Rhone Flashcards
Vilka druvor odlas i Norra Rhone?
Merparten av produktionen utgörs av röda viner. Druvsorterna är lätträknade. Den enda tillåtna blå druvan är syrah, som ger mörka, smakrika rödviner med toner av viol, mörka bär och kryddiga, nästan rökiga nyanser.
Ett fåtal gröna druvor är tillåtna för den lilla mängd vitt vin som produceras. Viognier ger smakrika, tydligt aromatiska viner med avrundad fruktsyra. Druvan är ganska svårodlad, bären är små och ger oftast tämligen små skördar. Roussanne ger liknande viner men drabbas lätt av mjöldagg och måste därför besprutas ofta. Den tåligare marsanne ger större skördar och har därför börjat ersätta roussanne på sina håll.
Vilken druva/druvor odlas i Cornas i Nrra Rhone?
Cornas vinodlingar återfinns på branta, terrasserade granitsluttningar. Appellationen omfattar 150 hektar och erbjuder några av norra Rhônedalens bästa vinodlingslägen och en jämn, pålitlig kvalitet. Branta öst- sydöstliga sluttningar formar en naturlig, skyddande amfiteater på 125 - 400 meter över havet.
Här odlas enbart syrah. Den av medelhavsklimat starkt präglade appellationen omfattar 150 hektar. Produktionen i Cornas ligger på omkring 5 000 hektoliter och vinerna har potential att vara en allvarlig, om än något mer snabbmognande, utmanare till Hermitage.
Här har man traditionellt gjort kompakta syrahviner i kraftfull, lagringstålig stil. Efter en period av nedgång i början av förra seklet har området sedan 1980-talet upplevt något av en renässans. Efter att det gammaldags vinmakarreceptet lättats upp kommer nu några av Rhônedalens främsta viner härifrån.
Vilken druva odlas i Côte-Rôtie i norra Rhone?
Côte-Rôtie
Här produceras endast rött vin av syrah. Det är dock tillåtet att blanda i upp till 20 procent viognier, vilket mjukar upp vinet och ger det en elegant violblommig doft.
Vilken druva odlas i Hermitage i norra Rhone?
Hermitage är den andra appellationen i norra Rhône som gör viner av absolut högsta kvalitet tillsammans med Côte-Rôtie. Hermitage är en kulle som omfattar 130 hektar vinodlingar. Vinodlingarna ligger på sydsluttningen av kullen vilket gör att syrahdruvan får perfekt solexponering. Vinerna från Hermitage är kraftigare och fylligare jämfört med de lite mera eleganta vinerna från Côte-Rôtie.
Vinerna från Crozes-Hermitage är till 90 procent röda och nästan uteslutande gjorda på syrah, även om lagen tillåter inblandning av de gröna druvorna marsanne och roussanne. Rödvinerna liknar de i St-Joseph men druvor från gynnsamma odlingslägen kan, med omsorgsfull behandling, ge viner med både tyngd och karaktär.
Odlas Viogner i norra eller södra delen av Norra Rhone?
Viognier har sin hemvist längst upp i norra delen av Rhône-distriktet, i de små appellationerna Condrieu och Château Grillet. Fram till mot slutet av 1900-talet hittade man den nästan inte någon annanstans i Frankrike och inte heller i några andra vinländer. Nu är det inte längre så. Den har blivit populär i endruvsviner och som blanddruva i viner från Languedoc. Den har också spridit sig långt utanför Frankrikes gränser, till bland annat Italien, USA, Chile, Australien och Sydafrika.
Viognier är en högklassig druva men en besvärlig sådan som kräver noggrann odling och vinifiering. Lyckas man med viognier så får man ett vin med en nästan överväldigande blommighet i doften men också torkade aprikoser. Smaken blir fyllig, nästan fet. Ett vin med stark personlighet som passar både som aperitif och till en kraftig fiskrätt men även till gåslever och vit sparris.
Hur skulle du beskriva en Viogner (vinstilen)?
Viognier är en grön vindruva av arten Vitis Vinifera som ger torra, lätta och kryddiga viner. Druvan kan också ge viner med en aromatiskt, blommig karaktär som påminner om vingummi, då i något mer alkoholstarka viner. Blommighet, viol, jasmin, aprikos och tropisk frukt, päron och mysk. Viognier är en druvsort med låg syra.
