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PHA1140 UA2 Flashcards

1
Q

combien portions F/L enfants

A

4-5-6

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Q

combien portions F/L ado

A

7 (filles), 8 (gars)

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3
Q

combien portions F/L femmes adultes

A

7-8

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4
Q

combien portions F/L hommes adultes

A

8-10

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5
Q

combien portions F/L > 50 ans

A

7

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6
Q

3 grandes catégories de données probantes pour le nouveau GAC

A

Contexte canadien (-Démographie et état de santé-Habitudes de vie et comportement-Apports alimentaires -Environnement alimentaire, politique-Sources d’ information)
Fondement scientifique (Normes nutritionnelles (ANREF) Rôles des aliments sur la santé )
Utilisation (-Sensibilisation et compréhension -Confiance et acceptation -Intégration et utilisation)

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7
Q

Objectif/mission du nouveau GAC

A

Éclairer les décisions sur les recommandations alimentaires

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8
Q

L’information nutritionnelle sur les étiquettes des aliments:

A

La valeur nutritive
La liste des ingrédients
Les allégations nutritionnelles
Les allégations santé
Les allégations santé générale

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9
Q

L’information nutritionnelle OBLIGATOIRE sur les étiquettes des aliments

A

La valeur nutritive + La liste des ingrédients

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10
Q

allégation nutritionnelle vs santé :
“Bonne source de fibres”

A

allégation nutritionnelle

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11
Q

allégation nutritionnelle vs santé :
“une alimentation saine”

A

santé

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12
Q

Le tableau de la _____________ doit être affiché sur tout les aliments préemballés

A

valeur nutritive

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13
Q

Le tableau de la valeur nutritive doit être affiché sur tout les aliments ____________

A

préemballés

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14
Q

exceptions pour présence de tableau de la valeur nutritive

A

Fruits et légumes frais
Aliments préparés en magasin (à l’exception de la viande hachée)
Boissons alcoolisées

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15
Q

___% de la valeur quotidienne c’est peu , ___% de la valeur quotidienne c’est beaucoup

A

5 ; 15

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16
Q

tableau de la valeur nutritive : % de quoi

A

de la valeur quotidienne

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17
Q

Comment le % des VQ est-il calculé ?
___________pour les vitamines et minéraux

A

L’apport quotidien recommandé

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18
Q

Comment le % des VQ est-il calculé ?
___________pour les lipides, les lipides saturés et trans, le cholestérol, les glucides, ,les fibres, le potassium, le sodium :

A

Les normes de référence

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19
Q

Les allégations nutritionnelles :
Sans

A

Presque absence : L’aliment contient une quantité si faible du nutriment en question qu’il n’aura vraisemblablement aucun effet sur votre organisme.

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20
Q

Les allégations nutritionnelles :
Faible

A

L’aliment ne procure qu’une très petite quantité du nutriment en question.

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21
Q

Les allégations nutritionnelles :
Réduit

A

L’aliment est transformé ou modifié de façon à ce qu’il contienne au minimum 25 % de moins du nutriment en question par comparaison à la teneur d’un produit semblable.

22
Q

Les allégations nutritionnelles :
Léger

A

L’aliment présente une diminution d’au moins 50 % du nutriment ajouté par rapport à l’aliment de référence similaire.

23
Q

Les allégations nutritionnelles :
Source de
Contient

A

L’aliment procure une quantité appréciable du nutriment en question.

24
Q

ANREF = ?

A

apports nutritionnels de référence

25
Q

Les apports nutritionnels de référence sont un ensemble ____________ des apports nutritionnels conçus pour évaluer et planifier les régimes alimentaires des personnes __________

A

d’estimations quantitatives ;
en bonne santé

26
Q

Les apports nutritionnels de référence : pour les ________, les _________, les __________ et la valeur énergétique

A

vitamines ; minéraux ; macronutriments

27
Q

BME = ?

