Lípidos Flashcards
Funciones
Componentes estructurales de las membranas celulares
Metabolizan para producir energía
Cubiertas de las hojas y piel de animales
Hormonas o vitaminas
División de los lípidos
Acidos grasos o carboxílicos
Glicéridos
Lípidos que no contienen glicerol
Lípidos Complejos
En que se dividen los ácidos grasos
Saturados e insaturados
En que se dividen los gliceridos
Glicéridos neutros
Fosfoglicéridos
Lípidos que contienen glicerol
Glicéridos
Monoacilglicéridos
Diacilglicéridos
Triacilglicéridos
Glicéridos neutros
Ejemplos de fosfoglicéridos
Lecitinas y cefalinas
En que se dividen los lípidos que no contienen glicerol
Esfingolípidos
Esteroides
Ceras
Terpenos
Ejemplos de esfingolípidos
Esfingomielinas
Cerebrósidos
Gangliósidos
Lípidos compuestos de unidades de isopreno
Terpenos
En que se dividen los lípidos complejos
Lipoproteínas y glicolípidos o proteínas
Lípidos unidos a otro tipo de moléculas
Lípidos complejos
Son los lípidos que consumimos
Ácidos grasos
Son los lípidos que participan en el metabolismo
Glicéridos
Son los lípidos que conforman los seres vivos
Lípidos complejos
Son las vitaminas y hormonas
Lípidos sin glicerol
Ácidos carboxílicos que contienen 4 átomos de carbono o más
Ácidos grasos
Contiene ésteres del glicerol
Glicéridos
Compuestos bioquímicos, solubles em solventes no polares como el tetracloruro de carbono (CCl4), benceno (C6H6) y éter ((CH3CH2)O)
Lípidos
Ésteres neutros que se producen por combinación de uno, dos o tres ácidos grasos con el glicerol
Acilglicéridos
Ester formado por el glicerol con el ácido fosfórico (H3PO4)
Fosfoglicéridos
Acilglicéridos que contienen un éster de fosfato
Fosfogliceridos
Cada miembro de este grupo tiene su propia y única estructura
Grupo III
LÍPIDOS QUE NO CONTIENEN GLICEROL
Todos los compuestos que poseen un lípido enlazado a otra sustancia biológicamente importante
Lípidos complejos
Estructura de los ácidos grasos en los seres vivos
Ácidos carboxílicos no ramificados saturados o insaturados
Número de carbonos de los ácidos grasos
Par entre 12 y 24
Fórmula general de un ácido graso saturado
CH3(CH2)nCOOH
Fórmula general de un ácido graso insaturado
CH3(CH2)nCH=CH(CH2)mCOOH
Cómo se encuentran los ácidos grasos en la naturaleza
No existen en forma aislada se encuentran enlazados a alcoholes en forma de ésteres en otra clase de lípidos
Cantidad de ácidos grasos en la naturaleza
Aproximadamente 100
Ácidos grasos saturados más comunes en los triacilglicéridos de los animales y las plantas (2)
Ácido palmítico y esteárico
Cuál es el ácido graso monoinsaturados más abundante
Acido oleico
Que es un ácido graso monoinsaturado
Aquellos que tienen un solo enlace doble carbono-carbono
Ejemplos de ácidos grasos poliinsaturados
Ácido linoleico y ácido linolénico
Aquellos que contienen dos o más enlaces dobles
Ácidos grasos poliinsaturados
Estado de los ácidos con 10 o más átomos de carbono a temperatura ambiente
Sólidos
Diferencia física de los ácidos grasos insaturados y saturados
Los ácidos grasos insaturados tienen puntos de fusión menores que los saturados correspondientes por lo tanto Los insaturados son líquidos a temperatura ambiente y los saturados son sólidos a temperatura ambiente
A qué se debe la diferencia en los puntos de fusión entre los ácidos grasos saturados e insaturados
Al grado de organización de las moléculas en la red cristalina sólida. Los dobles enlaces hacen al ácido menos compacto por lo tanto no encajan en la red cristalina también como lo hacen las moléculas de los saturados. Y en consecuencia los ácidos grasos insaturados entran más difícilmente al estado sólido
Estructura de las prostaglandinas
Ácidos grasos de 20 carbonos que poseen un anillo de ciclopentano
Fuente inicial de las prostaglandinas
Glándula prostática de dónde obtuvieron su nombre
En donde se encuentran las prostaglandinas
Principalmente en la glándula prostática, pero están distribuidas por todo el cuerpo
Estructura general de todas las prostaglandinas
Ácido prostanoico
Pic
Ejemplos de prostaglandinas
PGE1, PGE2, PGF1a y PGF2a
Estructura de la PGE1
Al ciclo pentano están enlazados un grupo alcohol y un carbonilo