Viognier var ett tag på väg att försvinna och fanns enbart odlad på en mycket begränsad areal i Rhône men har blivit mer populär under senare år. Den är framförallt vanlig i Rhôneviner, inte minst i vinerna från appellationerna Condrieu och Château Grillet i Norra Rhône, som är gjorda på 100 procent Viognier. Andra odlingsområden är Languedoc och Provence i Frankrike, Piemonte i Italien samt i Kalifornien.
På många ställen blandas Viognier med exempelvis Chardonnay. Den används även som inblandningsdruva i röda viner. Den utgör till exempel en liten men viktig del i vinerna från Côte-Rôtie i Norra Rhônedalen.
Viner på Viognier bör drickas inom några år. Ett fåtal tål lagring upp till tio år, framför allt de med restsötma.
Vilka är de åtta appellationerna i Norra Rhone? (Eremiter och cottar och Grillby)
Av de åtta appellationer som finns i norra Rhône så gör fem av dem rött vin. Norra Rhône står för endast fem procent av hela Rhônedalens vinproduktion men det är här de flesta prestigeviner tillverkas. På de tvärbranta sluttningarna plockas ofta druvorna för hand och endruvsvin är vanligare än blandningar.
Åtta Cru-områden i Norra Rhône: (Syrah & Viognier dominerar) Samtliga är AOP
- Cote-Rotie (s)
- Condrieu (v)
- Chateu-Grillet (v)
- Saint-Joseph (s)
- Hermitage (s) Ligger på östra sidan
- Crozes-Hermitage (s) Ligger på östra sidan
- Cornas (s)
- St-Péray (Marsanne & Rousanne)
De åtta appellationerna i Norra Rhone? Côte-Rôtie?
Côte-Rôtie
Den nordligaste appellationen är Côte-Rôtie, ett litet område runt staden Ampuis på Rhôneflodens högra strand som domineras av mindre domäner.
Côte-Rôtie betyder den ”stekta sluttningen” och ger en antydan om hur varmt det kan bli, men inte hur våldsamt brant det är. Lutningen kan vara upp till 60 grader och odlingarna ligger 200-300 meter över havet.
Här produceras endast rött vin av syrah. Det är dock tillåtet att blanda i upp till 20 procent viognier, vilket mjukar upp vinet och ger det en elegant violblommig doft. Vinerna kan beskrivas som friska, parfymerade och medelfylliga.
De åtta appellationerna i Norra Rhone? Condrieu?
I Condrieu, strax söder om Côte-Rôtie är viognier den enda tillåtna druvsorten för appellationsbetecknade viner. Härifrån kommer vita viognier-viner med en unik ängsblommig doft och aprikosfruktig smak.
Vita viner från Condrieu stavas Viognier. Denna kombination, säregen druva möter unikt vindistrikt, ger också något av det mest intressanta vita vin som finns.
I mitten av 1980-talet fanns viognier endast här och som minst täckte arealen 23 hektar. När druvan väl ”upptäckts” vandrade den nerför Rhônedalen och senare vidare ut i hela vinvärlden.
Condrieu har sedan dess växt till att omfatta 200 hektar.
- Condrieu ligger 40 kilometer söder om Lyon
- 192 hektar odlingsareal
- Området fick appellationsstatus 1940
- Klimatet är typiskt inlandsorienterat
- Den enda druvan som odlas är Viognier
- Det produceras endast vitt, stilla vin i området
De åtta appellationerna i Norra Rhone? Château Grillet
Château Grillet
Inom Condrieu har egendomen Château Grillet fått rätt till egen appellation, en av de minsta i Frankrike med sina endast 3 hektar.
Lite slarvigt uttryckt kan man säga att i norra Rhône gör man röda endruvsviner på syrah. Medan man i söder blandar flera olika druvor, där den röda druvan grenache är dominanten. När det gäller de vita vinerna i norr så gör man dem på druvsorterna marsanne, roussanne och viognier.
Viognier har sin hemvist längst upp i norra delen av Rhône-distriktet, i de små appellationerna Condrieu och Château Grillet.
Druvorna på egendomen skördas ofta tidigare än i övriga Condrieu vilket ger viner med högre fruktsyra. Vinet lagras dessutom en längre tid på gamla ekfat, ett bruk som nu anammats av flera andra producenter i Condrieu.
De åtta appellationerna i Norra Rhone? Saint-Joseph?
