Protéines

Question 1

Particularités des acides aminés

Answer 1

Peuvent s’ioniser en fonction du pH

Question 2

Critères d’acido basicité

Answer 2

Groupements COOH et NH2

Présence ou non d’un fonction acidique ou basique sur chaine latérale

Question 3

Définition pK

Answer 3

pH auquel une molécule existe 1/2 ion 1/2 non-ion

Question 4

V ou F 1 seul PI

Answer 4

V

Question 5

Particularité glutamate

Answer 5

COO- sur carbone principal

Question 6

Particularité glutamine

Answer 6

NH2 sur carbone alpha

Question 7

2 premiers de chaque colonne

Answer 7

E: Iso et leucine

N-E : Alanine et asparagine

Question 8

Rôle acides aminés

Answer 8

Synthèse des protéines
Rôle énergétique
Précurseurs de molécules contenant de l’azote (catécholamine, neurotransmetteurs, hème, hormones thyroidiennes)

Question 9

Provenance des acides aminés

Answer 9

Par synthèse
Alimentation
Catabolisme des protéines de l’organisme

Question 10

Particularité des protéines

Answer 10

Pas d’entreposage corporel de protéines

Question 11

Définition protéines incomplètes

Answer 11

Végétales

Les protéines contiennent pas toutes les AA essentiels

Question 12

Digestion des protéines

Answer 12

Acide gastrique sécrétée par cellules pariétales

Pepsine sécrétée sous forme inactive par les cellules principales de l’estomac

Question 13

Forme inactive de la pepsine

Answer 13

Pepsinogène

Question 14

Effet de l’acide sur pepsinogène

Answer 14

Clivage et production de la pepsine

Pepsine peut cliver pepsinogène

Question 15

Rôle pepsine

Answer 15

Dégrader protéines en polypeptides

Question 16

Protéases sécrétées par pancréas

Answer 16

Trypsine, chymotrypsine, prolélastase

Procarboxipeptidase

Question 17

Protéine qui clive la trypsinogène

Answer 17

Entérokinase par muqueuse intestinale

Trypsine va cliver toutes les autres protéases intestinales

Question 18

Méthode de transport des ditripeptides

Answer 18

Transporteurs actifs

Transport couplé au transfert de sodium

Question 19

Balance azotée

Answer 19

Différence entre apport quotidien et excrétion d’azone

Question 20

AA qui forme le GABA

Answer 20

Glutamate

Question 21

AA qui forme sérotonine

Answer 21

Tryptophane

Question 22

AA qui forme catéchalomines

Answer 22

tryposine

Question 23

3 types de catabolisme

Answer 23

Transamination
Désamination
Dégradation du squelette carboné

Question 24

Conséquence de désamination

Answer 24

Production d’ammonium toxique

Question 25

Rôle majeur de la glutamine

Answer 25

Transport d’ammonium vers le foie

Question 26

désamination de la glutamine

Answer 26

Glutaminase donne glutamate et NH4