A

besoin moyen estimatif

28
Q

BME (besoin moyen estimatif) :

A

L’apport quotidien pouvant combler les besoins de la moitié des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné, défini en fonction de l’étape de la vie et du sexe.
Il s’agit d’une valeur médiane

29
Q

____ nécessaire pour calculer ANR

A

BME

30
Q

ANR = ?

A

apports nutritionnels recommandés

31
Q

ANR (apports nutritionnels recommandés) :

A

L’apport nutritionnel quotidien moyen permettant de combler les besoins nutritionnels de la quasi-totalité des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné, défini en fonction de l’étape de la vie et du sexe.

32
Q

AS = ?

A

apport suffisant

33
Q

AS (apport suffisant) :

A

Utilisé à la place de l’ANR si absence de données scientifiques suffisantes pour fixer le BME qui permet ensuite de fixer l’ANR.

34
Q

AMT = ?

A

apport maximal tolérable

35
Q

AMT (apport maximal tolérable) :

A

L’apport quotidien continu le plus élevé qui ne comporte vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables pour la santé chez la plupart des personnes d’un groupe donné, défini en fonction de l’étape de la vie et du sexe.

36
Q

BÉE = ?

A

besoin énergétique estimatif

37
Q

BÉE (besoin énergétique estimatif) :

A

L’apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l’équilibre énergétique (et donc le poids) chez les individus en bonne santé ayant un poids normal. Il est fixé en fonction de l’âge, du sexe, du poids, de la taille et d’un niveau d’activité favorable à la santé.

38
Q

ÉVA«M» = ?

A

Étendue des Valeurs Acceptables pour les Macronutriments

39
Q

ÉVA«M» (Étendue des Valeurs Acceptables pour les Macronutriments) :

A

Intervalles recommandés relativement à la répartition de l’apport énergétique (Cal) entre les nutriments qui fournissent l’énergie (protéines, lipides et glucides), dans le but de réduire le risque de maladies chroniques et de garantir un apport suffisant en nutriments essentiels. Ces intervalles sont exprimés en pourcentage de l’apport énergétique total (kcal)

40
Q

Les ANREF
Pour les vitamines et minéraux :

A

BME et AS (et ANR)

41
Q

Les ANREF
Pour les macronutriments :

A

ÉVA « M »

42
Q

Les ANREF
Pour la teneur énergétique :

A

BÉE en supposant un NAP sédentaire

43
Q

Vitamines liposolubles :

A

A, D, E, K

44
Q

Vitamines les moins toxiques : hydrosolubles ou liposolubles

A

hydrosolubles

45
Q

Les vitamines liposolubles s’accumulent facilement. En grandes quantités, elles sont ________ et peuvent être ________.

A

difficiles à éliminer ; toxiques

46
Q

Adieu « bientôt » au ________ dans les produits transformés dans les prochaines années.

A

gras TRANS

47
Q

Groupe alimentaire dominant dans L’assiette santé de Harvard :

A

Légumes (Fruits+légumes = 50%)

48
Q

Groupe alimentaire représentant moins d’un quart de L’assiette santé de Harvard :

A

viande et substituts

49
Q

Examen des données probantes 2015
Renforcement des preuves dans certains cas –
Gras saturés et les liens avec les _______

A

MCV (choisir viande la plus maigre)

50
Q

Examen des données probantes 2015
Renforcement des preuves dans certains cas –
Boissons sucrés et ________

A

l’obésité chez les enfants

51
Q

Examen des données probantes 2015
Renforcement des preuves dans certains cas –
Viandes rouges / transformées (surtout charcuterie) et ________________

A

le cancer colorectale

52
Q

On constate une forte prévalence d’apports inadéquats en certains nutriments chez plusieurs groupes d’âge et de sexe (Ca, Mg, _______, K, Vit D, etc.).

A

fibres (produits de blé entier et fruits et légumes que l’on mange peu)

PHA1140 (9 decks)

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