session 2 digestif et nutrition Flashcards
Quels sont les trois groupes d’aliments selon le Guide alimentaire canadien? Dans quelles proportions devraient-ils se retrouver dans votre assiette?
fruits et légumes 1/2
protéines 1/4
grains entier 1/4
Combien d’acides aminés sont essentiels chez l’adulte et chez le nourrisson?
8 adultes
10 nourrissons
Quelle vitamine est importante pour l’hémostase?
K
Quelle particularité possède la vitamine B12 afin d’être absorbée?
Elle a besoin du facteur intrinsèque produit par les cellules pariétales de l’estomac
Distinguez les sources alimentaires des lipides saturés et des lipides insaturés.
saturés: produits d’origine animale, huiles exotiques et huiles hydrogénés (solide T pièce)
insaturés: produits d’origine végétale, noix et poissons gras
Quelles vitamines sont des coenzymes qui interviennent dans le métabolisme des acides nucléiques?
B9-B12
Nommez des protéines structurales.
Kératine, collage, élastine
Quelles vitamines sont hydrosolubles? Comment sont-elles absorbées?
vitamines B et C
absorbées avec l’eau du tube digestif (B12 avec facteur intrinsèque)
Quelle est l’utilisation par l’organisme du cholestérol? Permet-il de faire de l’énergie?
cholestérol: constitue les membranes plasmiques, précurseur vitamine D, hormones stéroidiennes, sels biliaires
Expliquez pourquoi une carence en vitamine B9 et/ou en vitamine B12 peut causer l’anémie.
nécessaire synthèse ADN GR
Avec les notions abordées tout au long de la session, démontrez l’importance des minéraux ci-dessous:
calcium;
phosphore;
potassium;
chlore;
sodium;
fer;
zinc;
cobalt;
chrome.
calcium; formation os, dents, coagulation sang, fct nerveuse et musculaire, cardiaque
phosphore; formation os et dents
équilibre acido-basique, synthèse des acides nucléiques
potassium; fonction nerveuse, contractions cardiaque et musculaires , équilibre acido basique
chlore; équilibre acido-basique, sécrétion sucs gastriques, fct nerveuse, équilibre osmotique
sodium; Équilibre hydrique, pression artérielle, fct nerveuse
fer; composant hémoglobine, transport d’électrons, cofacteurs enzymatique
zinc; composant de pls enzymes digestives et de diverses protéines
cobalt; composant vitamine B12
chrome: métabolisme glucose et énergie
Expliquez pourquoi les végétariens sont à risques de souffrir de carences alimentaires.
carences en protéines possibles si mauvais régime alimentaire
Quel pourcentage du cholestérol sanguin est produit par le foie?
85%
Quels sont les minéraux nécessaires en quantité modérée?
Calcium, Chlore, Phosphate, potassium, souffre, sodium, magnésium
Qui devraient prendre des suppléments (ou consommer des aliments enrichis) de vitamine D? Pourquoi?
nourrissons, femmes enceintes, celles qui allaitent, tout ceux qui sont peu exposé à la lumière du soleil
Quels sont les trois principaux groupes de lipides? Parmi ceux-ci, lequel est le plus abondant dans notre alimentation?
Triglycérides ++
Phospholipides
Cholestérol
Est-ce que certains minéraux peuvent servir de source d’énergie?
non
Quel groupe de nutriments forme les enzymes et les hormones?
protéines
Dans quels aliments retrouvent-on les minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme? Est-ce qu’un apport trop élevé de ceux-ci est nuisible?
viandes, noix, lait, légumes, légumineuses
oui ils peuvent être nuisibles
Quelles vitamines sont toxiques lorsqu’elles sont prises en excès?
A et D
Quelle est l’unité de base des protéines?
Acide aminés
Quel groupe de vitamines a de grands rôles à jouer dans la respiration cellulaire?
B
D’où proviennent (sources) les diverses vitamines qu’on a besoin?
alimentation: céréales, légumes, légumineuses, fruits,
élaborés par l’organisme: vitamine D (peau)
Vitamine B/K Microbiote
Donnez trois utilisations par l’organisme des triglycérides.
réserves d’énergie
protègent les organes
rôle isolant
Qu’est-ce qu’un oligoélément? Combien sont-ils?
