SAN module 6 Flashcards
Que cause des aliments trop finement broyés pour des ruminants
perturbation de l’équilibre microbien du rumen
Qu’est-ce qui corrige la situation pour rétablir l’équilibre microbien du rumen
fournir une proportion minimale de fourrage
Quels sont les 4 “estomacs” des ruminants
- réticulum (bonnet) (réseau)
- rumen
3.omasum - caillette (abomasum)
Caractéristiques du rumen
- représente 83% du volume total des estomacs
- grand sac qui remplit la moitié gauche de la cavité abdominale
3” cuve de fermentation en continu
Rumen est colonisé par plusieurs microorganismes, lesquels
bactéries et protozoaires
la rumination est un cycle qui dure combien de temps et quels sont les étapes
1 minute
1. régurgitation
2. mastication
3. salivation
4. déglutition
combien de temps dans une journée est consacrée à la rumination
plus de 8 heures
qu’est-ce que l’omasum (feuillet)
contient plusieurs lames longitudinales distribuées en forme de feuillets qui augmentent sa surface d’absorption
Le rôle de l’omasum
absorber l’eau du contenu du rumen
l’une des fonctions primaires du rumen est
dégradation de la cellulose et hémicellulose (glucides structuraux) (le principal constituant des fibres)
Que font les bactéries cellulolytiques
dégradent la cellulose et l’hémicellulose pour produire des acides gras volatils (surtout acétate)
Les acides gras volatils comprennent et sont
comprennent l’acétate, le propionate et butyrate et sont la principale source d’énergie du ruminant
que font les bactéries amylolytiques
digèrent l’amidon dans les grains en acides gras volatils (surtout propionate)
les besoins énergétiques des ruminants dépendent de facteurs:
besoins énergétiques établis
demande en énergie supplémentaire liée à l’activité physique (pâturages et si en pente les demandes énergétiques seront plus grandes)
Que dit La Norme biologique du Canada concernant l’accès à l’extérieur
Les herbivores doivent avoir accès aux pâturages durant la saison de pâturage, ainsi qu’un accès à l’extérieur à d’autres moments, lorsque les conditions climatiques le permettent.
Les besoins en protéines dépendent de
espèce, race, âge, stade physiologique…
les ruminants vont chercher leurs protéines dans
fourrages et à partir de la synthèse microbienne dans le rumen
pour ce qui est des protéines, les microorganismes présents dans le rumen peuvent:
dégrader les protéines ingérées et combiner l’ammoniac aux chaînes de carbone pour former des acides aminés qui pourront être incorporés à la protéine microbienne
concernant les protéines, les microbes ont la capacité de
convertir les protéines de moins bonne qualité des aliments en protéines microbiennes de qualité supérieure (qui fournissent plus d’acides aminés essentiels)
Pourquoi l’urée peut être inclus dans les rations CONVENTIONNELLES
car les microorganismes peuvent utiliser l’azote non-protéiques pour la synthèse des protéines
Que signifie PID et PIND
PID = protéines ingérées dégradables (dégradé par microbes du rumen)
PIND = protéines ingérées non-dégradable dans le rumen
Où vont les protéines microbiennes et les protéines non dégradables
dans le petit intestin pour être digérées ou hydrolysées en acides aminés
Pourquoi faut-il éviter qu’il y ait une production excessive d’ammoniac dans le rumen
pour minimiser le gaspillage de protéines et prévenir les pertes excessives d’azote dans urine
que cause un surplus de lipides dans le rumen
limite la capacité des microorganismes à bien digérer les fibres
à combien est limité l’apport en lipides dans la ration
maximum 5 à 7% de la matière sèche
Est-ce que l’ajout de lipides est contre-indiqué en production biologique
Non mais demande l’utilisation de produits répondant aux normes (ex: graines de lin biologiques)
pour les animaux laitiers une attention particulière doit être mise sur la nutrition du
