Proteínas_Capítulo 4 (pag. 73) Flashcards
¿En qué consisten las proteínas?
Son elementos compuestos por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, siendo las más abundantes encargadas de la expresión genética a través de la síntesis de las proteínas.
¿De qué estan compuesta las proteínas?
De unidades monoméricas formadas a partir de 20 aminoácidos.
¿Cuándo se puede producir la unión de aminoácidos una proteína?
Se consideran proteínas todas las moléculas que contienen más de 100 aminoácidos, o aquellas que tengan un peso molecular superior a 1000 D
Clasificación de los aminoácidos en relación a las características de la cadena lateral:
- Grupo R apolares alifáticos
- Grupo R polares con carga
- Grupo R aromáticos
- Grupo R con carga positiva
- Grupo R con carga negativa
¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- alanina,
- prolina,
- glicina,
- metionina,
- valina,
- leucina e
- isoleucina?
Grupo R apolares alifáticos
¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- treonina,
- serina,
- cisteína,
- asparagina, y
- glutamina?
Grupo R polares con carga
¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- triptófano
- tirosina
- fenilalanina
Grupo R aromáticos
¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- histidina
- arginina
- lisina
Grupo R con carga +
¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- aspartato
- glutamato
Grupo R con carga -
Menciona los aminoácidos esenciales que se sintetizan en el músculo esquelético (GALIVA) y cuántos son
Son 10 aminoácidos esenciales:
.- Glutamato
- Alanina
- Leucina
- Isoleucina
- Valina
- Aspartato
¿Cómo se diferencian las proteínas en la dieta?
Origen animal y vegetal
¿Cuáles son las diferencias funcionales entre las proteínas de origen animal y vegetal?
Radican en el contenido de aminoácidos, ya que su proporción es diferente.
Menciona los aminoácidos esenciales (que no se sintetizan)
- Histidina
- Isoleucina
- Leucina
- Metionina
- Fenilalanina
- Treonina
- Triptófano
- Valina
Menciona aminoácidos NO esenciales (que si se sintetizan y se obtienen de la dieta)
- Arginina
- Cisteína
- Glutamina
- Glicina
- Prolina
- Tirosina
¿Cómo se le puede considerar a una proteína completa, incompleta o limitante?
COMPLETA: Proteínas que contienen 9 aminoácidos esenciales en cantidades apropiadas
INCOMPLETA: Proteínas con déficit de uno o más aminoácidos esenciales
LIMITANTE: Aporte limitado de un alimento
¿Dónde hay más proteínas completas? ¿De origen animal o de origen vegetal?
Las proteínas de origen animal ya que contiene aminoácidos en proporciones adecuadas para los requerimientos humanos.
¿Qué macronutrientes debe consumir un deportista en fase de volumen?
Aumento de H.C, Lipidos y proteína
¿Qué macronutrientes debe EVITAR consumir un deportista en fase de definición?
No evitar, solo se busca disminuir/eliminar la grasa del cuerpo
¿Se le recomienda al deportista la suplementación de suplementos proteicos durante el ejercicio?
Verdadero o falso
Verdadero
Ya que no necesitan ser metabolizados por el cuerpo y se absorben inmediatamente al músculo.
¿Qué tipo de ejercicio es recomendado para el crecimiento del músculo?
Carga progresiva y estructurada
¿Cuándo es recomendado consumir proteína?
a) antes del ejercicio
b) durante del ejercicio
c) Después del ejercicio
Se recomienda después del ejercicio, ya que si se consume antes se gasta en energía.
¿La grasa puede convertirse a músculo?
Verdadero o falso
Falso
Menciona el suplemento proteico más común entre los deportistas
Suero de leche, ya que se hidroliza mejor (aunque es más costos)
¿Cómo se metabolizan las proteínas?
- Empieza la digestión por el estómago con la acción ácida
- Se hace la formación de pepsina
- Continua en el intestino delgado donde las enzimas de las microvellosidades prosiguen
- Contribuye la tripsina. activando las enzimas activas (celulosa, carboxipeptidasa, quimotripsina)
- Resulta la formación de aminoácidos libres y oligopéptidos
- Son absorbidos en el intestino delgado y se movilizan al hígado
- Se distribuyen por la vía sanguínea a todos los tejidos