12 minéraux nécessaires en quantité infime
À une température ambiante, quelle est la consistance d’une molécule de graisse insaturée?
liquide
Quels sont les deux acides gras que le foie est incapable de synthétiser? Dans quels aliments retrouvent-on chacun de ces acides gras essentiels?
Oméga 3: linolénique
poissons gras, huile de lin, graines moulues
Oméga 6: linoléique: noix, huiles végétales
Quels sont les deux minéraux les plus abondants dans notre organisme?
calcium et phosphore dans les os
Quelles vitamines sont produites par l’organisme? Précisez où dans votre corps sont produites ces vitamines.
D, rein/peau
K, B microbiote
Quels sont les deux éléments constitutifs, que l’on retrouve dans un rapport 3:1, du triglycéride?
3 chaines gras
1 groupement phosphate
Quel nutriment est le principal matériau structural de l’organisme?
protéines
Suite à la digestion des glucides, que fera l’organisme avec:
le glucose?
le fructose?
le galactose?
fructose et galactose sont convertis en glucose par le foie
le glucose: production d’app
synthèse d’acides nucléiques
formation glycocalyx
Quels sont les cinq groupes de nutriments essentiels à une bonne santé?
Protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux
Pourquoi conseille-t-on de manger lors de la prise de vitamines liposolubles?
pour faciliter l’absorption au niveau de l’intestin grêle en même temps que d’autres lipides
D’où provient le cholestérol alimentaire?
jaune d’oeuf, viande, crustacés, produits laitier
Est-ce que les lipides sont solubles dans l’eau?
non
Qu’est-ce qu’une vitamine? Quel est son principal rôle dans l’organisme?
composé organiques nécessaires en quantité infime pour assurer la croissance et garder l’organisme en bonne santé
rôle de coenzyme
Pourquoi parle-t-on de protéines complètes et incomplètes?
protéines complètes: possèdent tous les acides aminés essentiels
incomplètes, 1 ou pls aa en qtéé insuffisante
Quelles vitamines sont liposolubles?
ADEK
Qu’est-ce qu’un nutriment?
substance qui provient d’un aliment et dont se sert l’organisme pour assurer la croissance, le fonctionnement et la réparation de ses tissus
Sachant que l’organisme surveille et régule la glycémie, que fera-t-il si:
le taux de glucose est élevé?
le glucose est manquant?
le taux de glucose est faible?
le taux de glucose est élevé?
converti en glycogène ou en graisse
le glucose est manquant?
neoglucogénèse: formation glucose à partir a.a. ou lipides
le taux de glucose est faible?
dégradation du glycogène en glucose
Qu’est-ce que le glycocalyx?
couche de glucose forme par les glycoprotéines autour de la membrane plasmique
Quelle est l’origine de la majorité des glucides que nous ingérons?
végétale
Est-il nécessaire de consommer du cholestérol?
non foie produite 85%
Comment sont absorbées les vitamines liposolubles?
avec les lipides alimentaires
Quels sont les deux principaux endroits où l’on retrouve des phospholipides dans notre organisme?
dans les membranes cellulaires
gaine de myeline
Quels aliments permettent d’obtenir tous les acides aminés essentiels?
oeuf, lait, poisson, la plupart des viandes
Quel groupe de vitamines est plus à risque d’hypervitaminose?
liposoluble adek
Quelles structures dans notre organisme exigent du glucose pour satisfaire leurs besoins énergétiques?
neurones, gr
Quelles sont les quatre principales recommandations du Guide alimentaire canadien?
Consommez fruits et légumes, grains entiers, protéines et boire de l’eau
Sachant que les acides aminés servent parfois à la production d’énergie, quand peut-on construire de nouvelles protéines à partir d’acides aminés?
lorsque nous avons toutes les acides aminés essentiels
Que se passe-t-il avec les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles lors d’apport excessif?
hydrosolubles: elles sont éliminés par l’urine
liposoluble: elles sont emmagasinés au niveau des graisses
Y a-t-il gain ou perte d’oxygène lors d’une réaction d’oxydation? Peut-on perdre ou gagner autre chose que de l’oxygène lorsqu’on parle d’oxydation? Lequel des 2 se produit principalement lors de l’oxydation de combustible alimentaire?
