Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vinkällan Sommelier > Skrivning > Flashcards

Skrivning Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Var i druvan finns garvsyror, det vi även kallar tanniner?

A

I Skalet, kärnorna och stjälken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad heter den vinranka som står för 99% av all vinproduktion

A

Vitis Vinifera

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Om man tillför ett tillbehör med hög syra till en rätt tex citron.. Vad händer då med vinet som serveras till?

A

Upplevelsen av syran i vinet sänks

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

I vad var typ av jordmån producerar vinrankan druvor av bäst kvalitet?

A

I mager jordmån

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hur får ett stilla rosevin sin färg inom EU?

A

Man låter musten macerera med skalen en kortare stund

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hur skulle du beskriva ett kontinentalt klimat?

A

Långt från havet
Kalla vintrar
Kort varm sommar
Största temperaturskillnaderna mellan varmaste och kallaste månaden.
Svalt kontinentalklimat kan ha problem med frost
Varmare kan ha problem med torka på sommaren

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hur skulle du beskriva havsklimat?

A

Liten skillnad mellan varmare och kallaste månaden
Svalt eller milt
Nederbörd sprid över året
Ofta lång växtperiod

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hur skulle du beskriva medelhavsklimat?

A

Liten skillnad mellan varmare och kallaste månaden
Sommaren oavbrutet varmare och torrare
Soliga sommrar
Milt eller varmt
Nederbörden faller under vintern, kan vara låg

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Nämn 2 viktiga förhållanden att ta hänsyn till när man ska lagra ett vin i flaska

A

Luftfuktighet

Vibrationer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vilken blå druvsort är den mest odlade i Frankrike?

A

Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vad har appellationerna Pouilly Fumé, Sancerre och Entre-Deux Mers gemensamt?

A

Där odlar man druvan Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

I Bordeaux skiljer man på vänstra och högra stranden när det kommer till vinstil. Vilken druva dominerar på den vänstra?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Om du beställer en flaska Chablis Premier Cru På restaurang, vad är det med största sannolikhet att du får?

A

Ett torrt oftast vitt vin med hög syra på druvan Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

I vilka områden i Spanien får man producera det mousserande vinet Cava?

A

I 7 av Spaniens 17 autonoma regioner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vi världsutställningen 1855 klassificerades vinerna i Bordeaux. Nämn 2 slott som idag ligger i den högsta klassningen Premier Cru

A 
Mouton Rothschild
Haute Brion
Latoor
Lafite Rothschild
Margaux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Längs floden Rhone så dominerar en druvsort i norra delen och en annan i den södra. Vilken druvsort dominerar var?

A

Norra: Syrah

Södra: Grenach

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Super Tuscans är ett begrepp som dök upp under 1960-talet i Italien vad innebar det?

A

Frångick appellationsreglerna. Behöver ej vara internationella druvor. De fick klassas som bordsvin trots att dem var mkt hög standard. Vinjournalister kom på uttrycket.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vilket land står för nästan all världens korkproduktion?

A

Portugal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Nämn de två vanligaste blå druvsorter som odlas i Douro, Portugal och som är vanliga till både rött vin och sött portvin.

A

Tinta baroca

Tinta Rois

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

I Rioja har man en vinlagstiftning som utgår mycket från lagring på ekfat. Hur länge ska en Gran Reserva lagras på ekfat?

A

2år / 24 månader

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vilka namn finns på Tempranillo?

A 
Ull de Llebre
Tinto Fino
Tinto del Pais
Tinto de Toro
Cencibel
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Nämn de 4 tillåtna råvarorna som enligt den tyska renhetslagen, reinheitsgebot, fick användas under ölframställning?

A

Vatten, humle, malt, jäst

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Producenter i nya världen var tidiga att marknadsföra sina viner på ett nytt sätt och ändra fokus på en viktig punkt när det gällde etiketten, det som kom att kallas “varietal wines” Vad innebar det?

A

Att man skrev druvsort istället för ursprung på etiketten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Nämn 3 ursprung i Österrike som har kvalificerat sig in i Klassificeringen DAC- Districtus Austriae Controllatus för landets bästa viner

A

Kamptal, Wien, Kremtal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q 
Ange förkortningen för den högsta kvalitetsklassen enligt EUs NYA vinlagstiftning från 2012
Frankrike
Italien
Spanien
Portugal
A

AOP
DOP
DOP
DOP

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Vilken sockerart består ett sött vin gjort på botrytisangripna druvor mest av?

