Proteínas/ aminoácidos Flashcards
Estructura química de los aminoácidos
Un carbono quiral, Un grupo amino (base H3N), un grupo carboxilo (ácido COOH), un grupo r y un Hidrogeno
Propiedades físicas
- Sólidos
- Incoloros
- Cristalizables
- Algunos son dulces
- Elevado punto de fusión (200ºC≥=
- Hidrosolubles
- Actividad optica
Comportamiento anfotérico
¿Qué es el punto isoeléctrico y para qué sirve?
Constante de equilibrio de ionización.
Mide la tendencia a ceder protones
¿Cuál es el enlace de los aminoácidos? escribe la representación sencilla
Enlace peptidico, Es la unión de un grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo de otro.
CONH.
Define anfotero
Disuelto en agua actuan como iones donando H+(ácidos) y recibiendo H+ (bases)
Define actividad optica
Capacidad de reflejar la luz.
- Dextrogico + la luz va se refleja a la derecha
- Levógico - La luz se desvia a la izquierda
¿Qué son las proteínas y los peptidos?
Las cadenas pequeñas de aminoácidos son peptidos y las grandes son proteínas
¿Cuáles son las estructuras de las proteíanas?
- Primaria
- Secundaria
- Terciaria (funcional)
- Cuaternaria
Funciones de las proteínas
*Transporte
*Defensa
*Nutricionales/ reserva
* Contractiles/ movimiento
* Hormonales (no esteroideas)
* Receptoras (membrana celular)
Proteínas ocupadas en la industría
- Zeína (prote de maíz)
- Prote de chicharo
- Colageno
- Caseína (lácteos)
Estructura primaria de las proteínas
Cadena de aminoácidos
Estructura secundaria de las proteínas
Plegamiento laminar/ zigzag o en espiral
Estructura terciaria de las proteínas
Hábilita su función
Genera residuos de aminoácidos
Estructura cuaternaria de las proteínas
Arreglo espacial entre subunidades de una misma proteína
cuantos aminoacidos existen en el ser vivo
22 aminoacidos
existen dos enantiomeros por cada aminoacido
D- devogiro
L- levogiro
las proteinas solo tienen L
que indica cuando el pH sube?
un aminoacido libera electrones
que es un enlace petidico?
entre un grupo amino y carboxilo.
enlace covalente fuerte
es de tipo amida
condensacion e hidrolisis
condensacion- se junta el enlace peptidico
hidrolisis- se separa el enlace peptidico
caracteristicas proteinas
polimeros de aminoacidos
en su composicion solo intervienen 20 a.a.
ribosomas celulares y despues son transportados a donde son requeridas
que hace el ARNm
El ARNm copia en genes, son secciones de inicio a fin
Los transportan los ribosomas celulares
y lo transporta en aminoacidos
En los ribosomas pasan los enlaces peptidicos y pasa la traduccion
Las cadenas peptidicas tendran un residuo amino terminal y un residuo carboxilo
composicion de la proteina
holoproteinas p prot. simples-solo formada por aa, se dividen en fibrosas y globulares
heteroproteinas o prot. conjugadas- formadas por una fraccion proteicay un grupo no proteico se divide en glucoproteinas, lipoproteinas, nucleoproteinas, y cromoproteinas
ATP
adenosin trifosfato
moneda energetica para que haya movimiento en las celulas