Oxydation: gagne de l’O2
Perdre H
au niveau alimentaire, on perd surtout des H
Quelles sont les composantes d’une molécule d’ATP? Quel est son nom complet?
adesine triphosphate
Adénine+ribose+3phosphates
La phosphorylation oxydative est possible grâce à quelles structures de la cellule? À l’aide d’un croquis, situez ces structures dans la cellule.
grâce aux protéines de transport d’électrons incrustés dans la membranes mitochondriales internes
Qu’est-ce qui actionne l’ATP synthase?
les ions H+
Qu’est-ce que le métabolisme? Distinguez l’anabolisme et le catabolisme.
Métabolisme: ensemble des réactions chimiques
anabolisme:
assemble 2 petites molécules en plus grandes
catabolisme: dégradation de structures en substances plus simples
Nommez les deux mécanismes de synthèse d’ATP. Lequel est principalement utilisé au cours de la respiration cellulaire?
catabolisme
Est-ce qu’une substance oxydée perd ou gagne des électrons? Ceci signifie un gain ou une perte d’énergie?
elle perd des électrons, perd de l’énergie
À quels endroits, trouve-t-on des enzymes permettant la phosphorylation au niveau du substrat?
dans le cytoplasme et la matrice mitochondriale.
Quel nom donne-t-on au canal protéique qui lie les groupements phosphate à l’ADP dans la mitochondrie?
ATP synthase
Remarquez dans la diapo 27 (figure 24.3 à la page 1078 de votre volume) que la transformation dans l’organisme des nutriments contenant de l’énergie passe par trois étapes principales.
1-tube digestif: digestion
2-cellules des tissus: anabolisme, catabolisme
3-mitochondrie
cycle de l’acide citrique
À quel endroit dans la mitochondrie seront poussés les protons (H+) dans le but de créer un important gradient de concentration?
dans l’espace intermembranaire de la mitochondrie
Quelles sont les deux coenzymes très importantes des voies oxydatives? Pour chacune, écrivez également sa forme réduite.
NADH+H+
FADH2
À l’aide d’un croquis, montrez comment s’effectue la phosphorylation au niveau du substrat.
Quels éléments seront liés par l’ATP synthase?
ADP et un P
Distinguez glycolyse, glycogenèse, glycogénolyse et néoglucogenèse.
-glycolyse: dans le cytosol, suite de 10 étapes chimiques qui transforme le glucose en 2 acides pyruviques, 2 ATP et deux NADH+H+
-glycogénèse: synthétiser le -glycogène à partir de glucose
glycogénolyse: dégrage de glycogène pour faire du glucose
-néoglucogenèse: faire du glucose à partir d’AA ou lipides
Quelle voie de la respiration cellulaire s’effectue en 10étapes dans le cytosol?
glycolyse
Que se passe-t-il avec les coenzymes réduites provenant de la glycolyse…
en présence d’oxygène?
en absence d’oxygène?
oxygène: cede ses atomes d’hydrogène aux enzymes de la chaine de transport des électrons de la mitochondrie: 5ATP
absence d’oxygène: fermentation: NADH+H+ redonne ses atomes H
Quelle est la formule de l’oxydation du glucose?
C6H12O6+ 6O2
6CO2+6H2O+32ATP+chaleur
Sous quelle forme sont stockés les glucides chez les animaux? À quels endroits s’effectue principalement cette mise en réserve?
glycogène
foie et muscles squelettique
Quelle coenzyme est utilisée pendant la 3e phase de la glycolyse?
NAD+
Lors de l’oxydation du glucose, combien de molécules d’ATP sont formées par:
phosphorylation au niveau du substrat?
phosphorylation oxydative?
1-2ATP
2-5 ATP
Quels éléments produits au niveau de la glycolyse et du cycle de Krebs sont utilisés dans la chaîne de transport des électrons?
10 NADH+H+
2 FADH2
Quelle molécule pénètre dans le cycle de Krebs?
acide pyruvique qui se transforme en acetyl coA
Le gradient de protons génère combien de molécules d’ATP pour chaque…
NADH + H+?
FADH2?