calcium, car la production laitière demande un besoin élevé en calcium
pourquoi peut survenir la fièvre vitulaire (hypocalcémie)
si un animal reçoit une ration faible en calcium au début de la lactation ou ration élevée en potassium juste avant le vêlage
qu’est-ce qui est recommandé pour éviter la fièvre vitulaire
fournir une ration faible en potassium 2 semaines avant le vêlage (avec teneur en potassium inférieure à 2%)
que peut causer une carence en calcium et en phosphore
faiblesse des os
En quel minéral peuvent être carencés les animaux lors de la mise au pâturage au printemps
magnésium
Selon la Norme biologique du Canada, les fourrages doivent représenter __
un minimum de 60% de la ration alimentaire quotidienne totale sur une base de matière sèche
Que comprend les fourrages
fourrage frais (pâturage), foin (légumineuse, mélangé, graminée), ensilage (légumineuse, mélangé, graminée, maïs)
les fourrages apportent de manière égale tous les nutriments, vrai ou faux
faux
le pâturage est:
riche en protéines et pauvre en lignine
les fourrages de légumineuses ont une teneur plus élevée en:
protéines
les fourrages de graminées ont une teneur:
moins élevée en protéines, mais permettent un apport d’énergie
Le fourrage idéal est un mélange de
légumineuses et graminées
Quel ensilage est grandement apprécié comme source d’énergie
ensilage de maïs
l’ensilage de maïs n’est pas considéré comme un fourrage à 100% selon la Norme biologique du Canada, à combien de pourcentage est-il considéré comme du grain
40% de l’ensilage est considéré comme du grain (à moins d’avoir une analyse attestant de la proportion réelle)
le défi en production biologique est de développer une stratégie d’alimentation qui se base sur les fourrages, qu’est-ce qui est souhaitable de faire
miser sur une variété d’espèces de plantes fourragères dans la ration du ruminant et offrir les fourrages produits consécutivement (pas de ration totale mélangée)
miser sur les plantes possédant des composés secondaires comme les tannins
que font les tannins
agissent sur le métabolisme de la protéine en la protégeant des microorganismes du rumen pour combler plus aisément les besoins de l’animal
l’analyse des fourrages varie beaucoup en fonction de:
la maturité des plantes
dans les fourrages la teneur en fibre a tendance à ___ avec la maturité
augmenter
dans les fourrages la teneur en énergie et en protéines ont tendance à ___ avec la maturité
diminuer
lorsque l’ensilage est utilisé comme aliment, au moins 15% de la matière sèche totale dans les rations quotidiennes doit être composé de:
fourrage à longues fibres (plus que 10 cm)
que comprennent les aliments concentrés
grains et leurs dérivés, tourteaux, suppléments protéiques et énergétiques de sources biologiques
les concentrés ne doivent pas dépasser:
40% de la ration
il est interdit de donner aux animaux biologiques:
urée, gras animaux, produits de synthèse
les principaux aliments concentrés utilisés sont:
maïs et céréales à paille
pourquoi les producteurs tendent à utiliser une proportion plus grande de céréales à paille
pour la composante énergie de la ration
Quels sont les avantages d’inclure des céréales à paille dans la rotation des cultures
plus faible exigence en azote que le maïs
nécessite gestion moindre pour contrôle des mauvaises herbes
efficaces en tant que plantes-abri pour l’établissement de cultures de plantes fourragères
Quel supplément permet d’augmenter la production laitière dans le cas d’une alimentation basée sur le trèfle
tourteau de canola
Quel supplément fait diminuer la production lors de l’utilisation de légumineuses comme fourrage
pois (teneur élevée en PID)
Excéder les besoins en protéines brutes:
est coûteux et entraîne des concentrations élevées d’urée dans le sang (urée qui sera perdue car excrétée par urine)
quel moyen peut être utilisé pour apporter à la ration les protéines non dégradables nécessaires à un bon équilibre alimentaire