Saint-Joseph överlappar till viss del Condrieu i norr och är den volymmässigt näst största appellationen i Norra Rhônedalen med sina 1 300 hektar. Majoriteten av odlingarna ligger på flack mark, vilket visar sig i en lägre prisbild.
Den största delen av produktionen utgörs av medelfylliga röda viner av syrah, som är pepprigt och svartvinbärsfruktigt tilltalande efter något år, men kan lagras uppåt tio.
Vita viner görs av marsanne och roussanne, som är angenäma i sin ungdom men även kan lagras.
De åtta appellationerna i Norra Rhone? Hermitage?
Hermitage
I en bred flodkrök ligger den berömda granitkullen Hermitage på de branta sluttningarna ovanför staden Tain. Från bergets 136 hektar vingårdar kommer Rhônedalens och kanske Frankrikes mest kraftfulla och långlivade rödviner.
Appellationen består av 20 terrasserade odlingslägen, som till skillnad från Côte Rôtie löper vågrätt. De mest berömda ligger på bergets västra sida. De stora handelshusen dominerar ägandet tillsammans med kooperativ och små familjedomäner är inte så starka här.
I jämförelse med Côte Rôtie är rödvinet från Hermitage kraftigare, har djup färg och ofta en kraftigt parfymerad ton som kan påminna om en klassisk bordeaux. Huvuddruvan är syrah men det är tillåtet att blanda in de gröna druvorna marsanne och roussanne, som tillsammans står för 30 procent av arealen. De flesta håller strikt på syrah och använder i stället de två gröna druvsorterna till att göra långlivade vita viner.
Rödvinerna från Hermitage har varit berömda i flera sekler. Under 1800-talet var det till och med vanligt att vinerna från Bordeaux ”hermitagiserades”, det vill säga förstärktes med en dos hermitage. Det produceras även små kvantiteter fylligt och långlivat vin de paille av främst marsanne.
De åtta appellationerna i Norra Rhone? Crozes-Hermitage?
Crozes-Hermitage ligger mitt emot St: Joseph på flodens östra sida och omger Hermitage på tre sidor. Detta är norra Rhônedalens kvantitativt viktigaste appellation.
På 1 800 ha produceras årligen 80 000 hl vin, vilket motsvarar omkring hälften av den totala produktionen i norra Rhône. Vinerna från Crozes-Hermitage är till 90 procent röda och nästan uteslutande gjorda på syrah, även om lagen tillåter inblandning av de gröna druvorna marsanne och roussanne.
Rödvinerna liknar de i St-Joseph men druvor från gynnsamma odlingslägen kan, med omsorgsfull behandling, ge viner med både tyngd och karaktär. Här kan vi hitta skolboksexemplet på syrahvin: bränt gummi, vitpeppar, mörka bär och animalisk karaktär.
De åtta appellationerna i Norra Rhone? Cornas?
Cornas
Tillbaka på flodens västra sida, precis söder om St: Joseph, ligger Cornas vinodlingar på branta, terrasserade granitsluttningar. Appellationen omfattar 150 hektar och erbjuder några av norra Rhônedalens bästa vinodlingslägen och en jämn, pålitlig kvalitet.
Branta öst- sydöstliga sluttningar formar en naturlig, skyddande amfiteater på 125 - 400 meter över havet. Här odlas enbart syrah. Den av medelhavsklimat starkt präglade appellationen omfattar 150 hektar. Produktionen i Cornas ligger på omkring 5 000 hektoliter och vinerna har potential att vara en allvarlig, om än något mer snabbmognande, utmanare till Hermitage.
Här har man traditionellt gjort kompakta syrahviner i kraftfull, lagringstålig stil. Efter en period av nedgång i början av förra seklet har området sedan 1980-talet upplevt något av en renässans. Efter att det gammaldags vinmakarreceptet lättats upp kommer nu några av Rhônedalens främsta viner härifrån.
De åtta appellationerna i Norra Rhone? St-Péray?
(Mousserande)
St-Péray är den sydligaste utposten i den norra delen av Rhônedalen. Marsanne dominerar odlingarna, följd av roussanne. Hälften av den gröna druvskörden går till mousserande vin framställt enligt den traditionella metoden, men det görs också utmärkta, väldoftande och mineraliga, stilla vita viner av marsanne.
Mesoklimatet här är något svalare än övriga Rhône, vilket lämpar sig väl för mousserande viner.
