PHA1140 UA2 part 2 Flashcards
Rétinol (alcool), Rétinal (aldéhyde), acide rétinoïque
(acide)
Vitamine A
Vision: Forme avec l’opsine le pigment rhodopsine nécessaire
surtout pour la vision nocturne.
Vitamine A
Contrôle de l’expression génétique: L’acide rétinoïque se lie avec
des récepteurs pour réguler RARE. Différenciation, facteur de
croissance et renforce l’immunité
Vitamine A
ANR: ♂:900 ÉAR/j ♀:700 ÉAR/j
AMT:3000 ÉAR/j
Vitamine A
Sources alimentaires: Foie, produits laitiers, le lait enrichi, œufs, légumes et fruits de couleur jaune, orange et vert foncé.
Vitamine A
Carence: Diminution de vision nocturne, assèchement des tissus épithéliaux (xérophtalmie), diminution de la résistance à des infections (vitamine anti-infection).
Vitamine A
Toxicité / hypervitaminose chronique: Ostéoporose, déformation des nouveau-nés, vision troublée céphalées.
Vitamine A
Ergocalciférol, Cholécalciférol, Ergostérol
Vitamine D
Sunchine vitamine
Vitamine D
ajouter chez les insuffisants rénaux
Vitamine D
Fonctions :
Absorption / utilisation du Ca et P
Maintien du tissu osseux
Stimulation de la différenciation et freinage de la prolifération cellulaire (fonction hormonale peu étudiée)
Vitamine D
ANR : ♂600UI/j- ♀ 600 UI/j
AMT: 4000UI/j
Vitamine D
SC recommande : Supplémentation 400 UI/j (nourrissons et + que 50 ans)
Vitamine D
IUGM:10000UI / semaine
Vitamine D
Sources alimentaires: Peu de sources naturelles, poissons et œufs. Aliments enrichis.
Vitamine D
Carence: Rachitisme, retard de croissance, malformation osseuse, ostéoporose et déminéralisation osseuse
Vitamine D
Toxicité / hypervitaminose hypercalcémie : Déminéralisation osseuse, calcification des organes mous et lithiases urinaires, polyurie, polydipsie et anorexie
Vitamine D
Nom générique pour un groupe de 8 tocophérols et 4 tocotriènol. L’α-tocophérol étant la plus importante.
Vitamine E
Fonctions:
Pouvoir antioxydant important. Prévient l’oxydation des acide gras polyinsaturés des membranes cellulaires surtout dans les globules rouges. voir hémolyse
diminue l’oxydation du LDL et ainsi l’athérosclérose.
Vitamine E
ANR: ♂/♀15mg/j (environ 30 UI/j)
AMT:1000mg/j
Vitamine E
Sources alimentaires: Germes de blé, noix, graines et huiles végétales tirées de ses aliments, œufs, légumes verts en feuilles.
Vitamine E
Carence:
Anémie hémolytique, ataxie, neuropathie périphérique, et troubles de fertilité.
Vitamine E
Toxicité / hypervitaminose chronique: Trouble de la coagulation / hémorragie et dislipidémie
Vitamine E
Les VKD protéines sont impliquées dans la coagulation du sang et le métabolisme du tissu osseux.
Vitamine K
Groupe B et l’acide ascorbique.
Les vitamines hydrosolubles
Solubles dans l’eau. Ne s’accumulent pas dans l’organisme. Faible toxicité.
Les vitamines hydrosolubles
Fragiles à la cuisson, lumière et l’air, même en smoothie
Les vitamines hydrosolubles
Beaucoup d’entre eux sont des coenzymes
Les vitamines hydrosolubles
Interviennent dans les réactions de la production d’énergie comme la glycogénolyse, cycle de Krebs, la chaine respiratoire, la voie des pentoses PPP et les réactions de la transamination.
Les vitamines hydrosolubles
Coenzyme nécessaire au métabolisme des glucides :
Pyruvate déshydrogénase
α-kétoglutarate déshydrogénase
Plusieurs α- kétoacid déshydrogénases comme dans les réactions de l’oxydation des acides aminés
Transkétolase dansle PPP
La thiamine - B1
Coenzyme dans le métabolisme des AA à chaine ramifiée
La thiamine - B1
Favorise la transmission nerveuse.
La thiamine - B1
ANR: Environ 1.2 mg/j ( ♂1.2 mg/j- ♀ 1.1 mg/j)
ANR: Grossesse et allaitement 1.4 mg/j
AMT: ND : pas toxique, toilette
La thiamine - B1
Sources alimentaires: Produits céréaliers entiers, viandes rouges, lait et légumineuses.