soya chauffé, par torréfaction ou autrement
lorsqu’un approvisionnement extérieur est nécessaire, il peut être intéressant de:
s’approvisionner en grains plus marginaux qui sont souvent produits sous culture biologique (épeautre et sarrasin)
il est possible d’utiliser du sarrasin de Tartarie entier en comprimés et de l’orge roulée pour:
engraissement des bouvillons (croissance équivalente à une ration d’ensilage de maïs)
le sarrasin est moins ___ lorsqu’il est roulé à sec
appétant
le sarrasin peut être utilisé comme:
fourrage: soit récolté frais ou sous forme d’ensilage
quel pourcentage de l’ingestion totale de fourrage sur une base de matière sèche doit minimalement être consommée sous forme de pâturage pendant la saison de pâture
30% (et cette proportion augmente pendant les périodes de forte croissance du fourrage)
Pourquoi l’utilisation du pâturage est recommandé
permet aux animaux d’exprimer leur comportement naturel
avantages économique et médical (font plus d’exercices donc en meilleure forme)
quels sont les avantages des pâturage côté médical
diminue les boiteries
Est-ce que l’utilisation constante de pâturage en été compromet la productivité
non
Est-ce que les besoins en main-d’oeuvre diffèrent entre les systèmes bio et conventionnels
non
Quels sont les avantages de pratiquer l’utilisation des pâturages
réduit les dépenses (coupe, entreposage, distribution du fourrage)
réduire les pertes de sol par érosion et de nutriments par lessivage (pâturages permanents) (grâce à couverture permanente du sol)
économiques, environnementaux, sur la biodiversité et sur le bien-être et la santé du troupeau
Les bovins sont adaptés à un régime herbivore car
ont des dents jugales qui ont une croissance qui s’adapte à leur usure
sélectionnent leur nourriture selon leur appétence et leur non-toxicité (avec organes sensoriels faciaux)
l’ingestion des aliments se fait en:
principalement 2 blocs: début matinée (7h à 9h) et fin d’après-midi (18h à 20h)
blocs secondaires: fin de matinée et nuit
comment moduler la consommation des bovins
en jouant avec les blocs d’ingestion d’aliment
pour bien valoriser un pâturage il faut trouver l’équilibre entre
l’optimum pour l’alimentation de la vache et celui pour l’utilisation des plantes
plus le temps passé dans la parcelle est ___ plus les ruminants vont trier l’herbe qu’ils consomment
court (donc qualité de l’herbe ingérée est grande) (et donc augmentation de la consommation de matière sèche)
pour bien gérer les pâturages il faut faire un compromis entre:
la qualité de l’herbe ingérée et l’utilisation de la superficie
une bonne technique pour gérer les pâturages est de
faucher les refus pour limiter la concentration des plantes que les ruminants ne mangent pas et uniformiser la repousse (dans un cas elles vont gagner du territoire et dans l’autre les vaches vont préférer manger les jeunes pousses de ce qu’elles avaient préféré)
il y a 2 grandes classes de techniques de pâturage
le pâturage en continu et le pâturage en rotation
qu’est-ce qui caractérise le pâturage en continu
grande surface disponible pendant une longue période
le pâturage en rotation comporte 4 grands principes
période de repos entre 2 périodes de pâture
temps passé dans la parcelle est court
herbe offerte (quantité et qualité) concorde avec les besoins des ruminants
plus les ruminants passent de temps dans la parcelle plus leurs performances diminuent
quel est l’objectif du pâturage en rotation
maintenir les plantes fourragères dans un stade de production de croissance végétative vigoureuse
Qu’est-ce que le pâturage en bande
reçoivent une parcelle par jour avec impossibilité de retour sur la parcelle antérieure
que permet le pâturage en bande comparé au pâturage en rotation (parcelles)
le pâturage est utilisé plus efficacement: réduit de 26% la surface et augmente de 36% la production laitière par hectare
