protéines

Question 1

caractéristiques protéines

Answer 1

géantes molécules
CHONSP
structure 3D

Question 2

composantes des protéines

Answer 2

acides aminés (monomère)
dipeptide
polypeptide (un ou plusieurs polypeptides = protéine)

Question 3

structure primaire

Answer 3

collier de boule

séquence linéaire d’acides aminés

Question 4

structure secondaire

Answer 4

hélice alpha ou feuillet bêta

liaisons H entre les NH et les CO

Question 5

structure tertiaire

Answer 5

motton
repli de feuillets bêta et d’hélices alphas grâce à d’autres liaisons intramoléculaires

globulaire: cercle
fibreuse: twist linéaire + tête bilobée

Question 6

importance de la forme 3D

Answer 6

détermine sa fonction

Question 7

structure quaternaire

Answer 7

assemblage des mottons

plus d’une chaîne de polypeptides

Question 8

fonctions des protéines

Answer 8

mouvement
structure (collagène)
enzymes
entreposage
transport (hémoglobine)
régulation du métabolisme
récepteurs d'informations
défense (anticorps)
régulation osmotique et pH

Question 9

dénaturation

Answer 9

perte de la forme 3D, donc perte de la fonction spécifique (image de la pince)

Question 10

protéines dans l’alimentation

Answer 10

corps peut fabriquer certains AA mais d’autres doivent venir de l’alimentation