Estructura de la PGF1
El ciclo pentano están enlazados dos grupos alcohol
Diferencia de las prostaglandinas número dos
Grupos unidos al ciclo pentano iguales pero ácido prostanoico deforme en la parte de arriba
Que hacen las prostaglandinas
Alteran la actividad de las hormonas
Que significa el que alteren la actividad y cantidad de las hormonas
Las convierte en un grupo de compuestos biológicamente activo que eleva la temperatura corporal, inhiben la secreción de jugos gástricos, afectan el balance electrolítico y del agua, intensificar el dolor, incrementan la respuesta de inflamación, e incrementan el flujo sanguíneo también producen excitación
Para que se utilizan las drogas con prostaglandinas
Para inducir abortos o como anticonceptivas que se toman una vez por mes
En El control de problemas de circulación y riñones
Qué relación tiene la actividad biológica de la aspirina con las prostaglandinas
Para que esta inhiba el dolor se inhibe la síntesis de prostaglandina
Nombre común de los triacilglicéridos
Triglicéridos
Triesteres del glicerol y de tres ácidos grasos
Triglicéridos
Cómo se produce un mol de triacilglicérido
Combinando tres moles de ácido graso con un mol de glicerol en presencia de un catalizador ácido
Tipo de union en la estructura de una molécula de triglicérido
Para una molécula de ácido graso hay una unión Ester en cada átomo de carbono del glicerol
Tipo de grasas más abundantes
Triglicéridos
Cantidad de otras grasas neutras en la naturaleza
Existen pequeñas cantidades de monoacilgliceridos y diacilglicéridos
Estructura del glicerol
Pic
Reacción de formación de triglicéridos
Pic
Esquema de un triglicérido
Pic
Función principal de los triglicéridos
Almacenar energía química
Células especializadas en el almacenamiento de grasa
Adiposas
Cómo funciona la función de los triglicéridos de almacenar energía química
Si la demanda energética es tal que se consumen más nutrientes ricos en energía que los necesarios para el proceso metabólico este exceso de energía se almacena en los enlaces de las moléculas de triglicéridos dentro de las células adiposas
Cuando se degradan los triglicéridos y para que
Si no hay suficientes carbohidratos para el metabolismo para utilizarse como fuente de energía
Como se dividen los triglicéridos
Simples y mixtos
Triglicéridos simple
Tiene el mismo ácido graso enlazado a cada uno de los tres átomos de carbono del glicerol
Ejemplos de triglicéridos simples
Triestearina y trioleina
Estructura de la triestearina
Tres moléculas de ácido estearico enlazadas al glicerol
Estructura de la trioleina
Tres moléculas de ácido oleico enlazadas al glicerol
De qué depende que un triglicérido se considere saturado o insaturado
De si el ácido graso enlazado al glicerol es saturado o no
Volumen de una célula adiposa que puede almacenar grasa
90%
Característica de los lípidos en el tejido adiposo
En constante movimiento entran y salen
Tienen dos o tres ácidos grasos diferentes enlazados al glicerol
Triglicéridos mixtos
En la naturaleza son mezclas complejas de triglicéridos simples y mixtos
La mayoría de los lípidos
Son componentes de las grasas y aceites comunes
Muchos ácidos grasos
De que dependen las propiedades físicas de los triglicéridos
Del tipo y estructura de los ácidos grasos dentro de las moléculas
Tienen más o menos las mismas características en cuanto el punto de fusión y estado en la temperatura ambiente
Ejemplos de ácidos grasos saturados
Ácido palmítico (16 carbonos), ácido esteárico (18 carbonos) y ácido acético (2 carbonos)
Ejemplos de ácidos insaturados grasos
Ácido oleico (18 carbonos, monoinsaturado C9) y linoleico (18C, poliinsaturado C9 y C12)
Grupo de lípidos que contienen un grupo fosfato
Fosfoglicéridos
Donde están localizados los fosfogliceridos
En las membranas celulares de los animales
Estructura general de un fosfoglicerido
Se parecen a los triacilglicéridos en los dos primeros átomos de carbono del glicerol, en estas hay dos ésteres de ácidos grasos pero en el tercer átomo de carbono hay un éster de fosfato y unido al grupo fosfato hay un segundo alcohol, G.
