Staphylococcus aureus

Question 1

Hur vanlig är staphylokock-förgiftning?

Answer 1

Staphylokock-förgiftning är troligen en av de vanligate matförgiftningarna.

Question 2

Vad för sorts “gift” bildar Staphyloccocus aureus?

Answer 2

Värmestabilt toxin i livsmedel som lagras vid för höga temperaturer

Question 3

Under vilka förhållanden kan Staphyloccocus aureus växa till sig? När bildas toxinet?

Answer 3

• pH över 4,5
• Mellan 6-45 grader
• Toxinet bildas vid över 10 grader

Question 4

Hur lång är Staphylococcus aureus inkubationstid?

Answer 4

Mellan 1-6 timmar

Question 5

Vad innebär inkubationstid?

Answer 5

Inkubations tid är den tid som förflyter mellan smittotillfället och tidpunkten då sjukdom bryter ut.

Question 6

Var hittar man Staphylococcus auerus?

Answer 6

Finns hos både djur och människor, vanligt förekommande på näsa och hud (nagelband).

Question 7

Vilka risklivsmedel finns det för Staphylococcus auerus?

Answer 7

Ätfärdig mat som hanteras av människor

Question 8

Hur minskar man riskerna för Stahylokock-förgiftning?

Answer 8

God hygien och korrekt kylförvaring

Question 9

Hur klarar sig Staphylococcus aureus i konkurrens med andra bakterier?

Answer 9

Dåligt xd

Question 10

Staphylococcus auereus:

a) Koagulaspositiv/negativ
b) Sporbildare/ej sporbildare
c) Vilken lagringsform?

Answer 10

a) Koagulaspositiv
b) Ej sporbildare
c) Druvklaselagring