Proteínas Flashcards
¿Cuál es el polímero de las proteínas?
proteína
¿Cuál es el monómero de las proteinas?
Aminoácidos
¿Qué son las proteínas?
Biopolímeros lineales construidos a partir de aminoácidos
grupos funcionales de las proteinas
grupo amino y grupo carboxilo
Función de las proteínas
Funcionan como:
* Hormonas
* enzimas
* Reserva energética
¿Qué elementos contienen las proteínas?
- Carbono
- Hidrógeno
- Oxígeno
- Nitrógeno
- Azufre
¿Dónde se sintetizan las proteínas?
En los ribosomas
¿Cuántos gr de nitrógeno hay en 6.25 gr proteína?
1 gr de nitrógeno
¿Por qué los aminoácidos son anfóteros?
porque pueden funcionar como ácidos y como bases
¿Qué son los electrones no enlazantes?
Los electrones no disponibles, pero que no forman enlaces
Función de los aminoácidos hidrofílicos:
Ayudan a las proteínas a disolverse en las soluciones dentro de las células
Ejemplos de aminoácidos esenciales
- Valina
- Leusina
- Lisina
- Glicina
¿Qué son los aminoácidos esenciales?
Aquellos que el organismo no puede sintetizar y se obtienen de la dieta
¿Qué es un péptido?
residuos de aminoácidos
¿Qué es un polipéptido?
Unión de 20 o más residuos de aminoácidos
¿Qué es un zwitterión o ión dipolar?
Es un compuesto eléctricamente neutro con cargas formales + y - en diferentes átomos de carácter polar
¿Qué es el punto isoeléctrico?
pH en que todas las moléculas se encuentran en forma de zwitterion, en que una sustancia anfótera tiene carga neta cero y que la solubilidad es nula
¿Qué es la estructura primaria/secuencia de aas?
Una secuencia lineal de residuos de aminoácidos que integran una proteína, estabilizada por enlaces peptídicos y puentes disulfuro
¿Qué es la estructura secundaria/Plegamiento espacial de la cadena de aas?
Presentan estabilidad gracias a los puentes de hidrógeno establecidos entre los grupos amino y carboxilo.
¿Qué representa la hélice alfa en la estructura secundaria?
La unidad estructural básica de algunas proteínas fibrosas (Piel, pelo, uñas)
¿Qué es la estructura terciaria/estructura nativa de la proteína?
Una estructura de forma tridimensional que adquiere una cadena polipéptica de la cual dependen las funciones de la proteína
¿Qué es la estructura cuaternaria/proteínas con varias subunidades?
Estructura que solo presentan las proteínas constituidas por 2 o más cadenas polipépticas
¿Qué es la desnaturalización?
Modificación estructural de una proteína que conduce a la pérdida de su función, aquí se pierde la estructura secundaria, terciaria o cuaternaria
Factores desnaturalizantes de las proteínas
temperatura, pH