La thiamine - B1
Carence: Associée à l’abus de R-OH. Anorexie. Perte de poids. MCV. Encéphalopathie de Wernicke et démence de Korsakoff, Béribéri humide (œdèmes) et sec (MCV et fonte musculaire)
.
La thiamine - B1
Impliquée dans le métabolisme énergétique du glucose et des AG.
La riboflavine - B2
Composante de FAD (flavine adénine di nucléotide) et la
FMN(flavine mono nucléotide) : Nécessaire pour les complexes enzymatiques impliqués dans la décarboxylation oxydative
Coenzyme a/n Pyruvate déshydrogénase
Plusieurs α-kétoacid déshydrogénase
Prosthétique groupe pour succinate déshydrogénase (Krebs).
Coenzyme de l’acyl CoAdans la ß-oxydation.
La riboflavine - B2
Favorise la transmission nerveuse.
La riboflavine - B2
ANR: Environ 1.3 mg/j (♂1.3 mg/j- ♀ 1.1 mg/j)
Grossesse et allaitement 1.4 mg/j
AMT:ND
La riboflavine - B2
Sources alimentaires: Lait (sensible à la lumière d’où emballage opaque), foie, fromages fermentés, œufs, légumes.
La riboflavine - B2
Carence: Inflammation de la langue (magenta / glossite), chéilite et dermite séborrhéique.
La riboflavine - B2
Les nouveau-nés sous photothérapie ont besoin de suppléments ((très sensible à la lumière))
La riboflavine - B2
Toxicité: Non documentée.
La riboflavine - B2
Composante de la Co-A qui joue plusieurs rôles importants dans le métabolisme des glucides, lipides et acides aminés.
L’acide pantothénique - B5
AS: Environ 5 mg/j (grossesse / lactation 6-7 mg/j)
AMT:ND.Toxicité non documentée !
L’acide pantothénique - B5
Sources alimentaires : Presque la totalité des aliments. (carence quasi impossible)
L’acide pantothénique - B5
Carence: Syndrome des « pieds brulants ». Irritabilité et agitation. Fatigue. Documenté chez les prisonniers de guerre.
L’acide pantothénique - B5
Carence : Rare dans une diète normale. ELLE EST PARTOUT
La biotine - B8
Nécessaire pour la synthèse des acides ribo/desoxyribo nucléiques durant la croissance cellulaire*. Porteur d’unités 1-carbon.
L’acide folique - B9
ANR: 400 µg/j– Grossesse 600 µg/j
AMT:1000µg/j
L’acide folique - B9
Sources alimentaires: Légumes verts, noix, foie, oranges, céréales enrichies, levures.
L’acide folique - B9
Carence: Anémie macrocytaire, anomalie du tube neural / Spina Bifidia (bb), MCV (hyperhomocysteinémie).
L’acide folique - B9
Toxicité: Non documentée.
L’acide folique - B9
B12 est nécessaire pour son métabolisme et son fonctionnement
L’acide folique - B9
Nécessaire pour la synthèse des acides ribo/desoxyribo nucléiques durant la croissance cellulaire.
Cobalamine - B12
Nécessaire pour la synthèse de la phosphatydilcholine, important dans la formation de la myéline.
Cobalamine - B12
Importante pour l’intégrité des globules rouges.
Cobalamine - B12
ANR: 2.4 µg/j
AMT:ND
Cobalamine - B12
Sources alimentaires: Foie, poissons, œufs, lait. Absent dans le royaume végétarien
(attention diète végétarienne / végétalienne).
Cobalamine - B12
Carence: Anémie macrocytaire (pernicieuse), MCV, DLP
Cobalamine - B12
Toxicité: Non documentée.
Cobalamine - B12
Nécessaire pour les réactions d’hydroxylation surtout a/n de la formation de la collagène (hydroxylation de la lysine et la proline).
L’acide ascorbique - vit C
Free radicals scavanger. Antioxydant puissant. Protège les lipides dans les membranes cellulaires, protéines et ADN ce qui empêche les mutations qui peuvent être la cause des Néo.
L’acide ascorbique - vit C
Protège la Vit E qui a peut de pouvoir sinon
L’acide ascorbique - vit C
Nécessaire pour la synthèse de la noradrenaline, carnitine et Cytochrome P450, impliqués dans le métabolisme des médicaments et des substances toxiques. (détoxication des médicaments et substances toxiques)
L’acide ascorbique - vit C
ANR: Environ 75- 90 mg/j (♂75 mg/j- ♀ 90 mg/j)
Fumeurs ont besoin de 35 mg/j de plus (fumer c’est oxidant)
L’acide ascorbique - vit C
Source alimentaires: Agrumes et fruits, légumes verts, œufs, foie.
