Spjälkning av kolhydrater, protein och fett.

Question 1

vad behöver ske för att kolhydraterna ska kunna absorberas?

Answer 1

de måste brytas ned till monosackarider.

Question 2

nedbrytningen av kolhydrater till monosackarider sker i två steg, i två olika faser, vilka?

Answer 2

• i luminalfasen spjälkar amylas, stärkelse och glykogen till föreningar som innehåller 2-9 glukosenheter (disackariden maltos är vanligast).
• under membranfasen spjälkas maltsocker och andra enkla kolhydratföreningar till monosackarider av membranbundna enzymer i epitelcellernas mikrovilli.

Question 3

var sker spjälkningen av kolhydrater?

Answer 3

• sker i mag-tarmkanalens lumen
• sker i epitelcellernas membran

Question 4

hur många procent av stärkelsen i kosten spjälkas i magsäcken innan amylaset inaktiveras av saltsyran?

Answer 4

upp till 40 %

Question 5

varför bryts stärkelse ned snabbt i tunntarmen?

Answer 5

eftersom bukspottet innehåller mycket amylas.

Question 6

Membranfasen: vad bildas vid spjälkningen av maltos, stärkelse och glykogen? vad bildas vid spjälkningen av laktos? vad bildas vid spjälkningen av rörsocker?

Answer 6

• glukos
• galaktos
• fruktos

Question 7

hur tillförs proteiner? 2 sätt

Answer 7

• proteiner tillförs från kosten.
• proteiner tillförs från avstötta celler från tarmslemhinnan.

Question 8

beskriv proteinernas enzymiska spjälkning i två steg och i vilka faser.

Answer 8

luminalfasen:
- pepsin från magsäckskörtlarna inleder spjälkningen av protein till peptider.
- trypsin från bukspottet spjälkar peptider till kortkedjade peptider och aminosyror.

membranfasen:
- enzymer från epitelcellerna i sitt membran spjälkar kortkedjade peptider till aminosyror och små peptider.

Question 9

vad föreligger merparten av fettet i kosten som, och vad spjälkas det till?

Answer 9

triglycerider

Question 10

vad bildar fettet som kommer från magsäcken?

Answer 10

fettet bildar droppar

Question 11

hur bryts fettet ner till fettsyror och monoglycerider?

Answer 11

gallsalter som kommer till duodenum minskar fettdropparnas storlek, “fettet emulgeras” –> enzymet lipas från bukspottkörteln kan påbörja sin verka –> fettet bryts ned till fettsyror och monoglycerider

Question 12

hur absorberas och transporteras nedbrytningsprodukterna (vilka är det?) av kolhydrater, proteiner och fett?

Answer 12

kolhydrater:
- absorberas av mikrovilli i form av glukos, galaktos och fruktos.
- transporteras därefter med portåderblodet till levern där det lagras till glykogen, eller skickas vidare.

proteiner: (absorptionen är liten)
- absorberas av mikrovilli som små peptider och aminosyror
- transporteras därefter via portåderblodet till levern.
- aminosyror som inte tas upp i levern används i proteinsyntesen.

fett:
- gallsalterna bildar miceller som är transportörer av fettsyror och monoglycerider.
- fettsyror + monoglycerider = triglycerider som blir kylomikroner.
- kylomikroner transporteras in i lymfkapillärerna.

Question 13

vad upphör i postabsorptionsfasen?

Answer 13

• I denna fas absorberas inte längre näringsämnena.
• Uppbyggnaden av glykogen-, fettlagren upphör.
• Bildningen av proteiner upphör.

Question 14

vad händer i postabsorptionsfasen?

Answer 14

• Levern exporterar glukos till blodet under
  postabsorptionsfasen antingen genom att bryta ner glykogen från sitt lager eller nybilda från annat material. (protein och fett).