Est-ce que le pâturage fournit une meilleure alimentation que le foin ou l’ensilage
oui
pourquoi sur une ferme bio il est logique de cultiver le plus d’aliments possibles
économiquement car l’achat d’aliments certifiés biologiques est coûteux alors que maintenir des pâturages certifiés bio est peu dispendieux (réduit l’achat d’intrants)
Qu’observe-t-on au niveau du robot de traite avec les pâturages
il y a une diminution du passage au robot car le troupeau se synchronise (et donc diminution des traites et de la production)
Comment s’assurer d’un bon usage du robot de traite malgré les pâturages
la bonne régie de l’accès et de la gestion au pâturage: pâturage près de l’étable (favorise circulation facile des animaux), lors de la sortie au pâturages que les animaux en voient d’autres pour savoir où se diriger, la régie de pâturage en bande va faciliter le passage au robot si synchronisé avec un passage au robot, bien gérer la quantité d’herbe au pâturage (pas trop)
Dans quel cas est-il possible de prolonger la saison de pâturage
si les besoins des animaux se limitent à l’entretien (ex: bovin de boucherie)
si couche de neige pas épaisse
cultures qui tolèrent bien la gelée (ex: crucifières)
cultures fournissent un bon pâturage (ex: céréales d’automne automne et tôt printemps)
Quel est le désavantage principal de la saison prolongée de pâturage
le coût plus élevée de ces cultures
Qu’est-ce que la lactation saisonnière
la lactation est planifiée pour coïncider avec la période pour laquelle les fourrages sont plus disponibles et de meilleure qualité
Quel avantage apporte la lactation saisonnière
les profits seraient plus élevés car le lait est produit dans une période où le coût des aliments est plus faible
Quelle est la difficulté principale de la lactation saisonnière
faire vêler les vaches au même moment pour qu’elles puissent être taries au même moment chaque année
(aussi cela demande une plus grande capacité d’entreposage du lait)
Comment varient les besoins en main-d’oeuvre dans la lactation saisonnière
plus faible mais peuvent être triplés en période de vêlage
Pour quelle raison la lactation saisonnière n’est-elle parfois pas possible
À cause de la nature du système de gestion de l’offre: dans le cas du Canada avec les vaches laitières, elle vise un approvisionnement constant donc pas d’arrêt de production (sinon pénalités financières) (gestion de l’offre)
Pour quelles production la lactation saisonnière est-elle une option au Canada
producteurs de chèvres et de moutons
Que préfèrent manger les chèvres
feuilles de plantes ligneuses
Quelle alimentation permet de réduire le risque d’infestation parasitaire chez la chèvre et pourquoi
feuilles des arbres et des arbustes (certains ont des propriétés médicinales)
Car les chèvres broutent en hauteur, loin de leurs déjections donc n’ingèrent pas d’oeufs de parasites
À quoi faut-il faire attention avec les chèvres au pâturage
elles sont très efficaces à écorcer les arbres donc il faut déplacer fréquemment les animaux
quels sont les 2 critères pour l’entrée des chèvres au pâturage
climat (température supérieure à 5°C)
état du pâturage (qté d’herbe disponible pour la pâture)
Quel est le comportement particulier des chèvres
difficulté à consommer du ray-grass anglais et trèfle blanc
habile à trier les différentes espèces herbacées
comment limiter le comportement alimentaire des chèvres
herbe disponible devrait avoir une hauteur de 5 à 12 cm
quelle autre plante qui n’est pas fourragère peut être utilisée dans les pâturages
céréales
pourquoi les légumineuses sont très importantes
capables de fixer l’azote atmosphérique (remplace fertilisants synthétiques)
fournissent partie importante de l’azote de la ration
riches en protéines
quels fertilisants peuvent être utilisés
fumier et lisier (épandage au moment opportun)
