semaine 3 - les enzymes

Question 1

Qu’est-ce qu’une enzyme + role

Answer 1

Les enzymes sont des protéines qui catalysent des réactions, c’est-à-dire qu’elles augmentent
la vitesse de réaction chimique sans être modifiées ou consommées par la réaction.

Question 2

forme enzyme

Answer 2

globulaire

Question 3

définir substrat et produit

Answer 3

Substrat : réactif sur lequel agit l’enzyme. Produit : substance résultant d’une réaction
chimique

Question 4

qu’Estce qui permet d’expliquer la très grande spécificité des enzymes?

Answer 4

Les enzymes sont des protéines et possèdent une forme tridimensionnelle unique. C’est cette
forme dictée par leur séquence d’acides aminés qui détermine leur spécificité.

Question 5

Qu’est-ce qu’un site actif?

Answer 5

C’est la partie spécifique d’une enzyme qui se lie au substrat et qui forme un sillon dans lequel
se déroule la réaction catalytique.

Question 6

décrire le modèle de la clé-serrure des enzymes: structure et interactions chimiques

Answer 6

lStructure
La structure 3D du site actif est spécifique au substrat. Un substrat qui ne correspond pas à
la forme ne réagira pas.
• Interactions chimiques
Le substrat qui n’est pas chimiquement attiré par le site actif ne réagira pas

Question 7

décrire le modèle de l’ajustement induit des enzymes

Answer 7

Les enzymes sont des structures plutôt flexibles dans lesquelles le site actif est remodelé par
ses interactions avec le substrat jusqu’au moment où le substrat y est complètement lié; le site
actif change de forme afin de mieux correspondre à la forme du substrat (ex: poignée de main).
L’ajustement induit explique comment les enzymes peuvent présenter une large spécificité (par
exemple, la lipase peut se lier à une variété de lipides).

Question 8

la plupart des réactions enzymatiques se produisent lorsque le substrat est dissout dans … (cytoplasme, liquide intersitiel)
Les particules dissoutes (substrat, enzyme) … de façon aléatoire, puis entrent en …: le substrat et le site actif s’alignent correctement pour permettre
au substrat de se lier au site actif.

Answer 8

l’eau
bougent
collision

Question 9

voir q 9

Answer 9

ouo

Question 10

le taux de catalyse enzymatique peut être augmenté en améliorant la fréquence des collisions via:

Answer 10

Temp. :augmentation (augmentation du mouvement moléculaire des particules (de
l’énergie thermique peut être introduite pour augmenter l’énergie cinétique).
•Csubstrat: augmentation de la concentration du substrat.
• C enzyme augmentation de la concentration d’enzyme.

Question 11

voir q 11

Answer 11

oui

Question 12

pour quelles raisons les enzymes ont-elle toutes un pH et une température optimale de fonctionnement?

Answer 12

Une enzyme est une protéine faite d’acides aminés. La structure d’une enzyme et de son site
actif dépendent de la séquence en acides aminés et des interactions entre les acides aminés
portant des charges opposées. Ces interactions sont influencées par la température et par la
concentration en protons du milieu dans lequel l’enzyme agit.

Question 13

qu’Est-ce que la dénaturation des enzymes? quels sont les agents de dénaturation?

Answer 13

La dénaturation de l’enzyme entraîne le déroulement de la protéine; elle perd sa conformation
originelle et devient biologiquement inactive. Les agents dénaturants sont le pH, la
température, la concentration en sels,…

Question 14

énoncer l’effet de dénaturation sur la structure et la fonction de l’enzyme

Answer 14

Les températures élevées et les pH extrêmes modifient les liaisons entre les acides aminés de
l’enzyme, modifiant ainsi sa forme. Si la forme du site actif est modifiée, l’enzyme ne pourra
plus se lier à son substrat et la fonction enzymatique sera perdue

Question 15

voir partie sur conception expériences

Answer 15

oui

Question 16

comment peut on s’assurer de la précision des données recueillies dans une expérience?

Answer 16

La précision des données peut être améliorée en utilisant les bons appareils de mesure et en
prenant des lectures avec soin :
- mesurer des volumes précis de substrats et de l’enzyme avec les seringues ou pipettes
de taille appropriée
- faire la lecture attentive d’appareils tels que des chronomètres

Question 17

expliquez la nécéssité de faire des mesures répétées (essais multiples) dans la conception d’une expéroence

Answer 17

Des mesures répétées (essais multiples) sont effectuées pour plusieurs raisons:
1. Minimiser les impacts des erreurs commises dans un essai en faisant la moyenne de plusieurs
essais ensemble.
2. Minimiser les effets aléatoires et les effets des variables incontrôlées en faisant la moyenne
de plusieurs essais ensemble.
3. En raison de leur complexité et de leur variabilité normale, les systèmes biologiques exigent
des observations répétées afin d’éviter de se fier sur un résultat qui pourrait être atypique
/anormal.

Question 18

techniques pour immobiliser les enyzmes:

Answer 18

-agrégation d’enzymes liées ensemble
-attacher les enzymes sur une surface de verre
-piéger les anzymes dans un gel, ex. sur des billes d’alginate

Question 19

avantage des enzymes immobilisées:

Answer 19

-facilement séparées du produit de la réaction, ce qui permet d’arrêter au bon moment la rct et d’éviter la contamination des produits
-faciles à séparer du mélange réactionel et recyclées plusieurs fois, réduit les couts
-augmentent le taux de stabilité des enzymes contre des changements de T ou de pH, fiminuant le taux de dégradation et de remplacement
-substrats peuvent être exposés a des concentrations d’enzyme plus élevées (vs enzymes dissoutes) ce qui augmente la vitesse de réaction

Question 20

résumez ce que ca signigie etre intolérant au lactose

Answer 20

Certaines personnes sont intolérantes au lactose. Elles ne produisent pas en quantité
suffisante l’enzyme lactase. Lorsque le corps n’a pas assez d’enzyme lactase, le sucre lactose
non digéré et non absorbé est déplacé dans le côlon (partie inférieure de votre système
digestif), où il est fermenté par des bactéries intestinales. Le processus de fermentation
produit beaucoup de gaz et provoque l’inconfort désagréable des ballonnements, des crampes
et de la diarrhée.

Question 21

écrire rct catalysée par lactase

Answer 21

lactase
lactose ———-→ galactose + glucose