Proteiner

Question 1

Hva er proteiner?

Answer 1

Proteiner er store molekyler som består av lange kjeder av aminosyrer.
Finnes i alle levende organismer.
Utgjør en stor del av det byggematerialet som cellene i organismene er bygget opp av

Question 2

Hva skjer når vi spiser proteiner?

Answer 2

Brytes bindingene mellom aminosyrene. Aminosyrene blir brukt til å bygge opp nye proteiner

Question 3

Grunnstoffene i proteiner ?

Answer 3

Karbon (C), hydrogen (H), oksygen (O) og nitrogen (N)

Question 4

Tegn en aminosyre, og vis hvordan vi kan se at dette er en aminosyre?

Answer 4

H        H
  \        |     = O
    N - C - C
   /       |     | 
H        H    OH

|——|————|
    ^            ^
    |             |
Amino-   Syregruppe
Gruppe

Question 5

Tegn en peptidbinding

Answer 5

Se i skriveboka

Question 6

Hva bestemmer egenskapene til proteiner ?

Answer 6

Dt er bestemt av hvor mange aminosyrer det inneholder, og i hvilken rekkefølge aminosyrene er koblet sammen som f.eks det minste proteinmolekylet insulin består av ca 50 aminosyrer

Question 7

Hvilke atomgruppe er felles for alle organiske syrer?

Answer 7

COOH-gruppen

Question 8

Hvilke matvarer er rike på proteiner?

Answer 8

Kjøtt, fisk, meieriprodukter og egg

Question 9

Hva kan påvirke/ødelegge strukturen til proteiner?

Answer 9

Når de blir varmet opp blir strukturen og formen brettet ut. Dt samme skjer når proteiner kommer i kontakt med sterk syre som gjør at proteinet blir denaturert.