smaakonderwijs deel 3

Question 1

Wat bevatten glutenvrije producten vaak?

Answer 1

Meer vetten en calorieën, doordat gluten in producten vervangen wordt door andere ingrediënten om dezelfde structuur en ervaring te geven.

Question 2

Wat wordt er verminderd met een gezonde levensstijl?

Answer 2

Een hoog cholesterolgehalte in iemands bloed

Question 3

Waarom zijn eieren goed verteerbaar?

Answer 3

Omdat ze veel eiwitten bevatten

Question 4

Waarom is voedsel anders dan voedingstoffen?

Answer 4

Voedsel zijn natuurlijke stoffen met sensorische eigenschappen (aroma, smaak, enz.) die voedingstoffen bevatten en voedingsstoffen zijn chemische stoffen in levensmiddelen

Question 5

Waarin worden voedingsstoffen onderscheiden?

Answer 5

Macronutrienten en micronutrienten

Question 6

Waaruit bestaan macronutrienten?

Answer 6

Koolhydraten, vetten en eiwitten

Question 7

Wat zijn koolhydraten?

Answer 7

Koolhydraten zijn een grote bron van energie voor het lichaam en bevat 60% to 100% van calorieën in eten

Question 8

Waarvan zijn koolhydraten gemaakt?

Answer 8

Koolstof, waterstof en zuurstof

Question 9

Wat ontstaat er als twee glucose moleculen gelinkt worden?

Answer 9

Maltose (moutstroop; te vinden in graanproducten)

Question 10

Wat gebeurt er als glucose en fructose gelinkt worden?

Answer 10

Sucrose (suiker)

Question 11

Wat gebeurt er als glucose en galactose gelinkt worden?

Answer 11

Lactose (suiker van melk)

Question 12

Wat is een combinatie van amylose en amylopectine?

Answer 12

Zetmeel

Question 13

Wat zijn vetten?

Answer 13

Vetten zijn ongeveer 15 tot 25% aanbevolen in ons dieet. De basiseenheid van vet is triglyceriden

Question 14

Waar bestaat vet uit?

Answer 14

Vetten bestaan uit verzadigde vetten en onverzadigde vetten

Question 15

Wat zijn verzadigde vetten?

Answer 15

Transvet, dat zit o.a. in fastfood. Verzadigde vetten kunnen zorgen voor een hoog cholesterolgehalte in bloed

Question 16

Wat zijn onverzadigde vetten?

Answer 16

Goede vetten, deze verlagen het cholesterolgehalte in bloed

Question 17

Wat zijn de functies van omega-3?

Answer 17

Vermindering van sterfte aan hart- en vaatziekten, vermindering van bloedstolling en verlaging van bloeddruk

Question 18

Waar zit omega-6 in?

Answer 18

sojabonen, zonnebloemolie, zaden en noten

Question 19

Waar bestaan eiwitten uit?

Answer 19

Eiwitten bestaan uit niet-essentiële aminozuren en essentiële aminozuren

Question 20

Waarvoor gebruik je eiwitten?

Answer 20

Opbouw van spieren, organen, pezen en de huid

Question 21

Waar komen essentiële aminozuren vandaan?

Answer 21

Die komen van dieren en kan een lichaam niet aanmaken en zijn daarom essentieel in voeding

Question 22

Waar zitten eiwitten in?

Answer 22

Vlees, vis, eieren en rijst

Question 23

Waar bestaan micronutriënten uit?

Answer 23

Vitaminen en mineralen

Question 24

Wat kan leiden tot ziektes?

Answer 24

Te kort aan micronutriënten

Question 25

Wat zijn vitaminen?

Answer 25

Vitaminen zijn organische moleculen

Question 26

Waaronder kan je vitaminen onderverdelen?

Answer 26

Vet oplosbare en water oplosbare vitaminen

Question 27

Wat zijn vet oplosbare vitaminen?

Answer 27

Vitamine A, D, E, K (eieren, melk, vis, noten)

Question 28

Wat zijn wateroplosbare vitaminen?

Answer 28

Vitamine C & D (citrus, rauwe groentes, sla, aardappels, bananen, avocado en vlees)

Question 29

Waar zijn mineralen belangrijk voor?

Answer 29

Het vitale proces en voor onderhoud van het lichaam