PROTÉINES Flashcards
Quels sont les fonctions des protéines?
(Avec exemple)
- ENZYMATIQUES: Accélération de la vitesse des réactions. Ex: Enzymes digestives
- DÉFENSE: Protection contre maladies. Ex: Anticorps qui détruisent les virus.
- ENTREPOSAGE: Mise en réserve d’acides amines. Ex: Caséine, protéine du lait.
- TRANSPORT: de substances. Ex: L’hémoglobine transporte l’oxygène.
- HORMONALES: Coordination d’activités. Ex: Insuline provoque l’absorption de glucose.
- RÉCEPTRICES: Réaction des cellules à des stimulus chimiques. Ex: Protéines d’une membrane détectent des molécules messagères.
- CONTRACTILES ET MOTRICES: Mouvement. Ex: Actine et myosine contractent les muscles.
- STRUCTURALES: Soutien. Ex: Kératine.
À partir de quoi sont élaborées les protéines?
20 acides aminés par liaisons peptidiques.
Composition d’un polypeptide?
Polymères (groupe amine gauche, carboxyle droite) d’acides aminés unis par liaisons peptidiques.
Structure primaire déterminée par quoi?
Par l’information génétique qui préside son assemblage (celui des acides aminés)
Caractéristiques de la structure secondaire?
L’enroulement de la protéine est du aux liaisons hydrogènes, qui peuvent être organisés de façon Hélice Alpha ou Feuillet plissé Beta.
Description Hélice Alpha?
Il y a des liaisons hydrogènes tous les 4 acides aminés.
Structure tertiaire?
C’est la forme globale de la protéine qui découle des interactions entre les radicaux R (acides aminés).I
Interactions de la structure tertiaire?
Interactions Hydrophobes, où les molécules non polaires se rapprochent grâce aux forces de Vander-Walls.
Ponts Disulfure, ou les soufres d’un monomère se lient.
Structure quaternaire?
Structure générale d’une protéine possédant deux ou plus des chaînes polypeptidiques. Chaque chaîne constitue une sous-unité.