Cognac

Question 1

Vilket år namnskyddades Cognac?

Answer 1

År 1905

Question 2

Vad kommer Cognac ursprungligen ifrån?

Answer 2

• Charentes, norr om Bordeaux
• är ursprungsskyddat
• måste odlas, jäsas, destilleras och lagras i regionen!

Question 3

Vilka druvsorter används till Cognac?

Answer 3

-Ugni Blanc
-Folle Blanche
-Colombard
Minst 90% av dessa men i praktiken ca 99% Ugni Blanc

Question 4

Vad använder man för destillstionsteknik?

Answer 4

Dubbel destillation i pot stills

• 1:a kallas brouillis–> 27-32%
• 2:a kallas bonne chauffe–> maximalt 72%

Question 5

När avslutas destillationen?

Answer 5

Den avslutas 31 mars året efter skörd

Question 6

Hur länge måste Cognac lagras?

Answer 6

I minst 2 år i 300-400 liter stora ekfat

Question 7

Nämn Cognas 6 underdistrikt.

Answer 7

• Grande Champagne
• Petite Champagne
• Borderies
• Fins Bois
• Bons Bois
• Bois Ordinaire

Question 8

“Fine Champagne”

Answer 8

Blandning av minst 50% Grand champagne och resten Petit champagne

Question 9

Hur länge har en cognac lagrats om det står

☆☆☆ eller VS på flaskan?

Answer 9

Minst 24 månader (2 år)

Question 10

Hur länge har en cognac lagrats om det står

VO eller VSOP eller Réserve på flaskan?

Answer 10

Minst 48 månader (4 år)

Question 11

Hur länge har en cognac lagrats om det står

XO eller Extra eller Napoléon eller Hors d’Age på flaskan?

Answer 11

Minst 120 månader (10 år)