PROTEINAS Flashcards
Funciones de las proteínas
Estructural (colageno)
Enzimática (ácido graso sintetasa)
Homeostática
Transporte (hemoglobina)
Movimiento (miosina)
Hormonal (insulina)
Inmunológica (anticuerpos)
Reserva (albumina)
Que es la Hemoglobina
Heteroproteina (parte proteica y parte no proteica).
Transporta oxígeno a los tejidos.
HBA1C:
Normal: menor que 5,7%.
Pré-diabetes - 5,7% a 6,4%.
Diagnóstico (DM) - igual ou maior que 6,5%.
Bom controle (DM) - menor que 7%
Niveles de organización de las proteínas
estructura primaria
estructura secundaria
estructura terciaria
estructura cuaternaria
FUNCION ENZIMÁTICA
Las enzimas son biocatalizadores, quienes permiten la producción de las reacciones metabólicas
ej: papaína
FUNCIÓN HORMONAL
Las hormonas son sustancias producidas por una célula y que una vez secretadas ejercen su acción sobre otras células dotadas de un receptor adecuado.
Ejemplo: Insulina; Glucagón, Calcitonina
FUNCIÓN DE TRANSPORTE
Los transportadores biológicos son siempre proteínas.
Transportadores de membrana
Transportadores sanguíneos
Transportadores intracelulares
ej: hemoglobina
FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Son aquellas que forman parte de citoesqueleto, de matriz extracelular , citoplasmáticas , de membrana etc.
ej: colageno, queratina
FUNCIÓN DE DEFENSA
En los vertebrados superiores, las inmunoglobulinas – Ig – se encargan de reconocer moléculas u organismos extraños y se unen a ellos para facilitar su destrucción por las células del sistema inmunitario
FUNCIÓN DE MOVIMIENTO
La contracción del músculo resulta de la interacción entre dos proteínas, la actina y la miosina.
El movimiento de la célula mediante cilios y flagelos está relacionado con las proteínas que forman los microtúbulos.
Algunas proteínas contienen componentes químicos diferentes a los aminoácidos asociados permanentemente, estas proteínas se denominan proteínas conjugados
La parte no aminoácido de una proteína conjugada se conoce como …
grupo prostético
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Presencia o no de un grupo prostético:
1- Proteínas simples – solo están formadas por proteínas
2- Proteínas conjugadas – proteínas y más un grupo llamado prostético
- Estructura Global
1- Proteínas fibrosas
2- Proteínas Globulares
Estructura primaria
es la secuencia de aminoácidos de la proteína
Ej: Insulina
estructura secundaria
Plegamiento básico de la cadena debido a enlaces de hidrógeno entre grupos -CO- y -NH- de la unión peptídica: hélices, láminas y giros
estructura terciaria
ocurre cuando ciertas atracciones están presentes entre helices alfa y hojas plegadas
ej: mioglobina, elastina
estructura cuaternaria
es una proteina que consiste de más de una cadena de aa
Ej: hemoglobina, RNA pol
Consiste en la pérdida de todas las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria) quedando la proteína reducida a un polímero afuncional.
DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Agentes desnaturalizantes
- *Físicos**: Calor y Radiaciones
- *Químicos**: todos los agentes que rompen interacciones o enlaces presentes en la estructura nativa de la proteína
Una proteína desnaturalizada cuenta únicamente con su estructura primaria. Por este motivo, en muchos casos, la desnaturalización es reversible.
El proceso mediante el cual la proteína desnaturalizada recupera su estructura nativa se llama
RENATURALIZACIÓN
Cuadro proteinas
