CARBOIDRATOS Flashcards
CLASIFICACION
Azúcares sencillos
Aldehídos o cetonas polihidroxilados.
MONOSACÁRIDOS
Si el grupo funcional es aldehido se denominan aldosas (_____1_____), mientras que los que tienen un grupo ceto se denominan cetosas (____2____).
- gliceraldehido
- dihidroxiacetona
Los monosacáridos que tengan aldehido se llaman
aldosas
Los monosacáridos que tengan cetonas se llaman
cetosas
Los monosacáridos más abundantes en las células son las …
pentosas y las hexosas
MONOSACÁRIDOS IMPORTANTES
Glucosa
Galactosa
Manosa
Fructosa
Son moléculas formadas por dos monosacáridos unidos mediante un enlace O-glucosídico.
DISACARIDOS
Cuando se forma un acetal entre dos monosacáridos, el enlace que los une se llama.
enlace glucosídico
disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche.
lactosa
disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico α (1→4).
alfa-D-Glucosa + alfa-D-Glucosa
maltosa
Es un producto de degradación de la celulosa, contiene dos moléculas de glucosa ligadas por un enlace β glucosídico.
β-D-Glucosa + β-D-Glucosa
no existe en la naturaleza en forma libre
CELOBIOSA
disacárido formado por glucosa y fructosa.
sacarosa o sucrosa
(el azúcar común de mesa: azúcar de caña o azúcar de remolacha)
También llamados glucanos, están formados por grandes cantidades de monosacáridos conectados por enlaces glucosídicos.
POLISACÁRIDOS
- Fuente de energía preferida de las células cerebrales y de las células que tienen pocas mitocondrias o que carecen de ellas, como los eritrocitos:
Glucosa
monosacáridos
Glucosa
Fructosa
Galactosa
disacáridos
Maltosa
Sacarosa
Lactosa
Aldosas de importancia fisiológica:
D-Gliceraldehido 3C
D-Ribosa 5C
D-Glucosa 6C
D-Galactosa 6C
Cetosas de importancia fisiológica:
D-Hidroxicetona 3C
D-Fructosa 6C
Es el principal combustible de las células:
Glucosa
En los animales, la glucosa es la fuente de energía preferida de las células cerebrales y de las células que tienen pocas mitocondrias o que carecen de ellas, como los eritrocitos.
Las fuentes de glucosa en la dieta son el almidón de las plantas y los disacáridos lactosa, maltosa y sacarosa.
Es necesaria para sintetizar diversas biomoléculas, entre las que se encuentran la lactosa (en las glándulas mamarias lactantes), los glucolípidos y determinados fosfolípidos, proteoglucanos y glucoproteínas.
Galactosa
Miembro importante de la familia de azúcares cetosas, ésta se sintetiza en las vesículas seminales y después se incorpora al semen. Los espermatozoides utilizan el azúcar como fuente de energía.
Fructosa
Es la reserva energética de las células, es una fuente significativa de carbohidratos en la alimentación humana
Almidón
Es el carbohidrato de almacenamiento de energía de los vertebrados, se encuentra con mayor abundancia en las células hepáticas y en las musculares
Glucógeno
Se utilizan como sustitutos de emergencia del plasma sanguíneo.
Las soluciones sirven para reestablecer la volemia en caso de perdidas agudas de sangre o plasma, hasta tanto se pueda instituir el tratamiento transfusional adecuado.
DEXTRANOS:
Es el polisacárido estructural más importante de las plantas.
protege y sostiene a la célula
CELULOSA
Monosacarido que desempeña una importante función en la fisiología humana. Sin embargo, no existe necesidad nutricional para esta sustancia, ya que el cuerpo fácilmente puede producirla a partir de la glucosa.
No obstante, se pueden encontrar cantidades considerables en muchas frutas y verduras.
Forma parte de la estreptomicina, sustancia con actividad antibiótica.
MANOSA