Pic
Fosfoglicerido sin segundo grupo alcohol enlazado a la molécula
Grupo fosfatidilo
Pic
Cómo se nombra un fosfoglicerido
Fosfatidil + nombre del alcohol
Como se producen los ésteres de fosfato
Por la reacción entre un alcohol y el ácido fosfórico
H3PO4
Ácido fosfórico
Cuántos grupos alquilo puede tener el grupo fosfato y porque y como se nombran
Por qué el ácido fosfórico tiene tres átomos de hidrógeno reemplazables puede tener tres grupos alquilo enlazados
Monoéster de fosfato, diéster de fosfato y triéster de fosfato
Pics
Características del monoester y diéster del fosfato
Existir como aniones ya que tienen H reemplazables
Estructura de los fosfogliceridos naturales
Estructura aniónica liberando hidrógeno
Cómo se clasifican los fosfogliceridos
De acuerdo a la mí no al col enlazado al grupo fosfato
Nombre común de la fosfatidil colinas
Lecitinas
Estructura del catión de Colina
HOCH2CH2N+(CH3)3
Como se dividen los fosfogliceridos en su estructura
En dos partes, la cabeza (grupos y iónicos fosfato y amino alcohol) y la cola (2 cadenas no polares de los ésteres de los ácidos grasos)
Características de la cabeza y la cola de un fosfoglicerido
Estructura similar al jabón. Papel importante de las membranas celulares
Cabeza: región iónica, hidrofílica
Cola: región no polar, hidrofobica
Interactuar con las moléculas polares del agua
Hidrofílico
Interactúa con las moléculas no polares
Hidro fóbica
Características de la fosfatidil colina
Sólido seroso que expuesto al aire toma una coloración rojiza y forma una suspensión coloidal en el agua
Fuentes alimenticias de fosfatídil colina
Yema de huevo y soya
Funciones de la fosfatídil Colina
Componente de las membranas celulares y agente emulsificante (Emulsificacion de grasas de los helados y mayonesa)
Sustancias que ayudan a suspender las grasas en el agua
Agentes emulsificantes
Fosfoglicéridos que contiene etanolamina y serina como amino alcoholes unidos al grupo fosfato
Cefalinas
Estructura de la etanolamina
HOCH2CH2NH
Estructura de la serina
HOCH2CH-COOH
I
NH2
Clase de fosfolípidos que no contienen glicerol
Esfingolípidos
De dónde vienen los esfingolipidos
Son compuestos derivados de la esfingosina
Estructura de la esfingosina
Es un amino alcohol complejo. Amino alcohol con una cadena larga insaturada no polar.
Pic
Una de las clases más comunes de esfingolípidos
Esfingomielinas
Estructura de las esfingomielinas
Tienen un enlace amídico con el átomo de nitrógeno de la esfingosina y un grupo fosfato unido a un grupo Colina localizado en el átomo de carbono terminal
Pic
Dónde se encuentran las esfingomielinas
En el cerebro y en el tejido nervioso principalmente, en todo el cuerpo incluyendo la sangre
Enfermedad de Nieman-Pick
Enfermedad genética del metabolismo de lípidos que se produce cuando el organismo no posee la encima que hidroliza esfingomielinas específicas causando su acumulación en los niños
Efectos de la enfermedad de Nieman-Pick
Acumulación de esfingomielinas en el cuerpo de los niños ocasionando una muerte temprana o retardo mental
Lípidos que poseen un núcleo esteroidal
Esteroides
Núcleo esteroidal
Estructura no es plana
Sistema de anillos fusionados
Pic
Estructura de los esteroides
núcleo esteroidal con grupos sustituyentes en los átomos de carbono 3 y 17 y los grupos metilo en los átomos 10 y 13
Esteroide más abundante en los seres humanos
Colesterol
Estructura del colesterol
Al carbono tres se encuentra unido un grupo -OH y tiene grupos metilo en los carbonos 10:13 y en el carbono 17 tiene una cadena alquílica
Pic
En donde se encuentra el colesterol en el cuerpo
En la sangre, bilis, casi todas las muestras de lípidos de los seres humanos, cerebro, tejido nervioso, membranas celulares.
