Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA > Semana 1 y 2 > Flashcards

Semana 1 y 2 Flashcards

1
Q

Todo empieza con la caza y la recolección hace ________ años

A

3,2 millones de años

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Eran carroñeros y habitaron desde hace 3,2 millones de años

A

Australopithecus afarencis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Cazaban en conjunto y usaban armas

A

Homo habilis
2,2 - 1,2 millones

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Fue el primero en salir de África y eran nómadas

A

1,8 Homo ergaster

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Domesticaron el fuego, utensilios, técnicas de cocción y de conservación (secado, salado)

A

1,8 - 300,000 Homo erectus

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Cruzaron el estrecho de Bering
Se encontraron esqueletos viejos, ritos, tumbas y pesca

A

250,000 - 28,000 Neandertal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

En dónde habitaron los neandertales antes de cruzar el estrecho de Bering?

A

Habitaron en Asia Oriente y central

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

cuánto tiempo atrás de domestico la acelga y betarraga?

A

al menos 4 mil años

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

en dónde se domestico la acelga y betarraga?

A

En Grecia y Turquía

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Cuánto tiempo atrás se domestico la avena?

A

4 mil años

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

En dónde se domestico la avena?

A

En Europa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hace cuántos años atrás se domestico la cebolla?

A

5 mil años

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

En dónde se domestico la cebolla?

A

En Egipto y Asia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hace cuántos años atrás se domestico el durazno?

A

8 mil a 10 mil años

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

En dónde se domesticaron los duraznos?

A

En China

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hace cuántos años atrás se domestico la sandía ?

A

al menos 5 mil años

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

En dónde se doméstico la sandía?

A

En África

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

En qué época empezó la pesca

A

en el paleolítico superior
hace 40,000 a.C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

En dónde inició la pesca?

A

En Asia, África

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Con la pesca se crearon:

A

-Asentamientos humanos
-Sedentarios fijos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

El primer tipo de comercio fue el:

A

Marítimo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

El consumo de pescado mejoro:

A

La alimentación y cambio la fisionomía

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Por medio de la ruta de la seda se comercializaban especias como:

A

-Canela
-Jengibre
-Pimienta
-Té
-Hierbas medicinales

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Eran los principales comerciantes:

A

-árabes
-India
-China (papel y pólvora)
-Ceilán/Gitanos
-Etíopes
-Persas

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
En qué época encontramos los cuchillos?
Edad de piedra
26
Con qué estaban hechos los cuchillos en la edad de piedra y para qué eran utilizados?
Estaban hechos con huesos o piedras Utilizados para cazar
27
En qué periodo encontramos a la cuchara?
En el Neolítico 3000 a.C
28
De que estaban hechas las cucharas en el Neolítico?
De piedra, huesos o cerámica
29
Qué significa kaishiki?
Es el arte de dominar los cuchillos
30
Historia del tenedor según la teoría bizantina:
Siglo XI Teodora, una princesa bizantina, lo mandó fabricar para no ensuciarse las manos. Se casó con Doménico y llevo el tenedor a la ciudad.
31
En que periodo surge el pan?
En el Neolítico
32
Se cree que se creó por accidente:
El pan
33
Fueron los primeros en elaborar pan:
Los egipcios 4000 a.c
34
Los egipcios además del pan también crearon el:
vino y la cerveza
35
Después de los egipcios, quienes también hicieron pan fueron los:
-Griegos -Romanos (horno de piedra/horno romano)
36
Frase que decían los egipcios y era lo que le daban de comer a los esclavos:
"Contigo pan y cebolla"
37
A qué se refiere la agricultura?
al cultivo, siembra, cuidado y cosecha de plantas domesticadas y a la crianza de animales domesticados
38
la agricultura inició con el cuidado de :
plantas silvestres y en el encierro parcial de animales mansos
39
Qué significa silvestre?
A qué tiene un libre crecimiento o que está en su estado natural
40
Las mujeres experimentaban con las _____________ para mejorar la _______ en el entorno y su _________
semillas cosecha crecimiento
41
Cuántos años atrás surgió la agricultura?
20-30 mil años atrás
42
Fueron los primeros en cultivarse
Trigo y frijol (Mesoamérica) Tomate (Europa) Cedo (China)
43
En dónde y cuándo fueron domesticados los lobos/perros?
14,000 en Asia, Europa, África y algunas partes de América
44
En dónde y cuándo fueron domesticados los cerdos, ovejas y cabras?
10,000 en Asia o África
45
En dónde y cuándo fueron domesticadas las gallinas y la vaca/toro?
6,000-8,000 en Asia o África
46
En dónde y cuándo se domesticaron las alpacas, cuyos y gallinas?
6,000 en América del sur
47
En dónde y cuándo se domestico la avena?
4,000 en Europa
48
En dónde y cuándo se domestico la acelga?
4,000 en Grecia y Turquía
49
En dónde y cuándo se domestico el chile?
8,000 en América del sur
50
En dónde y cuándo se domestico el ajo?
5000 en el Mediterráneo
51
En dónde y cuándo se domestico el algodón?
10,000 en América y Asia
52
Cuáles son los materiales principales en la época Prehistórica?
Piedra, hueso, madera
53
Diseños distintivos en la época prehistórica:
Herramientas rudimentarias Sin diseños elaborados
54
Cuáles eran los materiales principales en la época Neolítica?
Cerámica y piedra
55
Diseños distintivos en la época Neolítica:
Ollas, jarras, platos con diseños simples
56
Cuáles eran los materiales principales en la Antigüedad?
Metal (hierro, bronce) y la cerámica
57
Diseños distintivos en la época Antigüedad:
Cucharas, tenedores, cuchillos con diseños funcionales
58
Son los materiales principales en la Edad Media:
Metal, madera y cerámica
59
Diseños distintivos en la época de la Edad Media
Herramientas especializadas con diseños más elaborados
60
Son los materiales principales del Renacimiento
Metal, madera, cerámica, oro y piedras preciosas para la clase alta
61
Diseños distintivos de la época del Renacimiento
Diseños más sofisticados y decorativos
62
Son los materiales principales del siglo XX
Acero inoxidable, teflón, plástico
63
Diseños distintivos del siglo XX
Diseños modernos, funcionales y ergonómicos
64
Cuáles son las partes de la vestimenta de un chef?
1.Filipina blanca 2.Pantalón negro o mascota 3.Cuellos o picos 4.Caballo 5.Mandil 6.Gorro 7.Calzado negro cerrado y antiderrapante
65
Empleó el uniforme para honrar el trabajo de los cocineros
Marie Antoine Careme
66
En qué año Marie Antoine Careme empleó el uniforme para honrar el trabajo de los cocineros?
en 1822
67
Llevo a occidente el uso del traje chef y poco a poco se convirtió en un estándar en la cocina
George Auguste Escoffier
68
En que año George Auguste Escoffier llevó a occidente el uso del traje chef
en 1879

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA (4 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions