Agua

Question 1

Cambios quimicos durante su utilización biológica

Answer 1

Ninguno

Question 2

No valor energetico y no cambios quimicos durante utilizacion biologica causan que

Answer 2

No se considere como nutrimento

Question 3

Indispensable para realizar

Answer 3

Reacciones bioquímicas

Question 4

Teorias atribuyen al agua

Answer 4

El origen de la vida en nuestro planeta

Question 5

Funciones biologicas

Answer 5

Capacidad para transportar diferentes sustancias a través del cuerpo.

• disolver otras
• mantenerlas en solucion
• mantenerlas en suspensión coloidad

Question 6

Porque el agua posibilita estas funciones biologicas

Answer 6

Puede permanecer liquida en un intervalo de temperatura amplio.
Propiedades como disolvente

Question 7

Temperaturas del universo

Answer 7

Casi 0 absoluto a millones de grados

Question 8

Temperatura vida

Answer 8

Inervalo muy reducido

Question 9

Agua en nuestro planeta, estado a 1 atm

Answer 9

Liquido

Question 10

Ejemplos de macromoleculas de interes bioquimico

Answer 10

Proteinas
Enzima
Acidos nucleicos

Question 11

Que sucede con las macromoleculas de interes bioquimico al tener interaccion con el agua

Answer 11

Se vuelven activas, al adquirir sus estructuras secundarias

Question 12

Requerimiento de las celulas vegetal, animal y microorganismos para desarrollarse

Answer 12

Encontrarse en un medio adecuado con contenido de agua específico

Question 13

Para que se utiliza la deshidratación o reduccion del agua disponible (actividad acuosa)

Answer 13

Para algunos sistemas de conservacion de alimentos

Question 14

Porque se utiliza la deshidratación o reduccion del agua disponible (actividad acuosa) para conservar alimentos

Answer 14

Porque para el crecimiento de los microorganismos y para llevar a cabo las reacciones químicas se requiere de cierta cantidad de agua

Question 15

Esta contenida en todos los…

Answer 15

Alimentos, incluyendo deshidratados

Question 16

Porque es importante para el bioquimico conocer sus propiedades fisicas y quimicas

Answer 16

Esta implicada en muchas transformaciones - y +

Question 17

En que influye en la elaboracion de productos deshidratados

Answer 17

Para obtener un producto de buena aceptacion

Question 18

En que procesos se debe conocer la forma en que se comporta para evitar daños

Answer 18

Rehidratacion

Congelamiento

Question 19

Factor determinante en la… De reacciones

Answer 19

Inhibición o propagacion

Question 20

Que causa la inhibicion o propagacion de reacciones

Answer 20

Puede aumentar o disminuir la calidad nutritiva y sensorial de los alimentos

Question 21

Organismos y sistemas biológicos activos

Answer 21

Gran proporción de agua

Question 22

Maxima proporcion de agua en organismos

Answer 22

97% del peso total

Question 23

Proporcion de agua en el humano

Answer 23

70%

Question 24

Tejidos con escaso contenido de agua

Answer 24

Huesos, cabellos y dientes

Question 25

Musculo

Answer 25

70% en miofibrillas 20% en sarcoplasma 10% tejido conectivo

Question 26

Organismo pierde agua por

Answer 26

Sudor Orina Respiracion Heces

Question 27

Cantidad minima de agua requerida para efectuar tidas sus funciones diario

Answer 27

1500 ml

Question 28

Fuente de agua mas importante para el humano

Answer 28

Líquidos

Question 29

Otras fuentes de agua para el humano

Answer 29

``` Alimentos: Vegetales, 95% agua Leche, 87% agua Huevos, 75% agua Pan 40% agua ```

Question 30

Otra fuente, de menor importancia de agua

Answer 30

El cuerpo, reacciones metabolicas de utilizacion y combustion de nutrimentos

Question 31

Ejemplo de obtencion de agua en una reaccion metabolica

Answer 31

Oxidacion de una molecula de glucosa genera 6 de agua(0.6g por gramo de glucosa) y 6 de dioxido de carbono

Question 32

Cantidad de agua obtenida por gramo de lipido

Answer 32

1.1g

Question 33

Cantidad de agua obtenida por gramo de proteina

Answer 33

0.4 g

Question 34

Dieta oxidacion de glucosa y lipidos produza 2000 kcal generara

Answer 34

300 ml

Question 35

Cantidad de agua ingerida al dia...

Answer 35

Alimentos, 850ml Bebidas, 1300 ml Oxidacion de nutrimentos, 350ml Total, 2500 ml

Question 36

Cantidad de agua perdida al dia por...

Answer 36

Orina, 1500ml Pulmones, 400ml Piel, 500ml Heces, 100 ml Total, 2500ml

Question 37

Alimentos con mayor porcgnaje de agua

Answer 37

Lechuga, esparrago y coliflor 95%

Question 38

Alimento con muy poco porcentaje de agua

Answer 38

Galletas, 5%

Question 39

Como esta constituida la molécula de agua

Answer 39

Por 2 atomos de H unidos en forma covalente a uno de O

Question 40

Polar o apolar

Answer 40

Altamente polar

Question 41

Lineal o no lineal

Answer 41

No lineal

Question 42

Tipo de estructuras que crea

Answer 42

Tridimensionales

Question 43

A que se deben las caracteristicas del agua

Answer 43

Hibridacion de las órbitas s y p del oxígeno, las 1s del H comparten 2 electrones con las híbridas sp3 del O, que a su vez tiene un par de electrones libres como dos fuerzas separadas que con los enlaces covalentes establece una molecula en forma de tetraedro

Question 44

Estudios y tecnicas utilizadas para determinar las dimensiones y caracteristicas de la molecula de agua

Answer 44

Tecnicas de espectroscopia, de difraccion de rayos X, de resonancia magnetica nuclear, de difraccion de neutrones, de infrarrojo y de radiactividad

Question 45

Radios de van der Waals del H

Answer 45

0.12 nm

Question 46

Radios de van der Waals del O

Answer 46

0.14 nm

Question 47

Longitud del enlace covalente

Answer 47

0.096

Question 48

Angulo formado

Answer 48

104.5 grados

Question 49

A que se debe la diferencia de electronegatividades

Answer 49

Oxigeno tiene un gran poder de atraccion por los electrones de los dos hidrogenos, ocasiona que desarrollen xarga parcial positiva y el O carga parcial doble negativa

Question 50

Que ocasiona la diferencia de electronegatividades

Answer 50

Momento dipolar muy fuerte

Question 51

Que significa el momento dipolar

Answer 51

Molecula no tiene una carga determinada pero si un dipolo electrico potente

Question 52

Que permite el dipolo electrico

Answer 52

Crear puentes de H estables con otras de naturaleza estable

Question 53

Valor energético

Answer 53

No tiene