De donde se obtienen otros esteroides
La mayoría son biosintetizados a partir del colesterol en el cuerpo
Fuentes de colesterol en la dieta humana
Gran parte de los tejidos animales y pocos vegetales, el metabolismo sintetiza la cantidad necesaria sin considerar la fuente
Esteroides que poseen uno más grupos -OH
Esteroles
Se produce por el depósito de sustancias grasosas en los vasos sanguineos del cuerpo
Arteriosclerosis
Endurecimiento de las arterias
Arteriosclerosis
Efectos de la arteriosclerosis
Genera muchas enfermedades circulatorias como ataques de apoplejía, cardiacos y coagulación sanguínea
Relación arteriosclerosis y colesterol
Aunque se ha prestado mucha atención en la dieta y su relación aún es incierto el mecanismo por el cual las grasas se depositan en los vasos sanguíneos, tampoco se conoce bien la relación, algunos creen que sólo agrava la enfermedad pero no la produce y que se deben tomar en cuenta factores como edad, sexo, estilo de vida, actividad física y factores genéticos. También se sabe que las lipoproteínas están relacionadas con el depósito de sustancias grasosas en el sistema circulatorio por lo que también juegan un papel en el desarrollo de esta enfermedad
Característica de ciertas hormonas
Poseen núcleo de esteroide
Ejemplo de hormonas esteroidales
Hormona sexuales esteroidales
Hormonas sexuales masculinas
Andrógenos
Donde se segregan los andrógenos
Testiculos
Andrógeno más importante
Testosterona
Pic
Que producen la secreción de testosterona
Es responsable de las características masculinas como desarrollo muscular y crecimiento del cabello
Hormonas sexuales femeninas
Estrógenos y progesterona
Quien genera los estrógenos
Ovarios y glándulas adrenales (cantidades pequeñas)
Ejemplos de estrógenos y su estructura
Estradiol y estrona
Pics
Cuando y que producen la secreción de estrógenos
Comienza en la pubertad y produce cambios físicos como el crecimiento de los senos, ensanchamiento de la pelvis, alargamiento del útero y después de un incremento en el crecimiento produce la detención de este en los huesos largos, también ayuda a controlar el ciclo menstrual
Quién segrega la progesterona
El cuerpo lúteo
La placenta durante el embarazo
Que es el cuerpo lúteo
Glándula endocrina dentro de los ovarios que se desarrolla después de la ovulación
Liberación de un óvulo de uno de los folículos de los ovarios
Ovulación
Estructura que une al embrión con la pared uterina
Placenta
Función de la progesterona
Prepara el útero para la fijación del óvulo y es esencial para mantener el embarazo también si se encuentra en un nivel muy alto en la sangre se bloquea la ovulación
De que se componen los anticonceptivos orales y porque
Contiene una hormona sintética similar a la progesterona (porque en una concentración muy alta bloquea la ovulación) y una pequeña cantidad de un estrógeno
Ejemplos de progesterona sintética y estructura
Noretindrona y noretinodrel
Pics
Ejemplos de estrógenos sintéticos usados en anticonceptivos Y estructura
Etinilestradiol y mestranol
Pics
Función de la progesterona y de los estrógenos combinados
Preparan la ovulación y controlan el ciclo menstrual
De qué se compone las membranas biológicas
De estructuras lipídicas y proteínicas que rodean la célula y los organelos que se encuentran en su interior
Otro nombre de la membrana celular
Membrana plasmática
Análogos de la membrana celular
Piel de los animales
Función de la membrana plasmática
Aislar el contenido de la célula del medio, preservar la organización de la célula y regula el movimiento de las sustancias que entran y salen de la célula.
Cómo se le llama al control selectivo de entrada de nutrientes y salida de productos de desecho
Membranas semipermeables o selectivamente permeables
Tipos de transporte a través de la membrana
Pasivo o activo
Movimiento de sustancias de una región de alta concentración a otra de baja concentración
Transporte pasivo
Involucra consumo de energía (ATP) para mover una sustancia en cualquier dirección sin tener en cuenta la concentración
Transporte activo
Composición de la membrana plasmática
Principalmente de lípidos (40% de su peso) y proteínas (60% de su peso)
Lípidos que se encuentran en las membranas plasmáticas de los animales
Colesterol y ésteres del colesterol, fosfatidil colinas, fosfatidil estanolaminas y esfingomielinas
Como es el porcentaje de lípidos y su composición y de qué depende en la membrana
El porcentaje real es constante en una membrana específica pero la composición de los ácidos grasos de estos lípidos depende del consumo alimenticio por lo que no es constante
Característica de las membranas celulares
No son estructuras rígidas, las proteínas y lípidos están en constante movimiento,. Algunos fosfolípidos se mueven lateralmente muy rápido de una parte de la membrana a otra.