NADH+H+ =2,5
FADH2= 1,5
La coenzyme A est importante dans le cycle de Krebs. Nommez deux micronutriments nécessaires à sa formation.
souffre (acide panthonique)
B5
Quel est le bilan final de la glycolyse?
2ATP
2NADH+H+=5 ATP
2 Acide pyruvique
Quand effectuons-nous la glycogenèse?
quand il y a trop de glucose sanguin (apport de glucose excède la demande en ATP)
Pourquoi le FADH2 génère moins d’ATP que le NADH + H+?
pcq il se déverse dans la protéine 2
Comment se déplacent les ions H+ dans l’ATP synthase?
vers l’intérieur de la membrane interne mitochondrie suivant le gradient de concentration
À l’aide d’un schéma simple, pointez l’endroit où s’effectue le cycle de Krebs dans la cellule.
dans la mitochondrie
Par quel mécanisme de synthèse de l’ATP sont formées les molécules d’ATP lors de la glycolyse?
par l’oxydation du glucide (retire h)
Que se passe-t-il quand nos réserves de glycogène sont pleines?
stock dans les matières adipeuses
Quelle coenzyme est utilisée pendant la phase de transition pour capter les atomes d’hydrogène?
Nad+
Pourquoi dit-on que l’oxydation du glucose génère 30-32 ATP? Expliquez ici surtout la raison du 30.
pcq on ne sait pas combien d’ATP utilise le transport des NADH+H+ de la glycolyse a travers la membrane
Lors de l’oxydation du glucose, combien de NADH + H+ et combien de FADH2 arrivent dans la chaîne de transport des électrons?
10NADH+H+
2FADH2
Qu’est-ce qui stimule la glycogénolyse?
la baisse de glycémie
Décrivez brièvement le fonctionnement des ATP synthases. Quel mécanisme de synthèse de l’ATP est ici utilisé?
les protons H+ entre dans les ATP synthèses car la membrane est imperméable aux H+
ceci fait tourner le rotor de l’ATP synthase et permet de lier un P et un ADP
Phosphorylation oxidative
Que se passe-t-il avec les acides pyruviques provenant de la glycolyse…
en présence d’oxygène?
en absence d’oxygène?
en présence d’oxygène, elle poursuive leur chemin dans le cycle de krebs
en absence d’oxygène: elle deviennent de l’acide lactique
Combinez glycolyse, phase de transition et cycle de Krebs. On obtient combien de:
molécules d’ATP?
Molécules de CO2?
coenzymes réduites? Soyez précis!
ATP: 4 (2+0+2x1)
CO2: 6 (0+1x2+2x2)
NADH+H+=(2+1x2+3x2)
FADH2=2 (0+0+2x1)
Quelles sont les 3 voies de l’oxydation du glucose?
1-glycolyse
2-cycle de krebs
3-chaine de transport des électrons et phosphorylation oxydative
En quoi consiste la phase de transition qui se situe entre la glycolyse et le cycle de Krebs? Soyez en mesure de me dire ce qui est nécessaire pour faire cette phase et ce qui est produit (bilan).
en présence d’O2 on entre dans la phase de transition
conversion de l’acide pyruvique en acetyl coa
besoins de Coa, et de NAD+
donne: 1 CO2, 1NADH+H+ et un acetyl coa
En quoi est converti le glucose lors de la glycolyse?
en acide pyruvique
Quel nom donne-t-on au catabolisme du glycogène?
glycogénolyse
Quel complexe de la chaîne de transport des électrons accepte les électrons…
du NADH + H+
Du FADH2
NADH + H+=Complexe 1
Du FADH2=complexe 2
À l’aide de la diapo 45, remarquez les divers endroits où les coenzymes NAD+ et FAD sont réduites et leurs déplacements vers la chaîne de transport des électrons.
NAD complexe 1
FAD complexe 2
Sur un croquis, pointez l’emplacement où s’effectuent les 3 voies de l’oxydation du glucose dans la cellule.
1-cytosol cellule
2-matrice mitochondrie
3-membrane mitochondrie
Quel autre nom donne-t-on au complexe V de la membrane mitochondriale interne qui permet aux ions H+ de suivre leur gradient de concentration?
