes según la cantidad a ingerir

Answer 11

• Micronutrientes: se ingiere en cantidades reducidas (vitaminas y minerales)
• Macronutrientes: Se ingiere en cantidades más grandes (proteinas, lípidos, Hidratos de carbono y agua)

Question 12

¿Qué son los nutrientes esenciales?

Answer 12

Son los que nuestro organismo puede sintetizar de manera suficiente. Esenciales para el crecimiento y desarrollo. Hay que ingerirnos en los alimentos que tomamos.

Question 13

Tipos de nutrientes según su composición

Answer 13

• Inorgánicos : Agua y minerales

- Orgánicos: Glúcidos o hidratos de carbono, fibra alimentaria, lípidos, proteinas, vitaminas.

Question 14

Nutrientes: El agua

Answer 14

Nutriente inorgánico. Entre el 50 y 70% de nuestro peso. Nutriente esencial. Se ingiere en alimentos o directamente. Sus funciones:

• Disolvente nutrientes
• Transporta sustancias.
• Facilita reacciones químicas en las células.
• Regula la temperatura corporal
• Cumple funciones estructurales.

Question 15

Nutrientes: los minerales

Answer 15

• Función reguladora (calcio en la contracción muscular

- Función estructural (fósforo y calcio en los huesos)

Question 16

Nutrientes: Glúcido o Hidratos de carbono

Answer 16

Proporcionan energía. Sencillos (glucosa, fructosa, sacarosa) y complejos (almidón digerible)

Question 17

Nutrientes: Fibra alimentaria

Answer 17

• contribuyen a la regulación de las funciones digestivas como el tránsito intestinal y la absorción de nutrientes.

Question 18

Nutrientes: Los lípidos

Answer 18

Tienen composiciones muy diferentes y hacen multitud de funciones como:

• Proporcionar energía
• Forman parte de las membranas nucleares
• Funciones reguladoras (forman las hormonas sexuales)

Question 19

Nutrientes: Las proteinas

Answer 19

Se forman por la unión de aminoácidos. Funciones:

• Estructural
• Reguladora (Enzimas)
• Defensiva (Anticuerpos)
• Tranportadora (Hemoglobina)

Question 20

Nutrientes: Las vitaminas

Answer 20

Son esenciales y se consumen en pequeñas cantidades. Puedes ser:

• Hidrosolubles (C y B)
• Liposolubles

Question 21

Fuentes alimentarias de los nutrientes

Answer 21

Son aquellos alimentos que contienen mayor cantidad de un nutriente en comparación con otros.

Question 22

Valor energético

Answer 22

Es la cantidad de energía que los nutrientes de un alimento proporcionan cuando se queman en presencia del oxígeno, es decir, durante la respiración celular.

Question 23

¿qué es la respiración celular?

Answer 23

Se realiza en el interior de las células, en las mitocondria para obtener energía de los alimentos. Necesita oxígeno para producirse.

Question 24

Etapas de la respiración celular

Answer 24

1) Los nutrientes, sobre todo la glucosa, llegan a la célula procedentes de la digestión.
2) La glucosa entra en la mitocondria junto al O2 procedente de la respiración pulmonar
3) la glucosa se combina con el O2 en la mitocondria y se rompe liberando la energía de los químicos que hay en su interior.
4) La molécula de glucosa se transforma en H2O que se queda en la célula y en CO2, que se expulsa como deshecho fuera de la célula

Question 25

Que se obtiene en la respiración celular?

Answer 25

Se obtine H2O, CO2 y energía.

Question 26

En que unidad se mide la energía?

Answer 26

Kcalorias o KJulios

Question 27

Cómo podías definir que es una caloría?

Answer 27

Es la cantidad de energía que hace falta para elevar 1 grado la temperatura de 1 gramo de agua.

Question 28

¿que factores influyen en la necesidad de energía que tiene un ser humano?

Answer 28

• La constitución física
• Sexo
• La edad
• La actividad física

Question 29

Que hay que tener en cuenta para calcular la energía que necesita una persona

Answer 29

• metabolismo basar(TMB): Energía para hacer las fuciones vitales
• actividad física: a más actividad, más consumo de energía
• digestión y absorción de nutrientes. Parece que es una función vital pero no está contemplado dentro del TMB

Question 30

¿Que es la alimentación?

Answer 30

Es el proceso por el cual se toman sustancias (alimentos) que contienen nutrientes.

Question 31

Dieta

Answer 31

Conjunto de alimentos y bebidas que consumimos habitualmente.

Question 32

que es la ingesta?

Answer 32

es el consumo de alimentos por la boca

Question 33

Que es una ración

Answer 33

cantidad aproximada de un alimento que hay que tomar en una dieta.

Question 34

¿que es una alimentación saludable?

Answer 34

es la que aporta nutrientes y energía necesaria

• para cumplir las funciones vitales.
• conservar o restablecer la salud.
• disminuir el riesgo de padecer enfermedades.
• garantizar la reproducción, gestación y lactancia.
• promover un desarrollo y crecimiento adecuado

Question 35

Cuantos grupos de alimentos hay?

Answer 35

6
GRUPO I (Amarillo/Energético)- Cereales y derivados
GRUPO II (Amarillo/Energético)- Aceites
GRUPO III (Rojo/Plástica) - Carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos
GRUPO IV (Rojo/Plástica) - Leche y derivados
GRUPO V (Verde/Reguladora) - Verduras y hortalizas
GRUPO VI (Verde/Reguladora) - Frutas frescas

Question 36

GRUPO I

Answer 36

Color - amarillo
Función - energética
Alimentos - Cereales y derivados
Ricos en - Glúcidos

Question 37

GRUPO II

Answer 37

Color - amarillo
Función - energética
Alimentos - Aceites
Ricos en - Lípidos

Question 38

GRUPO III

Answer 38

Color - rojo
Función - Plástica
Alimentos - Carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos
Ricos en - Porteinas

Question 39

GRUPO IV

Answer 39

Color - rojo
Función - Plástica
Alimentos - leche y derivados
Ricos en - Porteinas

Question 40

GRUPO V

Answer 40

Color - verde
Función - Reguladora
Alimentos - verduras y hortalizas
Ricos en - sales minerales y vitaminas

Question 41

GRUPO VI

Answer 41

Color - verde
Función - Reguladora
Alimentos - frutas frescas
Ricos en - sales minerales y vitaminas

Question 42

¿que es la higiene alimentaria?

Answer 42

Son las medidas a garantizar que los alimentos están en buen estado para su consumo

Question 43

Contaminantes biológicos de los alimentos

Answer 43

• Organismos causantes de enfermedades como la bacteria Salmonela-
• Toxinas como la botulímica

Question 44

Contaminantes químicos de los alimentos

Answer 44

• Algunos aditivos

- Pesticidas o metales pesados

Question 45

Contaminantes físicos

Answer 45

Son restos de materiales como los microplásticos que i ingieren los pescados.