Estado de las membranas celulares
Tienen propiedades del fluido, es decir, fluyen de manera similar a los líquidos.
De qué depende la fluidez de una membrana
De las propiedades de las cadenas laterales de los fosfolípidos. Si contienen una alta concentración de cadenas laterales insaturadas son menos viscosas y más fluidas.
Triesteres del glicerol
Triacilglicéridos
Cual es la diferencia entre ácidos grasos saturados e insaturados
Lo saturados no contienen dobles enlaces y tienen un mayor punto de fusión que los insaturados correspondientes
Ácido graso saturado de 18 carbonos
Ácido estearico
Ácido graso insaturado de 18 carbonos
Ácido oleico
Ácido graso saturado de 16 carbonos
Ácido palmítico
Ácido grasos poliinsaturado de 20 carbonos
Prostaglandinas
Tienen una cabeza iónica hidrofílico hay una con la hidro fóbica de los ésteres de los ácidos grasos
Fosfoglicéridos
Sustancia orgánica untuosa y generalmente sólida temperatura ambiente que se encuentra en el tejido adiposo y bien otras partes del cuerpo de animales y vegetales
Grasa
Líquido a temperatura ambiente graso que se obtiene de frutos y semillas y de algunos animales
Aceite
Ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, altos puntos de fusión, de cadena larga
Cera
En los animales recubre el cuerpo, oídos, miel de las abejas y en los vegetales cubren todo
Cera
Características de los aceites
con una textura de mayor o menor viscosidad, no miscible con agua y de menor densidad que ella
Estructura de las grasas
es una mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina
Son las grasas saludables porque disminuyen el colesterol
Gracias poliinsaturada
Ejemplo de grasa poliinsaturada
Omega
Ayudan A la mezcla de dos sustancias poco miscibles
Agente emulsificantes
Aumento del grosor y pérdida de la elasticidad de las arterias que limita el flujo de sangre al acumularse la placa de grasa
Arteriosclerosis
Funciones de las hormonas sexuales
Activan las necesidades sexuales, preparan estos procesos, estimulan el crecimiento de los caracteres sexuales secundarios durante la pubertad.
Forma de orientarse en la cual las cabezas polares hidrofílicas se encuentran en contacto con el agua y sus colas apolares hidrofóbicas no tienen contacto con el agua
Micela
Jaulas que forman la sustancia es hidro fóbicas
Clatratos
Tipos de lípidos
Aceites, grasas y ceras
Estado de los aceites a temperatura ambiente
Líquidos
Estado de las grasas a temperatura ambiente
Sólidos
Estado de laceras a temperatura ambiente
Abrasiva
Donde se encuentran los aceites en el cuerpo
Piel
Donde se encuentran las grasas en el cuerpo
Lonjas
Donde se encuentran las ceras en el cuerpo
Orejas, nariz, etc.
Nombre común de las grasas
Mantecas
De dónde es obtiene la energía en los lípidos
De una parte central de la cola
De qué forma los lípidos actúan como protección
En monocapa o bicapa
Por qué los lípidos dan más energía que los carbohidratos
Contienen más calorías, más del doble
De dónde vienen los aceites que consumimos
Plantas y derivados como semillas
De dónde vienen las grasas que consumimos
Animales
Qué son los aceites y grasas (tipo de lípidos)
Ácidos carboxílicos
Ácido cábrico
Cabra
Ácido butírico
Mantequilla
Vaca
Ácido palmitico
Palma
Ácido linoleico
Linaza
Ácido laurico
Laurel
Terminación de los ácidos saturados
Ico
Terminación de los ácidos insaturados
Oleico
Porque se pudren los ácidos insaturados
Porque con el O2 se rompen los dobles enlaces
Ramificaciones para el mismo lado
Cis
Proceso de extracción de los lípidos
Pic
Lípidos que jamás deben entrar en la glucosis y glucogenesis
Ácidos grasos
Lípidos que participan en la glucosis y glucogenesis
Glicerol
Parte de la glucolisis en la que participan los lípidos
A partir de la reacción 6 que aparece el 1,3-bifosfoglicerato
Estructura de la progesterona
Pic