ATP synthase
Y a-t-il production de CO2 ou de H2O lors de la glycolyse?
aucun
CO2 transition et cycle de krebs
H2O chaine de transport des électrons et phosphorylation oxydative
Lors de la dégradation de glycogène, à quel(s) endroit(s) possède-t-on l’enzyme permettant la libération du glucose dans le sang, le rendant ainsi disponible aux autres organes?
foie
Au niveau de quel complexe, y a-t-il formation d’eau dans la chaîne de transport d’électrons?
au complexe 4
Sachant que le cycle de Krebs se produit en 8étapes, quel nom donne-t-on aux molécules intermédiaires du cycle?
acides cétoniques
Lorsque les coenzymes réduites arrivent dans la chaîne de transport des électrons, les atomes d’hydrogène sont séparés en ions H+ (protons) et en électrons (e-). Que se passe-t-il avec les électrons?
ils se déplacent de complexe en complexe pour les activer et ils sont finalement utilisés pour former H2O
Pour une molécule de glucose, combien de molécules de CO2 sont libérées dans la phase de transition (entre la glycolyse et le cycle de Krebs)?
2co2
Décrivez brièvement ce qui se produit dans les 3 principales phases de la glycolyse.
1-Activation du glucose qui utilise 2 ATP
2-scission en 2 molecules de 3C
3-oxydation du glucide
Quel est le bilan d’un acétyl CoA qui pénètre dans le cycle de Krebs?
1ATP
2 CO2
3NADH+H+
1FADH2
Par quel mécanisme de synthèse de l’ATP sont formées les molécules d’ATP lors du cycle de Krebs?
par phosphorylation au niveau du substrat
À quoi serviront les électrons à la fin de la chaîne de transport?
A fabriquer H2O
Schématisez une mitochondrie et pointez l’endroit où se situe la chaîne de transport des électrons.
dans la membrane entre interne et externe de la mitochondrie
Expliquez comment et pourquoi de l’acide lactique est parfois produit pendant la respiration cellulaire.
lorsqu’il n’y a pas d’O2 , le NAD+H+ retourne le H+
ca donne 2 acides lactiques
Combien de molécules d’ATP seront utilisées pendant la glycolyse et combien seront formées? Quel sera donc le bilan de l’ATP pour la glycolyse?
2 seront utilisés et 4 seront formés
bilan 2 ATP en plus
Qu’est-ce que le transfert d’électrons d’un complexe à l’autre dans la membrane mitochondriale interne permet?
le pompage de protons des ions H+ dans espace intermembranaire
Qu’est-ce qui influence la destinée de l’acide pyruvique?
la présence d’O2
Combien de coenzymes pour capter les atomes d’hydrogène sont nécessaires dans un cycle de Krebs? Soyez précis!
3NAD+
1FAD
À quel endroit s’effectue la glycolyse?
dans le cytosol
Pourquoi veut-on pomper des protons dans l’espace intermembranaire de la mitochondrie?
pour les ramener dans la mitochondrie avec l’ATPsynthase pour former ATP
Quelle molécule doit être présente pour se lier à l’acétyl CoA afin de faire le cycle de Krebs?
acide oxaloacétique
Pourquoi dit-on que le cycle de Krebs se produit en présence d’oxygène même si aucune molécule d’O2 n’est nécessaire pendant le cycle de Krebs?
O2 acide pyruvique peut aller dans le cycle de krebs, sinon elle deviendra acide lactique
Est-ce que la glycolyse est un processus aérobie ou anaérobie? Qu’est-ce que cela signifie?
anaérobique car elle ne fait pas intervenir l’O2
Que se passe-t-il avec l’acide lactique quand l’oxygène redevient disponible?
elle oxyde l’acide lactique en acide pyruvique
Pourquoi le cycle de Krebs est aussi appelé le cycle de l’acide citrique?
pcq c’est la molécule de départ formé par acide oxaloacétique et l’acétyl coa
Quels complexes de la chaîne de transport d’électrons captent/pompent les protons pour créer le gradient électrochimique?
I-III-IV
Concernant la néoglucogenèse…
où se produit-elle?
quelles conditions stimulent son activité?
quels éléments sont utilisés pour faire du nouveau glucose
lorsque les sources alimentaires et les réserves de glucoses sont épuisés et que la glycémie diminue, le foie ou les reins forme des glucose à partir de molécules non glucidiques (AA Et lipides)