A

Fruktos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Om det står Gentil på en etikett från Alsace, vad innebär det?

A

En blandning där 50% av de ädla druvsorterna måste ingå

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

I området Madiran finns det flera producenter som använder sig av det man kallar oxygenering. Vad är det?

A

Man syresätter vinet under vintillverkningen för att runda av tanniner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Muscat är synonym för en annan druvsort, vilken?

A

Melon de Bourgogne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Vad heter vingårdssjukdomen gråröta på latin?

A

Botrytis cinerea

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Vad heter klassificeringen som chateau dÝquem tillhör i Bordeaux

A

Premier cru Supérieur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Vilken är den cru i Beaujolais som anses vara mest strukturerad och tanninrik

A

Moulin-a-vent

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Om du köper ett vin från Appellationen Bouzeron Progegee, vilken druvsort är vinet gjort på då?

A

Aligote

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Vilka ursprung var dem första att få DOCG i Italien?

A

Barolo, Brunello di Montalcino och vino nobile de Montepulciano

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hur länge måste en Barolo minst lagras för att klassificeras som en Barolo?

A

38 månader varav 18 månader på fat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Vilken region i Italien klassas som en av de viktigaste för IGP-viner?

A

Apulien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Hur skulle du bäst beskriva klimatet i Rias Baixas?

A

Svalt, havsklimat med hög nederbörd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Vad stämmer bäst in på en traditionell Rioja Gran Reserva?

A

Tegelfärgad, mogen doft, avrundade tanniner med karaktär av fat och dill.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

När fick Priorat nationell DOCa status?

A

2009

40
Q

Vilket bekämpningsmedel används mot Mildiou och vad består det av?

A

Bordeauxvätska

Det består av kopparsulfat och kalk

41
Q

I chateauneuf-du-pape täcks många av vingårdarna av större rundade stenar som på franska kallas galets. Hur påverkar de vinrankan.

A

Stenarna behåller fukten i jorden och dem reflekterar solljuset mot rankan.

42
Q

Vad ska du leta efter i en Nebbiolo?

A 
Brunröd
Låg till medel färgintensitet
Röd frukt, röda körsbär, hallon, jordgubb
Tjära och rosor
Kryddighet med lakrits
färska och torkade örter
Hög syra
43
Q

Lagringsregler för röd Rioja i antal månader

A

fat flaska
12 12 crianza
12 24 Reserva
24 36 Gran reserva

44
Q

Typiskt för Hunter Valley

Vilken druva

A

Druva Semillion
Torrt, lätt, stramt och gräsigt med hög syra och låg alkohol 11-12%.
Efter ett par decennier i vinkällaren får de en komplicerad rostad karaktär med honung och smörighet, kan tro att det är fatat, men det är det inte.

45
Q

Vad är malolaktisk jäsning

A

Omvandlar äppelsyra till mjölksyra.
Mjölksyran är mjukare än äppelsyran
Används i stort sett på alla röda viner, men ger ingen speciell karaktär
På vita viner upplevs ofta smörigt, används framförallt till neutrala gröna druvsorter

46
Q

Proteinklarning

A

För att undvika att ämnen i vinet klumpar i hop och blir synliga efter försäljning.
tex äggvita, gelatin, fiskblåsa
benotit (lera vegansk)

47
Q

Svavel

A

Uppstår av sig själv i vinet, kan tillsätta för att undvika oxidering.

48
Q

Tyska Rheinheitsgebot

A

Vatten, humle, jäst och malt

49
Q

I vilket lan producerar man bourbon och vilken råvara måste det vara minst 51% av

A

USA

Majs

50
Q

Vilken är mini och maxigräns i alkohol för att det ska få klassas starkvin

A

15-22%

51
Q

Vega Sicilia

A

Rött /Ribera del Duero

52
Q

Cristal

A

Champagne/Frankrike

53
Q

Hendricks

A

Gin/Storbrittanien

54
Q

Carnegie Porter

A

Öl/Sverige

55
Q

Keller

A

Vitt vin/Tyskland

56
Q

Prädikatswein

A

Utgår ifrån sockerhalten i vin

57
Q

Vilken råvara dominerar i Tequila

A

Agave

58
Q

Region i Skottland som vanligtvis är rökig

A

Islay

59
Q

Druvsort i ungern

A

Furmint
Harsleveu
Kaberka

60
Q

Spanien har världens största areal när det gäller odling av vindruvor, men bara på tredje plats när det gäller vinproduktion varför? ange 2 orsaker