L’acide ascorbique - vit C
Carence: Scorbut, mauvaise cicatrisation, mauvaise absorbation de fer, douleurs a/n des articulations et aux os.
L’acide ascorbique - vit C
Toxicité: Diarrhée et crampes abdominales. (à très très grande dose)
L’acide ascorbique - vit C
La majeure partie est emmagasinée sous forme de sel dans les os et les dents.
Les minéraux - Ca
L’absorption intestinale est sous le contrôle de la Vit D.
Les minéraux - Ca
Régulation de la calcémie sanguine par la PTH et la calcitonine.
Les minéraux - Ca
Besoins augmentés pendant la grossesse et l’allaitement.
Les minéraux - Ca
Attention : pas vrm influencé directement par l’apport nutritionnel, mais par la PTH et calcitonine
Les minéraux - Ca
AS : ♂:1000 mg/j- ♀ 1200 mg-AMT:2500mg/j
Lactation, grossesse: environ 1300 mg/j
Les minéraux - Ca
Sources alimentaires: Produits laitiers, poissons avec arêtes, tofu (précipité avec sels de Ca) , produits enrichis.
Les minéraux - Ca
Carence:
Aigu: Tétanie, Tr de ECG
Ostéoporose, ostéomalacie, rachitisme chez les enfants
Les minéraux - Ca
Toxicité: Léthargie, confusion, faiblesse musculaire, dépôts dans les tissus mous, calcules rénaux.
Les minéraux - Ca
Présents dans tout l’organisme: 50% dans le liquide extracellulaire, 40 % dans les sels des os et 10% intracellulaire.
Les minéraux - Na
Absorption complète (98 %) . Excrétion dans l’urine. Régie principalement par l’axe aldostérone- rénine- angiotensine.
Les minéraux - Na
Important pour la pression osmotique et l’équilibre hydrique, équilibre acido-basique du sang, pompe active du glucose et d’autres nutriments.
Les minéraux - Na
AMT2300 mg/j.
AS 1500 mg/j
Lorsque exprimé en NaCl, l’apport quotidien est de 5000 mg à cause de la masse molaire du Cl (Na = 23 et Cl = 35.5)
Les minéraux - Na
Sources alimentaires:
Aliments transformés 77%
Naturel dans las aliments 12%
Ajouté pendant le repas 6%
Ajout pendant la cuisson 5%
Eau du robinet moins que 1%
Les minéraux - Na
Carence: Rare. No /Vo. Diarrhée
Les minéraux - Na
Toxicité: HTA et œdèmes
Les minéraux - Na
L’oligoélément le plus connu.
Les oligoéléments - Fe
À l’estomac (H+ augmente) ), il est transformé de ferreux Fe2+ à ferrique Fe3+
Les oligoéléments - Fe
Faible absorption intestinale (2- 10 %).
Les oligoéléments - Fe
Composante essentielle de l’Hb (60-70%). Le reste est lié dans la ferritine dans les muscles squelettiques et le foie.
Les oligoéléments - Fe
Éliminé dans les fèces (urine très faible), transpiration et écoulement menstruel
Les oligoéléments - Fe
ANR: ♂8 mg/j ♀18mg/j
AMT:45mg/j
Les oligoéléments - Fe
Sources alimentaires:
Animale (hémique) : Viandes rouges, foie, fruits de mer
Végétale (non hémique) : Légumineuse, noix, mélasse
Les oligoéléments - Fe
Carence: Anémie ferriprive, faiblesse, pâleur, anorexie, ↑↓ de la thermorégulation
Les oligoéléments - Fe
Toxicité: cirrhose hépatique et cancer du foie,
hématochromatose, lésions au cœur et au pancréas (Db II).
Les oligoéléments - Fe
Depuis 2004 les __________ ne sont plus des médicaments (pas de # DIN).
multivitamines
DPSNSO / Santé Canada direction des produits santé naturelle et sans ordonnance
Les multivitamines et minéraux
Doivent porter # NPN numéro de produit naturel
Les multivitamines et minéraux
Les _________ sont : vitamines et minéraux, plantes édicinales, remèdes homéopathiques (DIN HM), remèdes traditionnels, probiotiques et autres comme les AA.
produits naturels
Santé Canada tolère
Des dépassements ad + 50– 65 % pour les ________
Des dépassements ad + 10 % pour les __________
Des dépassements ad-10 % pour les vitamines et les minéraux
vitamines ;
minéraux
Les mégadoses de vitamines hydrosolubles peuvent constituer un __________.
gaspillage
