Scheikunde H6

Question 1

Intensieve landbouw

Answer 1

Landbouw met veel voedselproductie op klein oppervlak: zowel dierlijk als plantaardig.

Question 2

Kunstmest

Answer 2

Volledig door de mens gemaakte meststof met hoofdelementen en sporenelementen.

Question 3

Hoofdelementen

Answer 3

Atoomsoorten waarvan grote hoeveelheden nodig zijn tijdens de groei.

Question 4

Sporenelementen

Answer 4

Noodzakelijk voor de groei, maar in kleine hoeveelheden.

Question 5

Eutrofiëring

Answer 5

Inbrengen van te veel meststoffen in bodem en water.

Question 6

Biologische landbouw

Answer 6

Landbouw waarbij geen kunstmest maar vooral biologische gewasbescherming wordt gebruikt. Bovendien krijgt vee biologisch voedsel en worden medicijnen alleen bij ziekte van de dieren toegediend.

Question 7

Conserveren

Answer 7

Het tegengaan van voedselbederf.

Question 8

Pasteuriseren

Answer 8

Conserveren door te verhitten tot 72 graden.

Question 9

Steriliseren

Answer 9

Conserveren door te verhitten tot 120 graden.

Question 10

Additieven

Answer 10

Toevoegingen aan voedsel om geur, smaak, uiterlijk of houdbaarheid te verbeteren.

Question 11

E-nummers

Answer 11

Door de Europese Commissie toegestane additieven.

Question 12

Koolhydraten

Answer 12

Stoffen opgebouwd uit koolstof, waterstof en zuurstof, waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen.

Question 13

Vetten en oliën

Answer 13

Verbinding die is opgebouwd uit glycerol en vetzuren. Dient als brandstof voor het lichaam.

Question 14

Energiewaarde

Answer 14

De hoeveelheid energie die vrijkomt als 100 g of 100 mL van een voedingsmiddel in je lichaam wordt verbrand.

Question 15

Eiwitten

Answer 15

Bouwstoffen voor je lichaam, opgebouwd uit aminozuren.

Question 16

Aminozuren

Answer 16

Bouwstenen van eiwitten.

Question 17

Voedingsvezels

Answer 17

Noodzakelijk voor goede spijsvertering. Komen vooral uit plantaardige celwanden.

Question 18

Vitamines

Answer 18

Hulpstoffen die je lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft.

Question 19

Mineralen

Answer 19

Verbindingen afkomstig van aardbodem of zeeën.

Question 20

Emulgator

Answer 20

Emulgator zorgt ervoor dat waterige vloeistoffen en olieachtige vloeistoffen kunnen mengen.

Question 21

Zeep

Answer 21

Zeep zorgt ervoor dat vettig vuil kan worden verwijderd door als emulgator te werken.

Question 22

Micel

Answer 22

Bolletje van zeepmoleculen, waarbij de hydrofobe staarten allemaal dezelfde kant op wijzen.

Question 23

Hydrofiel

Answer 23

Verwijst naar een chemisch deeltje dat aangetrokken wordt door watermoleculen, heeft de neiging op te lossen in water.

Question 24

Hydrofoob

Answer 24

Verwijst naar een chemisch deeltje dat afgesloten wordt door watermoleculen.

Question 25

Zuren

Answer 25

Stof die reageert met base zoals kalk. Bijv: mierenzuur, zoutzuur, citroenzuur.

Question 26

Basen

Answer 26

Antizuur, reageert met vet en zuur. Bijv: soda, ammoniak, natriumhydroxide.

Question 27

Neutraal

Answer 27

Niet voor en niet tegen.

Question 28

PH-waarde

Answer 28

Maat voor de zuurgraad van een oplossing. Zuur pH <7 . Neutraal pH = 7. Basisch pH > 7.

Question 29

Zuur-base-indicator

Answer 29

Stof die door verkleuring kan aangeven wat de pH is.