A

De planterar vinrankorna längre isär pga att det är så torrt

Airen går ej in i statistiken

61
Q

Sassicaia

A

Cabernet Sauvignon

62
Q

Chateua Montus

A

Tannat

63
Q

Grange

A

Shiraz

64
Q

Chateau Ausone

A

Merlot

65
Q

Brouilly

A

Gamay

66
Q

Sortera ursprungsbeteckningarna Tyskland i rätt ordning från störst till minst.

A

Anbaugebiete (region) Mosel
Bereich (distrikt/underregion) Bernkastel
Grosslage (Samlingsläge) Bernkastle Badstube
Einzellage (Vingård/läge) Bernkasteler Doctor

67
Q

Om det står entre cordilleras på chilenskt vin, vad innebär det?

A

Att vinet kommer ifrån området mellan bergskedjorna, dvs dalgången

68
Q

Under ölbryggning så görs en mäskning, vad är syftet?

A

Syftet är att bryta ner stärkelsen och och laka ut det nybildade sockret

69
Q

Vad är EBU/IBU förkortning för och vad är det man mäter

A

European/International Bitter Units. Man mäter beskan i ölet.

70
Q

Gran Cru Gårdar som producerar vitt vin i Bourgogne

A

Les Clos, Musigny och Batard Montrachet

71
Q

3 Cru byar i Beaujoulais

A

Moulin a vent, Morgon, Chenas och Fleurie

72
Q

Vilken druvsort är vinet gjort på i AC Bouzeron

A

Aligote

73
Q

5 områden i Piemonte där Nebbiolo är druvan

A 
Barolo
Barbaresco
Roero
Gattinara
Ghemme
74
Q

Ch. Cos d’Estournel

A

St Estéphe

75
Q

Ch. Cheval Blanc

A

Saint Emillion

76
Q

Ch. L’Evangile

A

Pomerol

77
Q

Ch.D’Yquem

A

Sauternes

78
Q

Ch. La Mission Haut Brion

A

Pessac Leognan

79
Q

Ch. Ausone

A

Saint Emillion

80
Q

Ch. Figeac

A

Saint Emillion

81
Q

4 druvor i Bourgogne

A

Pinot Noir
Chardonnay
Gamay (Beaujolais)
Aligote

82
Q

Grand Cru gårdar i Chablis

A 
Blanchot
Les Clos
Valmur
Les Grenouilles
Vaudésir
Preuses
Bougros
83
Q

Mousserande vin i Piemonte

A

Asti- fullt mousserande(spumante)
Moscato d’asti - lätt mousserande (frizzante)
Görs på Moscato Bianco

84
Q

AVA

A

American Viticultural Area

85
Q

2 huvudtyper av Tokaij

A

Aszu

Szamorodni

86
Q

Den självavrunna druvjuicen från botrytiserade druvor

A

Eszencia

87
Q

Argentina har instiftat en DOC klassificering. Men för vilket distrikt och vilka Underdistrikt gäller denna

A

Mendoza
DOC San Rafael
Lujan de Cuyo

88
Q

Druva i Urugay

A

Tannat

89
Q

Vin från Portugal, Ferreira 1952

A

Barca Vehla

90
Q

Jordmån i Priorat

A

Licorella

91
Q

Garrafeira

A

Lagringsbeteckning i Portugal

92
Q

Lokalt namn på Breton

A

Cabernet Franc

93
Q

Regioner i Champagne

A

Montage de Reims
Cotes des Blanc
Valle de la Marne

94
Q

Stat
County
AVA
Single Vineyard

A

75% - Calif & Oreg 100% Washt 95% Årgång 85% (95%)
75% Årgång 85%
85%
95%

95
Q

Vad är Kaberka

A

Druva från Ungern, görs Egri på

Vinkällan Sommelier (4 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions