Proteìnas Flashcards
Compuestos bioquímicos más abundantes en los seres vivos
Proteínas
Papel de las proteínas en casi todos los procesos biológicos
Son verdaderamente especiales por ser la sustancia centrales
Están compuestas de estructuras proteínicas todas ellas
Enzimas
Catalizadores que permiten que ocurren casi todas las reacciones químicas en los sistemas vivos
Enzimas
Hacen posible la vida como la conocemos
Enzimas
Componentes estructurales de la membrana celular
Lípidos y proteínas
Papel de las proteínas en las membranas celulares
Ayudar a transportar sustancias a través de la doble capa lipídica y trabajan como sitios receptores de los neurotransmisores y de las hormonas
Dos funciones de las proteínas en el cuerpo completo
Soporte estructural y movimiento
De qué está compuesto el tejido conectivo
Fibras proteínicas fuertes
Función del tejido conectivo
Unir la piel y el hueso
De qué está compuesto el tejido muscular
Proteínas que se contraen
Por qué se mueven los huesos
Debido a músculos que se contraen
Que mueven las proteínas a nivel celular
Los cromosomas de las células y las proyecciones de látigo de diferentes células
Ejemplo de una célula con proyecciones de látigo
células de los espermas
Otra función de las proteínas y ejemplo
Transporte y almacenamiento de iones y moléculas
Ej. Llevar oxígeno de los pulmones a las células
Agentes de comunicación química
Hormonas
De que están compuestas numerosas hormonas
Estructuras proteínicas
Inmunoglobulinas
Una de las líneas de defensa más importantes contra los agentes infecciosos
De que están compuestas las inmunoglobulinas
Proteínas
Qué son los agentes infecciosos que las inmunoglobulinas lindas neutralizan
Muchos también son proteínas
Unidad básica de la proteína
Aminoácidos
Qué son las proteínas
Polímeros de condensación de los aminoácidos
Cuántos aminoácidos hay por proteína
De cientos a miles dependiendo cada proteína
Cómo se encuentran los aminoácidos en la proteína
En estructuras de cadenas enroscadas pero altamente organizadas
Funciones de las proteínas
- enzimas
- membrana celular
- soporte estructural
- movimiento del cuerpo
- inmunoglobulinas
- transporte y almacenamiento de iones y moléculas
De que están compuestos los aminoácidos
Un grupo amino -NH2
Un grupo carboxilo -COOH
aminoácidos más significativos biológicamente
Alfa-aminoácidos
Como se forma un alfa-aminoácido
Un grupo amino en el segundo átomo de carbono de la cadena del ácido
Característica de la tomo de carbono alfa de los aminoácidos
Carbono quiral
Carbono quiral
Unidos al átomo de carbono hay cuatro grupos diferentes
Excepción de aminoácido que no contiene un carbono quiral en el alfa
El as sencillo
La glicina
Tiene un Segundo átomo de hidrógeno y no un grupo R unido al atomo de carbono alfa
Configuración de la mayoría de los aminoácidos quirales
L
Que hace a los aminoácidos diferentes uno de otro
Los grupos R unidos al atomo de carbono alfa
Como se conocen los grupos R unidos al atomo de carbono alfa
Cadenas laterales de los aminoácidos
Cuántos aminoácidos contienen los seres vivos
20 approx. Y algunos derivados
Como se dividen los aminoácidos
En 4 grupos
Primer grupo
Cada aminoácido contiene una cadena lateral alifática
Cadena lateral alifática
Cadena hidrocarbonada no aromática
Que aminoácidos forman el primer grupo
Alanina (Ala)
Valina (Val)
Leucina (Leu)
Isoleucina (Ile)
Segundo grupo
Serina (Ser)
Treonina (Tre)
Qué tienen en común el grupo uno y dos
Tienen como cadena lateral una alcohol no aromático
Tercer grupo
Aminoácidos con cadenas laterales aromáticas
Aminoácidos aromáticos (grupo 3)
Fenilalanina (Fen)
Tirosina (Tir)
Triptófano
De donde se sintetiza la tirosina en los humanos
A partir de la fenilalanina
En que se puede convertir la tirosina
Epinefrina
Cuarto grupo
A mi no ácidos que contienen azufre
Aminoácidos del grupo cuatro
Cisteína (Cis)
Metionina (Met)
Forma otro aminoácido con azufre a partir de una reacción
Cisteína
aminoácido formado a partir de la reacción de la cisteína
Cristina
Cómo se produce el aminoácido Cristina
Eres grupo tiol-SH se oxida fácilmente para producir un puente disulfuro
Puente disulfuro
Enlace disulfuro, son enlaces importantes que ayudan a mantener la estructura tridimensional de las proteínas
Características del ácido aspartico (Asp) y el ácido glutamico (Glu)
Tienen un segundo grupo carboxilo o anión carboxilato en sus cadenas laterales
Asp- cadena lateral carbono 2
Glu- cadena lateral carbono 3
Nombre que se les da a las cadenas que tienen un segundo grupo carboxilo o anión carboxilato en sus cadenas laterales
Cadenas laterales ácidas
Derivados amidicos del ácido aspártico y del ácido glutamico en las proteínas
Asparagina (Asn) y glutamina (Gln) respectivamente
Se usa para aumentar el sabor de los alimentos
Sal sódica del ácido glutamico
Glutamico monosodico
Aminoácido más básico y su característica
Arginina
Grupo guanidino
Aminoácidos con un segundo grupo amino en sus cadenas laterales
Lisina (Lis)
Arginina (Arg)
Histidina (His)
Cómo se clasifican los aminoácidos con un segundo grupo amino en sus cadenas laterales y porque
Como aminoácidos básicos porque cada uno de los grupos amino de la cadena lateral puede aceptar un H
Aminoácido en una categoría diferente por su estructura
Prolina (Pro)
Estructura de la prolina
Cadena lateral unida al átomo de nitrógeno a su vez unido al carbono alfa
Aminoácidos libres
Principales componentes de las proteínas
No se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza
Que se necesita para que nuestro cuerpo pueda sintetizar proteínas humanas
Nuestra dieta debe proporcionar las proteínas animales y vegetales necesarias, estas se hidrolizan en la digestión y se reensamblan para formar proteínas humanas
Como se dividen los aminoácidos
Esenciales y no esenciales
Aminoácidos esenciales
Aquellos que se requieren en la dieta ya que no se pueden biosintetizar.
Aminoácidos esenciales (8)
Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptófano Valina
Que se necesita para biosintetizar un aminoácido
Una fuente adecuada de nitrógeno, carbono, oxígeno e hidrógeno
Aminoácidos que no se tiene clara la Clasificación y porque
Histidina (es un aminoácido esencial para los niños pero no para los adultos)
Arginina
Ambos se pueden biosintetizar en cantidades más pequeñas que los demás aminoácidos no esenciales
Cuál es la mejor fuente de aminoácidos
La mayoría de las carnes son fuentes excelentes de todos los aminoácidos
Por qué las plantas no son una buena fuente de aminoácidos
Contienen únicamente pequeñas cantidades de lisina y metionina
Deficiencia proteinica
Cuando uno más de los aminoácidos esenciales no está presente en la dieta, deben cuidarse los vegetarianos.
Es Uno de los mayores problemas en muchos países pobres
Niños con dietas deficientes en proteínas desarrollan
Enfermedad kwashiorkor.
Enfermedad kwashiorkor. Síntomas
Edema severo (des balance de fluidos), lesiones en la piel, crecimiento retardado y aumento en el tamaño del hígado