Quels problèmes peuvent survenir si les légumineuses sont consommées fraîches ou en trop grande quantité
problèmes de météorisation ou de ballonnement (sauf le lotier)
qu’arrivent-ils s’il y a un hiver difficile
diminution de proportion des légumineuses au pâturage (si pas un bon couvert de neige)
si été suivant est sec: rendement et qualité du fourrage diminuent
Quel mélange est souvent semé
légumineuses et graminées
pourquoi les rotations sont importantes
aident à gestion des mauvaises herbes
maintien de la fertilité des sols
obtention de rendement
obtention de fourrage de qualité
les plantes fourragère sont souvent cultivées en rotation avec
céréales
qu’est-ce qui est important de prendre en considération lors du choix des plantes fourragères pour le pâturage
préhension de l’herbe par les animaux (ex: brebis vont paître près du sol)
type de paissance (ex: bovins piétinent donc luzerne et brome inerme pas adapté mais trèfle ladino, dactyle, potier, fléole des prés adaptés)
En quoi le lait des productions bio est différent
plus de gras et de protéines dans le bio
teneur en azote non protéique plus élevée
comment varie la teneur en protéines du lait selon la saison
supérieure en été
inférieure en hiver
En quoi le lait provenant d’animaux élevés en pâturage est différent
haute teneur en acides gras oméga-3 (la forte proportion de grains va diminuer la teneur en oméga-3 et augmente celle en oméga-6)
ratio oméga 3/oméga 6 supérieur
En quoi la viande provenant de boeufs nourris aux fourrages est-elle différente
moins persillée, carcasse plus maigre
profil en acides gras différent (concentration acides gras polyinsaturés, en vitamine E et en bêta-carotène supérieure) (concentration en lipides totaux, en acides gras longs monoinsaturés et en acide linoléique moins élevée)
En quoi la viande d’agneaux nourris au pâturage est différente
le rendement des carcasses est inférieur (et leur taux de gras)
la valeur santé des acides gras dans la viande a été ___ chez les agneaux biologiques
amélioré
Que sont les principaux problèmes de santé soulevés pour la gestion de la santé du troupeau
mammite, mortalité des agneaux, problèmes de pattes et parasitisme
quelles pratiques peuvent être utilisées pour prévenir les mammites
augmenter la qualité de l’air, la ventilation, l’hygiène et la qualité des planchers
apprentissages de bonnes pratiques lors de la traite
quels sont les 2 éléments importants à considérer lorsqu’on compare les élevage conventionnels et biologiques quant aux stratégies utilisées pour assurer la santé des animaux
si les maladies sont différentes, les stratégies le seront aussi
les stratégies choisies dépendent des exigences de la production bio et des valeurs du producteurs
Quels sont les principaux problèmes chez les ruminants
parasitisme, problèmes d’onglons, mammite, diarrhée chez le veau
pourquoi les ruminants sont très susceptibles à l’infestation parasitaire
car ils doivent être alimentés avec des pâturages
quelle super-famille de parasites cause le plus de dommages
nématodes Trichostrongylidae (Cooperia, Nematodirus, Ostertagia, Trichostrongylus, Heamonchus)
Quels sont les parasites présents au Qc
trématodes ou douves Fasciola
cestodes ou vers plats (Taenia et Moniezia)
Pourquoi les moutons sont plus susceptibles aux parasites internes que les bovins
car ils broutent très près du sol et les moutons évacuent leurs fèces en boulettes donc ils peuvent brouter l’herbe au-dessus de leurs caca
Quels sont les conséquences du parasitisme interne chez l’agneau
retards de croissance, surconsommation d’aliments, perte de poids, dégradation de la qualité de la carcasse (qualité du gras)
les parasites intestinaux, par l’utilisation des nutriments destinés à l’animal, vont diminuer la productivité des animaux en
affectant le taux de croissance des agneaux et la production laitière des brebis
