Séquence 2 - Physiologie bactérienne Flashcards
Quelles sont les 2 orientations majeures de la physiologie bactérienne ?
La nutrition
La reproduction
Définir la nutrition
Lien direct avec le métabolisme énergétique qui permet le développement bactérien ainsi que différentes fonctions spécifiques comme la mobilité, la résistance à un milieu défavorable
Définir la reproduction
Elle se limite à une division cellulaire, mais induisant les spécificités de la croissance des colonies bactériennes et leurs conséquences, par rapport à un milieu donné.
Quels sont les besoins nutritionnels de la bactérie ?
Besoin en énergie, en carbone, en azote, en eau, en minéraux, en facteurs de croissance
Comment sont appelées les bactéries qui utilisent la lumière comme source d’énergie ?
Bactéries Phototrophes
Que sont les phototrophes ?
Les bactéries utilisant la lumière comme source d’énergie
Comment sont appelées les bactéries qui utilisent des éléments chimiques comme source d’énergie ?
Bactéries chimiotrophes
Selon leur substrat, quelles bactéries distingue-t-on ?
Les bactéries lithotrophes (substrat de nature minérale)
Les bactéries organotrophes (substrats organiques : protéines, glucides, lipides)
Que permet la connaissance du substrat utilisé par une bactérie ?
Permet de distinguer les bactéries
Quelle est la bactérie que l’on retrouve le plus fréquemment ?
La bactérie chimio-organotrophe
Quelles sont les bactéries qui nécessitent des besoins en énergie ?
Les bactéries phototrophes
Les bactéries chimiotrophes
Quelles sont les bactéries qui nécessitent des besoins en carbone ?
Les bactéries autotrophes
Les bactéries hétérotrophes
Quelles sont les bactéries autotrophes les plus connues ?
Les cyanobactéries (la spiruline)
Qu’utilisent les bactéries autotrophes ?
Elles utilisent le carbone inorganique CO2
Où trouvent-on les bactéries autotrophes ?
Elles se trouvent dans toutes les chaînes alimentaires car elles sont à l’origine de l’ensemble de la matière organique.
De quoi ont besoin les bactéries hétérotrophes ?
Elles ont besoin d’un substrat organique comme source de carbone, impliquant un processus de digestion bactérienne (sécrétion d’enzymes digestives / dégradation / absorption)
Quelles sont les phases de la digestion ?
1) Sécrétion d’enzymes digestives
2) Dégradation
3) Absorption
Pourquoi le besoin en azote est-il indispensable ?
L’azote est indispensable à la synthèse des protéines, principales molécules organiques d’une bactérie
D’où provient l’azote ?
Provient soit des molécules élémentaires atmosphériques, de substances azotées inorganiques ou de molécules azotées organiques.
Quelle est l’enzyme sécrétée par la bactérie fixant l’azote ?
La nitrogénase
Quelle est le rôle de la nitrogénase ?
Elle catalyse la fixation de l’azote, vit dans le sol ou en symbiose avec les légumineuses.
Pourquoi les besoins en eau sont-ils importants ?
Le besoin en eau est un élément constitutif majeur de la cellule bactérienne jouant un rôle fondamental dans son fonctionnement.
Qu’est-ce que l’Aw ?
Water activity : quantité d’eau libre dans un milieu (aliment), c’est à dire disponible pour une éventuelle utilisation métabolique.
Quelle est l’Aw nécessaire pour le développement des bactéries ?
0,9 Aw
Pourquoi sont nécessaires les besoins en minéraux ?
Nécessaires à la synthèse des molécules de structure enzymatiques de la cellule et/ou utilisés comme accepteur final d’électrons dans le métabolisme énergétique.
Quels sont les principaux besoins en minéraux ?
Le soufre (minéral ou organique)
Le phosphore (indispensable à la synthèse d’ATP)
Le sodium, le potassium et le chlore (pour les échanges transmembranaires)
Le fer, le zinc et le cuivre (cofacteurs enzymatiques)
Qu’est ce qu’un facteur de croissance ?
Substances ou éléments nécessaires au métabolisme bactérien mais que la bactérie ne peut synthétiser elle-même.
Quelles bactéries distingue-t-on dans les facteurs de croissance ?
Les bactéries prototrohpes
Les bactéries auxotrophes
Définir bactéries prototrophes
Bactéries capables de se développer sans facteur de croissance, dans des milieux de culture contenant simplement une source d’énergie, du carbone, de l’azote et les principaux minéraux.
Définir bactéries auxotrophes
Bactéries nécessitant un ou plusieurs facteurs de croissance (facteurs de nature très variable : acides aminés, acides gras, vitamines, bases azotées)
Définir syntrophie
Développement de bactéries satellites autour de bactéries, qui sécrètent les facteurs de croissance leur étant nécessaires.
Quel est le substrat préféré des bactéries chimio-organotrophes ?
Le glucose
Est-il possible pour les bactéries d’utiliser un autre substrat que le glucose ?
Oui, mais cela reste une voie intermédiaire car elles finiront toujours par rejoindre la voie métabolique d’utilisation du glucose.
Quel est le rôle du métabolisme énergétique des bactéries ?
Production d’énergie sous forme d’ATP + production de coenzymes réduits.
Quelles sont les deux voies du métabolisme énergétique des bactéries ?
La respiration
La fermentation
Quelles sont les types de respiration ?
En condition aérobie
Respiration anaérobie
Qu’est ce que la respiration en condition d’aérobie ?
C’est à dire en présence d’oxygène, l’accepteur final est le dioxygène
En condition d’aérobie, combien d’ATP sont produites par molécule de glucose ?
36 ATP sous produites par molécule de glucose, c’est la voie la plus rentable
Qu’est ce que la respiration anaérobie ?
L’accepteur final d’électrons est différente du dioxygène : il peut s’agir de substances azotées ou soufrées : permet au passage l’assimilation de certains produits sans lien avec la production d’énergie
Définir la fermentation
Processus métabolique impliquant un système de transfert d’électrons différents de celui de la chaîne respiratoire, l’accepteur final étant le plus souvent aussi le produit final de la réception
Définir cytochromes
Eléments constitutifs majeurs de la chaîne respiratoire
Quels sont les différents types de fermentation ?
Fermentation Lactique
Fermentation alcoolique
Fermentation acétique
Fermentation propionique
Fermentation butyrique
