proteínas Flashcards
Proteínas
polimeros formados por aminoácidos que se unen por enlaces covalentes
funciones de las proteínas
- función enzimática
- transporte de sustancias
- señalización de mensajeros
- defensas para protección del organismo
- movimientos y contracción
- almacenamiento y reservas
estructura de los aminoácidos
- centro quiral
- grupo amino y grupo carboxilo
- carácter anfótero (ácido o base)
- 20 aminoácidos
clasificación de los aminoácidos de las proteínas
- apolares alifáticos: pueden ser ciclicos o lineales sin grupos funcionales
- aromáticos
- polares sin carga: grupos funcionales
- cargados negativamente
- cargados positivamente
aminoácidos escenciales
no se pueden sintetizar por si mismos
aminoácidos esenciales
aquellos que el cuerpo puede producir
enlace peptídico
enlace covalente por reacción de síntesis o deshidratación
grupo amino con grupo carboxilo
estructura de las proteínas
- aminoácido monómero
- péptidos (cadenas de <50 aa)
- proteína (cadenas de >50 aa)
clasificación por estructura de plegamiento de las proteínas
- primaria
- secundaria
- terciaria
- cauternaria
estructura primaria
nivel más simple que consiste en la secuencia de aminoácidos en una cadena polipeptídica de manera lineal
estructura secundaria
plegadas localmente que se se forman dentro de un péptido
- helice alfa
- helice beta
estructura terciaria
tridimensional
enlaces que ayudan:
- puentes de hidrógeno
- enlaces iónicos
- interacciones dipolo-dipolo
- fuerzas de London
- interacciones hidrofóbicas
- puentes disulfuro
estructura cuaternaria
en algunas proteínas que se componen de cadenas polipeptídicas conocidas como subunidades
clasificación de proteínas por su tridimensionalidad
- fibrosas: cadenas polipeptídicas ordenadas en modo paralelo
- proteínas globulares
cadenas polipeptídicas plegadas en forma esférica o compacta
clasificación de proteínas por su composición molecular
- proteínas simples
- proteínas conjugadas: nucleoproteínas, lipoproteínas, fosfoproteínas, metaloproteínas, glucoproteínas
