Spansk Brandy Flashcards
Brandy de Catalunya
1
Q
Vilka druvor är viktigast i produktionen av Brandy de Catalunya?
A
Parellada och Xare-lo
2
Q
Vilken dedtillations teknik använder man för Brandy de Catalunya?
A
Oftast Pot stills
3
Q
Hur lagrar man Brandy de Catalunya?
A
I gamla vinfat vilket ger stor elegans.
4
Q
Vad har Brandy de Jerez för ursprung?
A
- nästan allt basvin kommer ifrån La Mancha
- lagring i Jerez de la Frontera
5
Q
Vilka druvsorter används till Brandy de Jerez?
A
- främst av den gröna Airén (även lite Palomino)
- enkel druvsort, mild arom, måttlig syra
6
Q
Vad använder man för destillations teknik för Brandy de Jerez?
A
Pot stills eller kolonnpanna
Destillation till max 86%
7
Q
Hur lagrar man Brandy de Jerez?
A
Lagring i sherryfat
Får tydlig smak av sherryfaten (oloroso och PX)
