Proteínas_Capítulo 4 (pag. 73)

Question 1

¿En qué consisten las proteínas?

Answer 1

Son elementos compuestos por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, siendo las más abundantes encargadas de la expresión genética a través de la síntesis de las proteínas.

Question 2

¿De qué estan compuesta las proteínas?

Answer 2

De unidades monoméricas formadas a partir de 20 aminoácidos.

Question 3

¿Cuándo se puede producir la unión de aminoácidos una proteína?

Answer 3

Se consideran proteínas todas las moléculas que contienen más de 100 aminoácidos, o aquellas que tengan un peso molecular superior a 1000 D

Question 4

Clasificación de los aminoácidos en relación a las características de la cadena lateral:

Answer 4

• Grupo R apolares alifáticos
• Grupo R polares con carga
• Grupo R aromáticos
• Grupo R con carga positiva
• Grupo R con carga negativa

Question 5

¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- alanina,
- prolina,
- glicina,
- metionina,
- valina,
- leucina e
- isoleucina?

Answer 5

Grupo R apolares alifáticos

Question 6

¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- treonina,
- serina,
- cisteína,
- asparagina, y
- glutamina?

Answer 6

Grupo R polares con carga

Question 7

¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- triptófano
- tirosina
- fenilalanina

Answer 7

Grupo R aromáticos

Question 8

¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- histidina
- arginina
- lisina

Answer 8

Grupo R con carga +

Question 9

¿A que clasificación (según sus características de cadena lateral) pertenecen los aminoácidos:
- aspartato
- glutamato

Answer 9

Grupo R con carga -

Question 10

Menciona los aminoácidos esenciales que se sintetizan en el músculo esquelético (GALIVA) y cuántos son

Answer 10

Son 10 aminoácidos esenciales:
.- Glutamato
- Alanina
- Leucina
- Isoleucina
- Valina
- Aspartato

Question 11

¿Cómo se diferencian las proteínas en la dieta?

Answer 11

Origen animal y vegetal

Question 12

¿Cuáles son las diferencias funcionales entre las proteínas de origen animal y vegetal?

Answer 12

Radican en el contenido de aminoácidos, ya que su proporción es diferente.

Question 13

Menciona los aminoácidos esenciales (que no se sintetizan)

Answer 13

• Histidina
• Isoleucina
• Leucina
• Metionina
• Fenilalanina
• Treonina
• Triptófano
• Valina

Question 14

Menciona aminoácidos NO esenciales (que si se sintetizan y se obtienen de la dieta)

Answer 14

• Arginina
• Cisteína
• Glutamina
• Glicina
• Prolina
• Tirosina

Question 15

¿Cómo se le puede considerar a una proteína completa, incompleta o limitante?

Answer 15

COMPLETA: Proteínas que contienen 9 aminoácidos esenciales en cantidades apropiadas

INCOMPLETA: Proteínas con déficit de uno o más aminoácidos esenciales

LIMITANTE: Aporte limitado de un alimento

Question 16

¿Dónde hay más proteínas completas? ¿De origen animal o de origen vegetal?

Answer 16

Las proteínas de origen animal ya que contiene aminoácidos en proporciones adecuadas para los requerimientos humanos.

Question 17

¿Qué macronutrientes debe consumir un deportista en fase de volumen?

Answer 17

Aumento de H.C, Lipidos y proteína

Question 18

¿Qué macronutrientes debe EVITAR consumir un deportista en fase de definición?

Answer 18

No evitar, solo se busca disminuir/eliminar la grasa del cuerpo

Question 19

¿Se le recomienda al deportista la suplementación de suplementos proteicos durante el ejercicio?
Verdadero o falso

Answer 19

Verdadero
Ya que no necesitan ser metabolizados por el cuerpo y se absorben inmediatamente al músculo.

Question 20

¿Qué tipo de ejercicio es recomendado para el crecimiento del músculo?

Answer 20

Carga progresiva y estructurada

Question 21

¿Cuándo es recomendado consumir proteína?
a) antes del ejercicio
b) durante del ejercicio
c) Después del ejercicio

Answer 21

Se recomienda después del ejercicio, ya que si se consume antes se gasta en energía.

Question 22

¿La grasa puede convertirse a músculo?
Verdadero o falso

Answer 22

Falso

Question 23

Menciona el suplemento proteico más común entre los deportistas

Answer 23

Suero de leche, ya que se hidroliza mejor (aunque es más costos)

Question 24

¿Cómo se metabolizan las proteínas?

Answer 24

1. Empieza la digestión por el estómago con la acción ácida
2. Se hace la formación de pepsina
3. Continua en el intestino delgado donde las enzimas de las microvellosidades prosiguen
4. Contribuye la tripsina. activando las enzimas activas (celulosa, carboxipeptidasa, quimotripsina)
5. Resulta la formación de aminoácidos libres y oligopéptidos
6. Son absorbidos en el intestino delgado y se movilizan al hígado
7. Se distribuyen por la vía sanguínea a todos los tejidos

Question 25

Cantidad de proteína en un sujeto que pesa 70 kg

Answer 25

se aproxima a 12 kg, de los cuales 200 g corresponden a aminoácidos libres, de los cuales el 50 % se encuentra en el músculo esquelético

Question 26

Gramos de proteínas requeridos en un recién nacido/lactante <5 meses

Answer 26

1.52 g x peso corporal

Question 27

Gramos de proteínas requeridos en un adulto

Answer 27

0.8 g x peso corporal

Question 28

Porcentaje recomendado de ingesta de aminoácidos esenciales en un adulto

Answer 28

25 % de ingesta diaria en proteínas de aminoácidos esenciales